都说崇明菜鲜美、健康、好吃,那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。肥瘦相间的五花肉加上鲜美的崇明清水蟹会碰撞出怎样的火花?大年初五,吃一个金黄的蟹粉狮子头,让财运跟着滚滚来~小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌,手把手教你如何做好这道蟹粉狮子头!材料 蟹肉蟹黄、葱、姜、 五花肉肉末、崇明小青菜等 做法 葱姜加入适量清水,用手捏出葱姜水 在葱姜水内加入准备好的五花肉肉末 加入黄酒和适量的盐 用手顺时针方向搅拌五花肉 加入蟹肉蟹黄 用手顺时针方向搅拌至上劲粘稠 取肉,在两个手掌之间来回摔打至圆形 肉圆上加少许蟹黄点缀 锅中清水烧开后,将肉圆放入水中 肉圆上盖上白菜叶,盖上锅盖炖煮1小时 加入崇明小青菜,炖煮至软后完成 完成!!! 快来跟着大厨一起动手试试吧~如果您有拿手菜,欢迎报名参加"大厨教你学做菜"栏目,您可以在"上海崇明"微信公众号后台留下您的姓名、联系方式以及拿手菜,入选后小编将与您联系,等待您的报名!