家里请朋友来吃饭，做哪些菜能征服客人，每盘菜都被吃光并得到客人的称赞？

　　有时候和朋友聚会，不想去外面的餐厅吃饭，三五好友在家吃饭有气氛也热闹，但是做为邀请的主人，都希望能做好一桌荤素搭配得当，营养均衡的菜肴，每一道菜都能被客人吃光，每一道菜都被称赞好吃，那么我们可以做哪些菜呢？麦兜君为大家分享5道宴请菜肴，相信精心的准备，用心的制作，一定会得到大家的称赞~
　　广式豉油蒸凤爪
　　鸡爪，豆豉，青红椒，老抽 ，料酒、生抽，盐，白糖，蒜，蚝油
　　1 鸡爪洗净控干水分，用刀切去指甲，然后锅里添凉水，放入鸡爪焯水，捞出重新用水清洗一遍，沥干。
　　2 热锅放油加热至冒泡后，放入鸡爪炸，炸得鸡爪至金黄色即可。
　　3 将炸好的鸡爪迅速入冰水浸入，这点非常重要，至少浸泡两到三个小时，过夜更佳。
　　4 切一些蒜末，把鸡爪捞出来，蒜末放在调料碗里，加入一大勺蚝油、两勺生抽、半勺老抽、两勺料酒、半勺豆豉、适量食盐、白糖拌匀。
　　5 覆盖保鲜膜腌半小时以上，腌好的鸡爪上色均匀。
　　6 隔水蒸35分钟，喜欢吃辣的可以加一些青红椒放在鸡爪上，蒸好的鸡爪色泽诱人。
　　小贴士：
　　1 炸鸡爪的时候一定记得盖上锅盖炸，要不有可能油溅到自己。
　　2 蒸好的鸡爪想要颜色更漂亮，就把盘子里的汤汁倒出来用平底锅收汁浓稠，浇在鸡爪上。
　　糯米蒸排骨
　　排骨，糯米，料酒，生姜，盐，生抽，老抽，胡椒粉 适量，葱花 少许
　　1 糯米洗净浸泡10小时，用之前沥干水份。
　　2 排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺料酒、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。
　　3 排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水，倒入排骨中尽量拌匀。
　　4 取平盘刷上一层油，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中，多余的糯米可以铺在上面。
　　5 蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火，撒上葱花。
　　小贴士：
　　1 这道菜是需要多点耐心才能成就的美味，排骨的腌制和糯米的浸泡时间一定要够长，腌排骨时间越长越入味，糯米浸泡的时候越长越软糯。
　　2上笼蒸的时间一定要够长，时间越长越香滑软糯。
　　3 腌制排骨可以根据自己的口味调整，喜欢甜味的可加少量糖。
　　香辣猪蹄
　　猪蹄2只，花椒、辣椒、香叶、八角、白芷、干辣椒 适量，葱姜 适量，生抽 30克，老抽 15克，白砂糖5克，盐 3克，油泼辣椒 少许
　　1 猪蹄冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开，撇去浮沫，五分钟后捞出，焯水后捞出温水洗净备用。
　　2 锅内放适量油，小火下入所有香料和辣椒煸香，加入一勺油泼辣椒煸炒，下入猪蹄翻炒片刻，倒入生抽和老抽，白糖翻炒上色，加入热水，以没过猪蹄为宜。
　　3 小火炖煮90分钟后，大火收浓汤汁。
　　小贴士：
　　1 因为酱油有一定咸度，混合酱汁里先加少许盐。出锅前可根据自己口味适量添加盐。
　　2 如果不喜欢吃辣，可以把所有的辣椒去掉，就成了一道美味的红烧猪蹄。
　　麻婆茄子
　　茄子 1条，猪肉馅 适量，葱姜蒜 适量，郫县豆瓣酱 1小勺，辣酱 1小勺，辣椒面 1小勺，糖 1/2小勺，花椒面 1小勺，干淀粉 2小勺，水淀粉 适量
　　1 茄子清洗干净，去掉蒂部，切成滚刀块，在茄子上撒2小勺干淀粉，拌匀，葱姜剁碎，小葱切成葱花备用。
　　2 锅中放一大勺油，比平时烧菜油多点，油热后，将裹了淀粉的茄子块下锅，小火慢慢煎熟，然后铲出备用。
　　3 锅里放少许油，油热后将1勺郫县豆瓣酱、1勺辣酱放入，小火煸炒出红油，然后放入1小勺辣椒面，将猪肉馅放入，炒熟，加入大半碗开水。
　　4 将事先煎熟的茄子放入锅中，让酱汁的味道浸入茄子，撒上蒜粒和姜粒，加入半小勺糖调味，等到锅中的汤汁再次滚开，加入水淀粉勾芡，等到汤汁粘稠即可关火。
　　5 最后撒上花椒面和葱花即可，麻辣鲜香的麻婆茄子就做好了。
　　小贴士：
　　1 茄子吸油比较多，所以在茄子表面沾少许淀粉，起一个隔绝作用，这样茄子下锅煎的时候就不会那么吸油，但是淀粉容易糊锅，所以要小火慢慢煎熟茄子。
　　2 郫县豆瓣酱和辣酱都是有咸味的做好后不用加盐了，防止最后的茄子太咸了，加半勺糖起提鲜的作用。
　　蚝油生菜
　　生菜1颗，蒜 3瓣，生抽  10克，蚝油 1茶匙，砂糖 适量，油 少许
　　1 生菜洗净掰开一片片，蒜洗净拍成蒜蓉。
　　2 锅里热油炒香蒜蓉。倒入酱油、蚝油、及砂糖，炒匀煮开。煮好的蒜蓉酱盛起备用。
　　3 锅里热水煮开，倒入少许油，接着放入生菜白灼10秒钟。盛起灼好的生菜。
　　4 浇上蒜蓉酱即可。
　　小贴士：
　　生菜易熟，水开后，放入白灼半分钟即可，这样口感会清脆好吃。
　　我从10岁开始做菜，15岁开始招待一桌人来我家吃饭，后来就做厨师了，我的绝招就是一盆水煮鱼，逼格瞬间起来，然后再加上几个凉菜，卤菜，再来一个炒青菜，一个汤~~简单易做，也有逼格！下面我给你分享个麻辣水煮鱼做法吧！
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　　在日常生活中。每逢过年过节的时候都会来一些远方的亲戚或者客人。在这个时候。就会给朋友们备一大桌菜，作为厨子现在教大家做一些普通的家常菜，下饭并且会被得到称赞。
　　1、辣椒炒肉
　　1、螺丝椒300克、大蒜子10克、豆鼓1克、五花肉200克、瘦肉100克、盐1克、味精、耗油1
　　2、螺丝椒切滚刀，五花肉和瘦肉切薄片，大蒜子用刀拍裂开。瘦肉放一些酱油搅拌均匀。（备用）
　　3、锅里放油、把五花肉下锅炒香。继续把辣椒、大蒜子下锅。放适量的盐进行翻炒。炒至一半成熟的时候，将瘦肉放下去，继续翻炒。放味精、耗油、酱油开中火，进行翻炒均匀即可装盘出锅。
　　2、酸辣土豆丝
　　1、土豆200克。小米辣两白醋一克。也一刻。味精一克、葱5克
　　2、将土豆切丝。小米辣切米。葱切米。
　　3、过你上适量的水。烧开之后将土豆丝下锅。煮30秒左右出锅。把水分沥干。
　　4、锅里放油，将土豆丝下锅，把盐味精，小米辣下锅，进行翻炒均匀，最后把白醋葱花下锅翻炒均匀即可出锅装盘。
　　3、老姜炒鸡
　　1、鸡肉300克、老姜100克、小米辣5克、大蒜子5克、香葱5克、盐1克、生抽1个、味精1克、耗油1克、胡椒粉1克、菜籽油15克
　　2、将鸡肉砍成小块、把姜切成姜片、小米辣切成米、香葱切成葱段。
　　3、锅里放适量的菜籽油，油温稍微高一点，把姜片下锅爆香，继续把鸡肉倒下去翻炒，把小米辣大蒜子下锅，和鸡一起翻炒均匀，继续放盐，味精，生抽，继续超像，最后放葱段。即可出锅装盘。
　　4、泉水蒸蛋
　　1、准备四个鸡蛋。将鸡蛋打破在碗里。放一点盐、味精、加点水，搅拌均匀。
　　2、把泡沫去掉，放蒸柜里面蒸八分钟。即可出锅装盘。
　　3、最后撒上葱花，倒入一点生抽，加入一点猪油。
　　5、西红柿蛋汤
　　1、四个鸡蛋、西红柿200克、盐两克、味精一克、香葱五克。
　　2、将四个鸡蛋打碎，搅拌均匀。把西红柿切片。
　　3、锅里继续放一点油。将西红柿下锅，翻炒至一半熟的时候。加入适量适量的水、盐、味精烧开。一分钟左右把鸡蛋倒下去煮半分钟左右即可出锅装盘，最后撒上葱花
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　　在家里请朋友吃饭是一件很讲究的事，现在人们的生活水平都有很大的提高，天上飞的，地下跑的，水里游的，可谓是无所不吃，做哪些菜能征服客人？细谈起来还是有很大的学问。
　　作为一个寻常的家庭妇女，和职业厨师有天壤之别，要想每盘菜都被吃光并得到客人的称赞，必须得拿出自己最擅长的手艺，甚至于在某个方面比职业厨师更有特色的方法来做，说实话，我做菜的手艺平平，一般来讲都是做的一些家常菜，适合自己家的口味，以好吃下饭为主，但每次只要有客人来家里吃饭，我都会精心设计搭配菜谱，从主客的身份，职业和习性多方面判断，购买食材，尽量做出几道他们平常在饭店吃不到的菜，所以下屡试不爽，每盘菜都被吃光并得到客人的称赞。
　　道理很简单，来家里吃饭的客人，不会用专业厨师的标准来衡量你的手艺，也许每个菜系中公式化制作的名菜，他们早已习以为常，复杂的制作工艺和琳琅满目的调料，让他们的味蕾变得麻木，如果单纯的模仿饭店的菜式来制作，那就和他们在饭店吃饭没半点区别，何况家里的制作条件和自己的炒菜水准远远不及专业厨师，这就达不到客人喜欢的标准，所以，针对这个问题我们必须换一个思路，从以下几个方面来着手来征服客人的味蕾。一、做食材成本高，饭店又卖不出价钱的菜
　　经常在外面吃饭的朋友常常有这样的体验，以前经常吃的某种家常菜，饭店的菜谱上也有明码标价，当客人点这道菜时，服务员往往会告诉你这个菜已经没有了，其实真相是这样的，近几年来物价涨幅很高，有些以前很便宜的食材，现在要做一道菜，成本是以往的很多倍，饭店对这道菜很难定价，拿爆炒腰花来讲吧，几年以前，一对腰花才10多块钱，加上配菜也不会超不过20元，饭店这道菜可以卖40元左右，有对半以上的利润，现在不同了，做一道爆炒腰花的成本就在50元以上，很寻常的一道家常菜，饭店如果卖100块钱一份，试想谁会花这么多钱吃这么平常的一道菜？肯定超出了你的估值，饭店可不会做亏本的买卖，所以他们往往写在菜谱上，你想点这道菜还是吃不上，那么咱们不妨就做一道爆炒腰花，鲜嫩好吃，营养丰富，制作时技术含量不高，一般的家庭主妇能轻松驾驭。
　　第一道菜：青椒爆腰花
　　【食材与配料】：
　　腰花一对，青椒两个，胡萝卜半个
　　【做法】：
　　1、腰花去掉表面的一层白膜，切成两片后，去掉腰花中的腰臊，用斜刀在腰花的表面打花刀，切菱形长方块。
　　2、切好的腰花清洗干净后，加盐，料酒，淀粉，姜末，生抽，一勺食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
　　3、青椒切滚刀，半个胡萝卜切片。
　　4、油温6成热时，把腰花倒入锅中过油，腰花表面变色后即可捞出。
　　5、锅中留底油，用姜蒜末把锅爆香，依次倒入胡萝卜片和青椒炒至断生，接着把腰花也带倒入锅中，加盐，少许味精，胡椒粉，一勺白糖调味，最后用水淀粉勾薄芡，出锅前淋入一勺明油就做好了。
　　【小结】：
　　炒这道菜没什么技术含量，食材成本相对高一点，在饭店很难吃到，就算饭店有这道菜，里面的腰花也屈屈可数，所以我们在招待客人，可以从这个思路上选择菜肴，让客人吃的实惠，据我以往的经验，这一道＂青椒爆腰花＂大概率每次都会光盘并得到客人的称赞。同类型的菜还有＂土鸡汤＂，＂清蒸黄鳝＂，二、做食材正宗又稀少，饭店不可能有稳定大批量的进货渠道，这种菜很抢手，客人都喜欢
　　饭店的菜谱设计好以后，正常情况下会满足供应，但有些食材本身就很稀少，就算有卖的，品质也不正宗，就拿豆油皮来说吧，这种食材市场上从来都没有过大批量的销售，正宗的豆油皮是制作豆腐时，豆浆表面会凝结一层豆油，以第一层，第二层为精品，继续再往下揭下来的就叫腐竹，腐竹与豆油皮对比，口感和味道有天壤之别，饭店不可能大量购买，做这类菜时一般以腐竹为主，那么咱们不妨就用豆油皮来做一道菜，市面上的豆油皮有一片一片的，也有一卷一卷的，成片的豆油皮可以炒小白菜，做汤等等，今天给大家分享一道椒盐豆油卷，做法简单，厨房小白都能做，好吃又下酒，我每次做这道菜无一例外的都光盘。
　　第二道菜：椒盐豆油卷
　　【食材与配料】：
　　豆油卷，椒盐
　　【做法】：
　　1、豆油皮是从豆腐中提取的精华，我们在卖豆腐的摊位上很容易买到，把豆油皮切成小圆卷，厚度在一公分左右就行了。
　　2、油温五成热时把豆油卷倒入锅中，切忌油温不要太高，全程用中小火炸，一公钟左右就能炸成金黄色出锅。
　　3、捞出后控油，撒上葱花和椒盐。
　　4、调配一小碟剁椒蘸料，加生抽、陈醋、小麻油就做好了。
　　【小结】：
　　这道菜是不是特别简单？相信一个厨房小白就能做，吃一口外酥里嫩，不论是吃着玩还是炒青菜下火锅，招待客人都有面子，是一款超级下酒色香味俱全的美味。成本低，不到15元钱就能做一道大菜，我每次来了客人在家吃饭都会做这道菜，盘子里从来都没剩过。同类的菜品还＂地皮菜炒土鸡蛋＂等等市面上很少的野菜，大家来客人时可以从稀缺的角度上选择食材。三、猪内脏，如猪大肠，猪肚，客人都认可家里做的很干净，比在饭店吃起来放心
　　动物内脏大家都喜欢吃，特别是猪大肠，猪肚等等，但是，这一类的食材清洗起来非常麻烦，需要花费大量的时间，尽管这一类的菜肴饭店里有很多做法，但很多人还是不会在饭店吃这一类的菜，最关键的原因是担心清洗不干净，吃起来不放心，所以我们只需发挥自己亲手清洗的优势，相信这道菜一定能征服客人，只要精心清洗干净没有异味，肯定会得到客人的称赞。
　　第三道菜：猪肚炖阴米
　　首先科普一下什么是阴米？阴米是用糯米蒸熟后，在阴凉通风的地方阴干而成，同时要把黏在一起的熟糯米团掰散，成一粒粒的状态，煮粥炖汤别有一番风味。
　　【食材与配料】：
　　猪肚，阴米、姜未、葱花、胡椒粉
　　【做法】：
　　1、新买的猪肚很新鲜，初步清洗一下，小剪刀把肚子剪开，把里面的油脂清理干净，也可以用刀刮一下，加度数高一点的酒去，两大勺面粉用手反复抓捏，面粉的作用是把猪肚上的粘液拨出来，搓揉十分钟后用水冲洗干净，反复的这样的操作两到三次，再加入白酒，白醋，抓捏腌制十分钟，直至闻不出异味，再用清水清洗干净。
　　2、猪肚冷水下锅，放几个姜片，加一两勺料酒大火煮开，中途把油沫捞起来，加几段大葱煮十分钟捞出。
　　3、泡3~5个干香菇，把阴米用温水浸泡备十分钟。准备8个红枣和一小把枸杞。
　　4、猪肚捞出后继续用清水洗一次，切一公分左右的条状。
　　5、切好的猪肚冷水下入砂罐，加入姜末，水开后小火炖60分钟，把汤汁炖成奶白色，再把阴米、红枣、香菇和枸杞倒入锅中，加盐，胡椒粉炖半个小时，起锅前加一点味精，一勺芝麻油撒上葱花就做好了。
　　【小结】：
　　这一道猪肚炖阴米既是菜又可以当主食，是湖北民间的一道传统菜，制作要点是猪肚一定要清洗干净，来到家里吃饭的朋友，对于这一类食材的清洗，比饭店的认可程度要高很多，我们可以通过这个思路，做同类型的菜肴，如红烧猪大肠等等。四、青菜以精致取胜，让你无论怎么炒都比饭店炒的好吃
　　家里来客人吃饭时，青菜是少不了的，我这里给大家提供一个思路，具体做法我不说大家都会做，一般来讲，食材中相对便宜的就是青菜，我们在灶具的火力，个人厨艺方面比不上专业厨师，但可以从食材的精致上取胜，就拿炒一份上海青白菜来讲，我经常是这样做的，正常情况下三到四颗上海青就能炒一盘青菜，成本在2~3元左右，但如果家里来了客人吃饭，我就会买30颗上海青，把青菜外面的几层叶子去掉不用（去掉的叶子可以做酸菜），专门挑选最里面很嫩很嫩的菜心，搭配口蘑或香菇，把这个青菜的成本提升十倍，试想一下，这份青菜好不好吃？
　　同样的道理，炒西芹，大白菜等等，只提取青菜中的精华部分，无论怎么炒，想不好吃都难。总结与建议：
　　题主的问题牵涉到来客的群体和地域关系，当然不能一概而论，要做到每盘菜都被吃光并得到客人的称赞，并不是一件容易的事，我只是从另外一个角度，酌情从食材的选择和做法上做一些文章，尽量避开在家做菜与饭店做菜的短板，发挥自身优势的一些思路。也许我列举的几个菜谱并不被每一个地方的人认同，但出发点很明确，如果照本宣科地学做饭店的大菜，肯定会适得其反，到不如做一些客人平常很难吃到的小菜，换作我是客人，常年在外面吃饭都吃厌了，这种自己做的小菜会让我耳目一新，食欲大增。不知大家认不认同我的观点，请在下方留言讨论，谢谢！
　　作为厨师我觉得，先分享下图片
　　就是你要邀请哪些人，了解他们都喜欢吃什么菜，这样一来各吃各喜欢的菜，客人会吃的非常满意而且每盘菜都会吃光，还会得到他们的赞美。
　　例如冬天的时候都喜欢吃火锅，就做一个鸳鸯火锅，买上自己，喜欢的配菜 ，例如肥牛，虾，香菇，白菜，猪血，海带，豆皮豆腐，嫩肉片，海蜇皮，等有很多，总有一样适合自己的。
　　夏天的时候可以做的卤菜，炒点拿手的家常菜，例如虎皮凤爪，麻辣鸭头，养颜猪蹄，卤鸡蛋，卤藕，卤豆干，香卤牛肉，花生，炒点田螺，青菜，大虾呀，小炒肉之类的都很好，你们都会做吗？哈哈
　　现在人们的生活水平提高了，过去人们崇尚的＂下馆子＂反倒特别稀松平常，如果有朋友邀请你到家中坐客，一定是把你当＂上宾＂接待，绝对的高逼格！同样，家里请朋友来吃饭，也是最＂高级＂的招待。
　　我周边的很多朋友，是不轻易约请朋友来家吃饭的，当然敢请朋友来吃饭，一定是有＂打人＂家什，我感觉不一定要＂山珍海味＂，来的客人的口味要是＂对上＂了，有时就简单的饭菜也能征服他们的＂味觉＂，每盘菜连汁水都剩不下。
　　我把最近招待朋友来吃饭的菜谱奉上，看看被客人吃光的菜都有哪些？--家里请朋友来吃饭，做哪些菜能征服客人，每盘菜都被吃光并得到客人的称赞？--
　　上个月在北京小住期间，请老家的朋友夫妻来家中做客，他们指名要吃的简单、实惠，我们做了四个菜，没想到的是，咱东北人用的＂大菜码＂盘子装的菜，一点剩菜都没有，全部＂光盘＂，真成了响应国家节约粮食号召的典范。朋友一再说，比到饭店吃的香、吃的饱，并要走了食谱，准备回家去试着做给家人吃。
　　四个菜的菜谱和做法~
　　【鲜虾豆腐煲】
　　做法：
　　1、鲜虾去虾线，在虾背上来一刀，便于入味。
　　2、猪肉切成粒状；蒜切粒、姜切粒、葱切碎；粉丝热水烫后控水备用
　　3、豆腐稍控水，切三角型，油烧热入锅中煎至二面金黄盛出；再入蒜粒、姜粒炒香下入猪肉粒翻炒变色，倒入砂锅中
　　4、砂锅中放入煎好的豆腐和炒好的肉粒、蒜粒、姜粒，加入生抽、精盐、胡椒粉和适量水，沸后加入虾煮开，放粉丝、料酒、鸡精、葱花即成。
　　【茴香花生豆】
　　做法：
　　1、茴香摘洗干净备用
　　2、花生米洗净，加适量水、精盐煮20-30分钟。
　　3、将茴香切段加入煮好的花生米、白糖、香油、生抽、辣椒油（根据个人口味）拌匀即成。
　　【啤酒鸭】
　　做法：
　　1、选择鸭腿剁成3公分大小的块，泡水、焯水加入料酒；焯水后用凉水冲洗干净控水备用。
　　2、将葱切段、姜切片、蒜剥好、尖椒切段。
　　3、锅内放油烧热，加入蒜瓣、葱段、大料、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块炒干水分，加入酱油、啤酒、醋，盖锅盖，大火煮开，调中小火，加入适量的盐调味，收汁加入尖椒段略炒即成。
　　【浇汁芦笋】
　　做法：
　　1、 将芦笋去除老根部洗净，锅中放水烧沸，加入少许精盐，倒入芦笋滴二滴油，保持芦笋的翠绿色，焯水1-2分钟即可，捞出沥干水分。
　　2、蒜末、小米辣（切圈）切好放碗中；调料汁装入另碗，精盐、一品鲜酱油、味精、白糖。
　　3、将芦笋摆放在盘中，（根据自己的喜好来调汁），上面倒上蚝油、蒜末、小米辣。
　　4、 锅热后加入橄榄油，将油烧热之后浇在蒜末、小米辣上面，倒上调和的料汁拌匀即可。
　　这是一次请朋友来家吃饭的全部菜谱，每一道菜都让朋友们吃的兴致满满，比起饭店的菜当然是有差距，但是朋友们难得的喜欢最重要。
　　我们家常接待朋友和家庭聚会的菜谱还有一些，也非常受大家欢迎，也都是＂吃光＂系列的，如东北猪肘焖子、腐香焗鲈鱼、萝卜虾汤、干烧鲳鱼、红焖刀鱼、虾仁丝瓜等，有感兴趣的小伙伴我们可以一起讨论哦。
　　才不要多量也不要多做几个狠菜就可以
　　现在很多年轻的朋友愿意在自己家聚会，觉得更自由，更不受约束，更有发挥的空间。在自己家款待亲朋更多的是分享，这更是个享受的过程。看着大家津津有味品尝你做的饭菜，最后在来个光盘那就完美了！
　　其实在家款待亲朋有两部分，要看本次的客人年龄段来准备食材。比如是家人一起，那就需要做一些清淡且有辣味的菜要少。反之如果都是自己的朋友同事同龄人，那就建议味道可以重一些辣一点，麻辣香锅，水煮鱼，这些口味略重一些的菜。
　　第二就是不管是亲朋还是同龄人，必须要有一道汤。原因很简单汤大多人都非常喜欢，而且汤老少皆宜不分年龄段。 比如我把款待亲友菜单，主菜家常炖鱼和可乐鸡翅「红烧或者栗子」都可以，搭配两个家常的青菜，蒜黄鸡蛋，虾皮小白菜，凉菜拍黄瓜，花生，凉拌豇豆，汤一般冬瓜丸子汤或者什锦蔬菜汤。
　　如果款待朋友同事，主菜会选水煮鱼搭配回锅肉，辣子鸡丁，烧排骨，素菜炒三丝「胡萝卜，土豆，青椒」凉菜话梅芸豆「可以解辣」汤一般我会选酸辣汤。 如果是小聚可以直接麻辣香锅也是不错的选择。我是妖夜，爱吃爱玩爱旅行，更爱和你分享美好的一切，喜欢就关注我吧！
　　好像大人小孩都喜欢吃猪肉，比如上一大盆扣肉。红烧猪肘子，东坡肉，干炸丸子，糖醋里脊等等。以前认识一个在人民大会堂（北京）二级厨师长，猪肉的做法有一百多种。
　　我一般会安排红烧肘子，白切肉两个猪肉类，中等的一条鱼，鸡和鸭各上一份，量要少点，在宴席上一般剩鸡鸭，还上一个青菜，6个菜在家里是够的，当然看人多少，按广州的做法，是安排人头菜，一定要双数哦。绿色菜至少要2个。
　　吃了一半时间就估计还要不要加菜，这时要加个肉菜，如果你问那些人，大家一定说：够了，已经吃饱。所以别去傻问，一是不礼貌，二是谁会说加个肉。显得他贪吃，实际还可以塞点。这时主人就稍稍加吧。
　　点菜及安排位子是有很大的学问，这一类的书会讲的很详细。
　　你好家里来朋友请客吃饭，首先可以先理解一下朋友是哪里人，然后再安照口味安排菜，不能直接就问客人爱吃什么因为客人肯定说随便我什么都吃不挑，这样你就更拿不定主意了，如果知道客人是哪里人就简单了，就可以提前准备了，如果是我就做 酸菜鱼 肉末茄子  白斩鸡  油焖大虾  炒个青菜  再来一个麻婆豆腐  再做个汤完活