中国有几大菜系？大家最喜欢哪个菜系的菜？

　　鲁菜，川菜，湘菜，微菜。回答回毕。
　　中国有八大菜系，分别是：鲁菜，川菜，苏菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜和徽菜。这些菜系具有很强的地方特色，经过几百年的演变，成为了现在大家所公认的中国菜肴的八大菜系。至于大家最喜欢哪个菜系的菜？那就是由于喜欢的菜系不一样，所以喜欢的菜就不一样，下面就分别介绍一下。第一，鲁菜，隶属山东菜系，很多人都喜欢鲁菜的油焖大虾。
　　第二，川菜，属于四川菜系，麻婆豆腐是很多人的最爱。
　　第三，苏菜，是江苏菜系，松鼠鳜鱼我们大家最喜欢的一道菜。
　　第四，粤菜，是广东菜系，我最喜欢菠萝咕噜牛肉。
　　第五，闽菜，福建菜系，大多数人都喜欢佛跳墙这道大菜。
　　第六，浙菜，是浙江菜系，由绍兴，杭州，宁波菜系组成，喜欢东坡肉等人多。
　　第七，湘菜，湖南菜系，以烟熏腊肉和腌肉为主，我喜欢湘菜的小炒肉。
　　第八，徽菜，安徽菜系，很多人喜欢火腿炖甲鱼这道菜。
　　关于各个菜系美食的话题就说到这了，各位条友有机会可以尝尝这些菜系的看家菜。
　　我是在宅门家庭菜的作者，Q私厨很高兴回答你的问题，中国有几大菜系？大家最喜欢哪个菜系的菜？中国有几大菜系？
　　中国分八大菜系，分别是，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜，八大菜系，真正开始分类是，唐朝和清朝这期间，就已经形成了菜系的区别，主要是根据各地方的特色口味慢慢发展而来。唐朝至今已经有1402年了，可想而知，八大菜系也是历史演变流传下来的产物。大家最喜欢哪个菜系的菜？
　　我喜欢湘菜，湘菜的农家小炒肉，小炒肉的特点？
　　咸鲜，辣，突出豆豉和蒸鱼豉油的香味，制作方法
　　主料：去皮五花肉
　　辅料：杭椒，鲜红小米辣 香芹 姜 葱 蒜
　　调理：蒸鱼豉油 盐，鸡精 豆豉 ，老抽制作流程把新鲜的五花肉去皮，切片备用。把鲜杭椒切成马耳朵，小米辣切丁，姜葱 蒜切米备用。锅里烧放一点色拉油，把杭椒倒进锅里，煸熟捞出备用。锅里放少许色拉油。烧热，把五花肉片下锅炒香后，加入鲜红小米辣 姜 葱 蒜，和豆豉一起炒香，加入芹菜和杭椒，开始调味，加入 盐 蒸鱼豉油 鸡精 老抽，再炒1分钟起锅。
　　八大菜系，我个人喜欢粤菜,湘菜和川菜
　　大家熟知的是八大菜系:
　　川、鲁、苏、粤、闽、浙、湘、徽
　　菜系细分分为如下:
　　1〉按区域划分为四大菜:
　　山东菜、四川菜、浙江菜或淮扬菜、广东菜;
　　2〉按省划分为八大菜系:
　　鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜;
　　3>按文化流派划分:
　　东北菜、北京菜、天津菜、冀鲁菜、胶辽菜、山西菜、中原菜、西北菜、上江菜、江淮菜、江浙菜、江西菜、湖南菜、福建菜、客家菜、广东菜;
　　4>北方饮食中心:有＂吃在天津＂的称号;
　　西部饮食中心:有＂食在中国,味在成都＂的称号;
　　东部饮食中心:有＂天下第一食府＂的称号苏州;
　　南部饮食中心:有＂食在广州＂的称号。
　　5>中国北方寒冷,菜肴以浓厚，咸味为主;
　　中国华东地区气候温和,菜肴以甜味和咸味为主;
　　中国西南地区潮湿多雨,菜肴多以麻辣浓味为主;
　　6>山东菜和北京菜擅长:爆、炒、烤、熘等;
　　江苏菜擅长:蒸、炖、焖、煨等;
　　四川菜擅长:烤、煸炒等;
　　广东菜擅长:烤、焗、炒、炸等。
　　大家比较喜欢的有川菜、湘菜、淮扬菜、粤菜较多。
　　要问八大菜系中最爱的一系，壹周君脱口而出的一定是川菜。从小就奠定了嗜辣的坚固基础，所以对于以麻、辣、鱼香为主打味道的川菜是喜爱有加。
　　身不在川渝地区，但从小就受着川渝风味的熏陶。壹周君何出此言？
　　一个家庭里的掌勺人，就像是一个新闻活动里的把关人一样，你所能接收到的讯息，取决于把关人的取舍。
　　在壹周君的家里，母亲大人就是那个控制着壹周君的味蕾的人。 因为她嗜辣，所以从小的饭菜几乎都有那么几道川菜的身影。比如水煮鱼，几乎是小学乃至高中时期每个周末的必吃之菜。不过吃不吃辣还真和先天基因有关，壹周君第一次尝试水煮鱼，便被那辣得叫人直跺脚的味道吸引住了。
　　其实，川菜中最喜欢吃的并非水煮鱼，而是毛血旺和水煮肉片。
　　与水煮肉片的相遇是在初中一次下馆子的时候，同行的朋友点了水煮肉片。当时的壹周君还把水煮鱼奉为最爱的菜没有之一，但没曾想自己也是个喜新厌旧之人，刚尝了水煮肉片，便果断让其取代了水煮鱼在壹周君心中的位置。
　　品尝到毛血旺是更晚些的时候，因为小时候的壹周君对于鸭血、牛肚等一切内脏或是血块都是抗拒的，觉得这些食材太过生猛，始终不愿为之打开大门。直到上了大学，才懂得了毛血旺的珍贵，可能是年幼的壹周君不懂事，不懂得要＂博吃群食＂。
　　毛血旺里最爱两样，一样是鸭血，一样是毛肚。壹周君始终认为毛血旺就是简化了的重庆火锅，里面的一些食材也都是火锅里的团宠，比如鸭血、百叶、午餐肉、猪肚等等，烹制方法也在某种程度上是相通的。都是经过现时烫煮。
　　大家好，我叫姚大厨，致力于每天分享美食教程，希望大家在家就能做出健康美味的饭菜，有喜欢美食的可以关注我。
　　感谢您的邀请，众所周知，中华有八大菜系，分别是：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜，他们各有千秋，极具特色，当然这与他们所处的环境和气候、资源是分不开的。要说我最喜欢的还是湘菜，因为我半身对于香辣是比较中意的，因为感觉比较开胃，而湘菜香鲜、酸辣、软嫩是其特色，比如麻辣子鸡等都是不错的菜式。
　　以上是我的个人看法，欢迎大家下方评论留言。
　　个人最喜欢豫菜，不仅仅是因为自己是河南人，而是尝过多个菜系的美味之后，发现豫菜的特点是蒸蒸煮煮，保留了食材本来的味道，而且许多烹饪必须辅以精湛的刀功，同时非常注重食补养生的搭配。
　　中国有八大菜系，即川湘粤闽鲁浙徽苏菜，我最喜欢的是川菜，一菜一格，百菜百味，变幻无穷，好吃！
　　中国有八大菜系，湘菜在八大菜糸中有着举足轻重的地位。湘菜的代表有：毛氏红烧肉辣椒炒肉、剁椒蒸鱼头