过年忍不住想吃吃吃？营养师教你管理食欲

　　一到冬天，总是忍不住地想吃东西。
　　热乎乎的烤红薯，甜滋滋的新品奶茶，还有焦香四溢的烤肉……都成为了格外记挂的对象。
　　尤其是过年这阵子，很容易暴饮暴食。
　　＂冬天嘛，多吃点才能御寒。＂但是事实真的如此吗？
　　那些从秋天贴到冬天的＂秋膘＂，是保暖的＂秘密武器＂，还是健康的＂隐形杀手＂？
　　来听听邵逸夫医院临床营养科的陈倩怡怎么说。
　　冬季食欲为什么更旺盛？
　　冬天想要多吃东西是为了御寒过冬？但是说好的天气冷消耗大，却变成了气温回暖时，那一件件穿不上的衣服。
　　相关研究表明，在对不同温度下的人群进行能量消耗以及自由摄食监测发现，即使小幅度的温度（降低8℃）变化，人们也会选择摄入更多食物，而能量消耗却仅有小幅度增加。简单来说，寒冷的天气会驱使人们摄入超过人体真正所需的能量，导致体重上升。
　　如何管理冬季食欲？
　　冬季食欲是由环境温度、昼夜节律、身体食欲调节激素、饮食行为习惯、运动等因素共同导致的，但是不用急，它还是可以通过许多方法改善的。
　　保持身体温暖
　　上述说到，冬季食欲旺盛是由于寒冷，那么减少寒冷接触，保持身体的核心温度自然有助于稳定食欲。
　　保证穿着的衣物足够保暖穿着温暖舒适、保暖排湿良好的衣物。
　　可以在冬季食谱中加入温暖、健康的蔬菜汤、炖菜等食物；另外可以经常喝温热茶水，持续温暖身体。
　　工作间歇适当室内活动，既能温暖身体，又辅助抑制食欲、增加消耗。
　　＂精神＂食粮
　　专家们认为，冬季旺盛的食欲还与季节性情绪失调（SAD）相关，这是一种季节性发生的焦虑抑郁症状，会出现碳水食物渴求、暴饮暴食等一系列饮食行为改变，进而造成体重失控。食物中的乙酰胆碱（Ach）、γ-氨基丁酸（GABA），以及5-羟色氨（5-HT）等神经递质成分，能够对这些异常情绪有较好的改善作用。
　　正念饮食
　　现如今快速的生活节奏，让我们习惯了一边做着工作/就着＂电子榨菜＂（下饭视频）一边快速进食，或者一边休闲放松一边吃零食；这样不仅使我们无法好好享受到食物带来的满足感，而且会在无意识中不断摄入食物。＂正念饮食＂恰恰是改善这种情况的有效方式。
　　正念饮食，是一种关注个人对食物的感官意识以及对食物体验的饮食方法，目的是帮助个人享受当下和食物，并鼓励他们全神贯注地享受饮食体验。近年来的研究也显示，正念饮食在改善体重管理紊乱方面具有一定的积极意义。
　　以下是帮助大家练习正念饮食的小方法：
　　选择舒适的进食环境，吃饭时远离工作和电子产品，将注意力集中在食物上。
　　调整进食习惯，从狼吞虎咽到细嚼慢咽，每口食物控制在一粒葡萄大小，每一口咀嚼10次以上。
　　注意：如果自己很难控制进食的速度，可以试试用非惯用手进食，可以减慢30%的进食速度哦。
　　仔细品味食物，感受它的气味、味道。
　　调整食物存放的位置，将不健康的食物放在平时不常用的位置，例如高处的柜子、储物箱的最底层。
　　（内容来源于 邵逸夫医院）
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