实事求是的说,目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人,基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城,理论上是传承川菜文化的地方。实际上,传承川菜文化最好的,恰恰是成都周边的一些老成都人。所以,真要吃正宗的川菜,就只能去成都周边一些地方。另外就是乐山,自贡这些地方,对于川菜,传承和发展的比较好。其余地方,偶尔有某一道或者几道菜,算得上正宗。 内江,自贡,乐山,泸州,宜宾,各有各的特色,都是川菜正宗,成都也有,但是不容易吃到,基本都是多少有点变味儿的。 这个提问军差劲,正宗的川菜在什么地方在哪里?这个提问差劲,正宗的川菜在什么地方?在哪里?可以肯定,确切的回答在舌尖上,在口口相传,人们的思念中。四川各地都会有一两个是正宗的川菜,也有引进或者是发挥其他菜系而得来的仿制的川菜。也就是说,在各地都是你中有我,我中有你,都是正宗也有都不是正宗的。川菜在成都的名头聚集和宣传,以及对标准制定,流通价格以及辅料配料的整体整合能力,还有川菜文化提炼,将川菜推向一个又一个新的高度的,应该非成都莫属。不管有多少舆论非议或者有多少人不理解,成都对川菜的作用,但是可以肯定的,无论什么时候,在成都,你都能吃到最正宗的饭菜,也能吃到各种各样的川菜,甚至还能学会鉴别什么菜仿制的好与不好。在成都聚集了各种各样的有资产过亿,资产一分都不分的所以穷人,他们从小在成都这个地方接触了各种各样的川菜,各种亲戚朋友都教会了他们如何品鉴,所以说这里的人人都是川菜的品鉴大师。要说川菜哪里最正宗?就要看你评委是不是最正宗的评委?最正宗的评委在哪里? 个人觉得成都算不上哈!成都作为四川的省府,在吃的方面是最全的,但是我觉得成都是什么吃的都有,可以说是汇集了所有的川菜,但是味道都很一般,有那么一批上的了台面的苍蝇馆子都被搞成了网红店,味道一落千丈,真的可惜,现在要吃稍微好点味道的川菜要跑到成都周边去了,只有内伙子才知道的地方,而且去了人爆满,作为一个资深吃货,等多久都要等,曾经开着快乐王子去了一百多公里外吃碗面,现在想起来也觉得[捂脸][捂脸][捂脸] 话说回来,个人比较喜欢盐帮菜,味道比较浓郁,但是今天我推荐乐山的味道,比较出名的有翘脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、串串,就连一碗干绍面都叫人欲罢不能,每次去几天我要长五斤以上,[捂脸][捂脸][捂脸]后面有机会分享一些我觉得味道不错的小店给大家! 在成都就可以吃到全川有名的川菜。什么说到自贡 乐山等等都是很片面的,这些地方菜有一些特点倒是真的,但在川菜中也是很小的一部分,在成都有很多钻研传统川菜的饭馆酒店,只要做一些攻略就有收获 现在有多少人吃过正宗的川菜?再来谈这个问题! 世界大同了,成都好吃的也不少,但要说正宗....乐山和自贡吧... 哪有什么正宗的说法,四川人的家常菜都正宗,很多人喷成都无非是羡慕嫉妒恨,我就觉得家里长辈炒的家常菜最好吃,泡椒鸡杂回锅肉这些都是最好的记忆! 川菜分上河帮下河帮小河帮!成都乐山这边就属上河帮。随着经济发展,人口文化高度融合,加之成都的包容性,可以说在成都,你可以吃到所有的川菜!所以正宗的川菜在成都,没有毛病! 成都作为四川省会,在川菜发源TOP榜上真的是排不上号,它仅仅就是一个平台,全四川各地创业的、刨食的各怀志向全部都汇聚于此,就有了十八般武艺的各路高手,带来全川各地的美食,汇聚于此…