能不能用一道你吃过的饭菜，说明你不再年轻？

　　啃骨吃筍格登登，
　　喝酒划拳赛武松。
　　今日重把旧食品，
　　齿稀牙塞囫囵吞。
　　21、5、30，午书。
　　白饼卷酥鱼。不知道这道菜朋友们有没有吃过，更或者说有没有听说过呢？我是一名60后的妈妈，在七八十年代的时候我最喜欢的一道菜就是它。在那个时候，别说吃排骨、吃鸡鸭，就是连吃饺子都是一件比较奢侈的事情，只有到了过年或者其他节日的时候才能吃上饺子，所以在平常里，如果能吃到母亲做的白饼卷上酥鱼，也是自己最美的回忆。现在吃的少了，但是回想起味道来还是会非常的幸福。下面就和大家分享一下这道农家饭的做法。
　　第一，在盆里和一块面不用发酵，直接做死面饼。 现在年轻人条件好了，烙饼基本上都有电饼铛，可以说10个家庭当中有8个家庭都有，但是在我们那个年代，基本上都是在大铁锅里，下面烧着柴火，虽然看起来有一些落后，但是这样烙出来的饼火候非常好。烙饼前基本上都是把锅烧热，然后用温火进行烙制，擀的饼非常薄，只要看到饼鼓起来的时候基本上就是熟了。
　　第二，我们那个年代吃鱼基本上不用买。 左邻右舍经常会到河里去抓鱼，所以每家每户基本上都可以吃上。关于炖鱼我基本上不感冒，我只是喜欢吃酥鱼。这种做鱼的方法类似于现在在油锅里煎鱼，但是它却不油腻。首先把鱼弄干净，放上盐研制两个小时，同样的把铁锅加热，然后把鱼从油里稍微蘸一下，由于那个年代条件比较差，所以只会沾上一点油，这样在锅里进行煎制。无论是大鱼切成小块还是一条小鱼。到了两面金黄鱼咬起来有点发硬，吃起来有点酥脆的感觉，这时候就可以出锅了。
　　第三，将做好的鱼用白饼卷起来，就像现在的锅子饼一样，简直是美味儿十足。 其实这道菜做法非常简单也不稀奇，原材料也不贵。但是每当吃起来的时候就会怀念过去，现在的年轻人或许很多都不知道白饼卷酥鱼是什么，所以或许只有我们同龄人能够感同身受。不知不觉也感觉到自己年龄老了。不过每次想起自己儿时家乡的美食还是会内心汹涌澎湃。
　　高粱米豆干饭，红薯玉米粥……
　　厦门是个老少咸宜的地方，既有小清新的浪漫气息，也有令人怀念的古城
　　老城区则相对少了些舒畅。但既然厦门的大部分小吃都汇集于此，就少不了走街串巷。
　　以下这几家面都算儿时吃到大的最具厦门特色古早味小吃
　　黄则和（中山路22-24号）
　　这家中华老字号的招牌是花生汤，其他厦门特色小吃也不少。为了果腹，独辟蹊径地选择了烧肉粽和粉蒸肉。结果是，确实只适合填饱肚子。如果错过了路口的店，不要紧，中山路还有不少分店等着你，甚至伴随整个厦门行程。
　　莲欢海蛎煎（局口横巷32号，近思明南路）
　　想吃最道地的海蛎煎，厦门人肯定推荐深藏于小巷的这家店。后来发现清单上很多这样原生态的小店，奔着正宗，就得吃得了苍蝇馆子。
　　月华沙茶面（镇邦路78号）
　　在一条条衡门陋巷里穿梭，终于找到了这家厦门堪称＂扛把子＂的沙茶面店。玻璃橱窗里粗犷地摆着食材。一份经典版沙茶面内有猪肠、罗汉肉、豆干和鱼丸，汤底浓厚。吃完抹嘴，继续边走边找下一家。
　　除此之外，可以去乌糖沙茶面（民族路76号）、大中沙茶面（中山路49号）、佳味再添小吃店（大同路49号），连锁的四里沙茶面和开禾沙茶面则相对中规中矩。
　　新厦虾面（人和路51号之10店）
　　小伙伴儿搭讪没搭好，被仗着小店地道的老板嫌弃了。好在用虾头炼出的面汤不错，配料虾仁则显得寒酸。只要舍得用料，大量虾头煸出虾油入汤，面条的味道就差不了。
　　另外，明月虾面（厦禾路180号）、槟榔虾面弟（白鹭洲公园槟榔西里15号）也值得一试。
　　炸五香是厦门著名小吃之一。瘦猪肉、扁鱼、荸荠、鸭蛋、薯粉用豆皮卷好，炸得香嫩酥脆，爽口鲜甜，似乎所有炸物在热油的洗礼下都能散发出诱人香气。爆款鸭肉粥不是想象中的晶莹黏稠，而是米汤分离，只能捞出鸭肉勉强拍照。想吃当地鸭肉，还可以去禾祥鸭肉小吃（禾祥西路15号之103室）。老二市口土笋冻（厦禾路386号之5店，厦禾路296号香港广场155号），土笋冻是最具特色的小食。土笋是一种沙虫，熬煮成凝胶状，按粒出售。不怕远看像果冻、细看一窝虫的视觉效果，一定要尝试。同样小有名气的还有天河西门土笋冻（禾祥西路斗西路33号）。阿玲面线糊（溪岸路63号之1）、颜味古早美味锅边糊（开元路164号）、劳松扁食（厦禾路202号）
　　儿时特想吃红烧肉，
　　现天天想吃都有吃。
　　回忆以前那记忆处，
　　永远记得那红烧肉。
　　玉米面炒糊，加 ＂ 点 ＂ 糖或  ＂ 盐 ＂，用开水一冲就是一道美食，你知道是啥美食，叫啥名吗？
　　面饼子烙熟了或蒸熟了会变成深红色，你又知道它是用什么面做成的？
　　能回答出上来的，都已年纪不小了，答不上来的，真的好羡慕你们，生长在这么好的年代，没有吃过父辈们所经历的苦。＂＂
　　第一问的答案是，自制的所谓 ＂ 油茶面 ＂。哪里有什么油啊，就是一种臆想的美食，能放入一点食盐或碾碎了的熟花生米就很地道了，就是土法做成的 ＂ 油茶面 ＂。
　　第二个美食是啥呢？就是高粱面饼子 。就是把高粱米磨碎用它来烙饼子或蒸窝头，它熟了之后，就会变得深红色，看起来很不错，有色又有光的，但吃起来就是另个样子了，无法形容，就是难以下咽 ，不但难以下咽还难以排出 。
　　菜的食谱更加 ＂ 丰富 ＂了，大凡吃后毒不死人的叶类、茎类等都能登上餐桌，供人们续命 。有一发小，就是吃了叫做 ＂ 灰菜 ＂ 的野菜，结果中毒了，脸肿的很厉害，发红发亮，眼睛都变得细细的一道缝 。虽然治愈了，但今天说出来还是心里怕怕的 。
　　年轻的朋友们，这样的食物端到你眼前时，你会喜欢吗？
　　我年青时最爱吃的瘦肉，炒胡豆，干豌豆等现在都咬不动了……
　　豆腐渣吃过吗，老家山东农村，小的时候村里有磨豆腐的，磨完豆腐剩下那种豆腐渣，然后就有人却买来做豆腐渣吃这种很便宜，豆腐渣，主要是加加最后再加点菜，叶子一块剁一下，然后放在锅里蒸征服了之后撒上点盐，当时觉得就是一道美味，当时在农村好吃的东西很少啊，然后人们就吃一些其他的东西吧。
　　不论是豆腐渣还是把豆腐渣弄成一个球，现在我不知道叫什么名字，渣酱球？因为每个地方的叫法可能不一样，可能好多地方都没有吃过这个东西，把豆腐渣烫成一个球，晒干之后切成片儿晾干，嗯里边应该加上盐那样。现在村里的很多老人还会做，当然现在的小孩子都没有吃过那个东西了，也没有见过，上次我在某宝上还看到过那几个店家，还都是我们老家那地方的，大概他们有一种怀旧心理吧，但是我买过几次，喝了之后确实味道没以前好吃了，也许现在吃的东西多了，原来感觉特好吃，现在买的异常比较难吃。
　　豆腐，炖菜
　　记得小时候秋天经常去杨树林里，捡拾一些＂毛毛虫＂有时候直接生吃，感觉可好吃了，还可以回家让妈妈做凉拌菜！