在船上的时候，最喜欢切块金枪鱼肚皮，撒点盐盐一个晚上，第二天早上油煎一下就着馒头，那简直香的舌头都要吞下去了。 但是这东西含油多，加上实在太香了，吃多了也很腻，一般切的有半个手指大小的吃个五六块就吃不下了。 金枪鱼的鱼眼是比大腹更香的存在，曾有一次我们拖到一条超大的剑鳍金枪鱼，我一个人一只鱼眼没吃完，里面瘦肉挺多，肥肉更多，吃几口就腻了。但是当作下酒菜，慢慢吃还不错~ 以上还是做熟了的，生鱼片就更不能多吃了，特别是大腹等脂肪含量高的地方，一次吃个两三片即可，吃多了可能屁股冒油啊，憋不住的，以前有船员因为大目吃多了，一个晚上都在厕所蹲着。 另外放开吃也要看钱包够不够鼓才行，我之前公司的超低温冷冻蓝鳍金枪鱼礼盒装，一盒正好摆满一盘，也就有二三两的样子，塞个牙缝就要接近400块，哪是一般人能大量消费的。 现如今，在世界自然保护联盟的物种红色名录中，蓝鳍金枪鱼这一物种被评估为＂极度濒危＂，比咱们的大熊猫的保护级别还高，大家能少吃还是少吃点吧~ 其实蓝旗的美味多半是迎合了它的价格。要说真的好吃？那确实是真的好吃，但是不至于像各种美食博主宣称的那般上天的节奏。 至于是不是吃越多越好，很显然不是，物极必反，毕竟红肉鱼种加之深海鱼，重金属难免会有，适度食用就好，况且大腹之类的油脂太过于丰富，吃多了油腻的不行，有种吃肥肉的感觉！对生食有极致追求的日本人把金枪鱼分了好多部分，就跟会吃的潮汕人把牛肉分成三花趾，五花趾一般！ 图片来源网络大腹 金枪鱼的鱼腩部位，最靠近鱼头，也是卖最贵的地方，高档的日料店，通常一片在几百元，大腹吃上去的口感很嫩滑，回味有甜，有种雪花牛肉的外观，但是吃多了会腻，一般两三片就好了，而且切的不好容易有纤维感，因为有筋膜在，所以大腹的处理手法有讲究。中腹 大腹往后一些，肉看上去粉红色的，油脂含量比大腹少一些，个人认为口感要比大腹好一些，但是鱼油香气差一些，价格自然低一些，切片刺身或者寿司都是上等货赤身 大腹中腹往上一段，肉色血红，几乎看不见白色脂肪，口感也甜，没有纤维感，但是鱼油香气差好多，但是不妨碍它好吃，因为不腻，可以一下子吃多片也不觉得过。记得寿司之神小野二郎认为赤身要好吃过大腹之类的，但是这还是仁者见仁智者见智的问题。赤身价格要低过大腹很多，性价比高很多！腮帮子肉 蓝旗的头部下面的肉，印象中有些地方叫三角，卖的贼贵，脂肪比大腹少一些，鱼油浓郁，因为太贵，尝试一下就好了！鱼骨架肉 剃完肉的鱼骨上还沾有很多鱼肉，寿司店的厨子一般会用勺子一点点挖下来，因为是碎肉，卖相不好，所以价格不贵，一般做成寿司卷或者刺身吃。鱼头 金枪鱼鱼头肉其实很多，皮厚，多胶质，一般日料店里烤来吃，沾盐就好，其他调料完全没有必要！ 总结，并非吃越多越好，一来这种鱼不多，二来价格摆在那里，当然土豪随意，三来容易腻！ 金枪鱼是一种深海鱼，它们呼吸的方法很特别，需要不停的高速游泳才可以呼吸，那么这样金枪鱼的肉质肯定很紧实，很好吃，很多人都想要购买，但是金枪鱼一直都不便宜的，一斤好像150元，这种鱼一般拿来刺身，深受非常多的人喜爱。 刺身的话就是生的，就算你一捕捞上来就放血和冷冻，里面多多少少还是会有一点的寄生虫，吃多了也不好这个是一方面，还有一方面就是作者提出来的问题金枪鱼是不是吃越多越好，我想说的是这啥家庭啊，一斤150元一周能吃几次啊。 以上就是我的回答，如有冒犯请指出，希望你能喜欢 蓝鳍金枪鱼是金枪鱼家族中的最大种，其肉质细腻，油脂丰富，肉色淡红，口味极佳，价格也十分昂贵。但是任何美味的食物都要进食适量，否则物极必反。它再好吃再有营养，天天吃你也会腻的，况且身体也受不了 换着花样吃，不然会腻，试试烤下 不过吃再多也不行啊，痛风警告 没有吃过 不是 蓝鳍金枪鱼因为是上层捕食者，体内会积存一定含量的雪卡鱼毒，读多了容易中招，有死亡风险。主要是金枪鱼普遍都很腻，记得在东京住的时候连续三天中饭和晚饭菜单里都有金枪鱼肉泥盖饭，一开始觉得很顺滑很好吃，但是三天后看到金枪鱼就腻……再加上三种蓝鳍金枪鱼虽然数量都有回升，但也不适合大量捕捞。比较推荐的替代品是黄鳍金枪鱼。
