广东人真的会天天煲汤喝吗？

　　这个当然不是啦，不过也几乎可以这样说，一般我们广东人指得煲汤都是指需要煲几个小时甚至十多个小时的老火汤，不会每天都这么有空的，而且老火汤的成本很贵的，普通百姓不会天天煲的，但是，我们也会经常生滾一些瓜汤菜汤，方便快捷…因为我不可能代表整个广东，所以我只说我们中山这边吧，据我了解，基本晚餐都会有汤的，看是普通的生滾汤还是老火汤而已
　　不一定会天天煲汤，毕竟也有忙的时候。但是有家庭聚餐必须有汤，而且是按时令煲汤。即时没空也会煮汤，我比较喜欢一款——皮蛋、木耳菜、姜片、瘦肉、虾干煮出来的汤。方便快手，鲜美。
　　现在是秋天，天气干燥，广东人所谓＂口出烟，鼻出火。＂汤水则滋润清凉为多。介绍几款家里常煲的汤水给大家，不妨一试。
　　1莲子、百合、红枣【怕上火可换蜜枣】雪耳、瘦肉汤。此汤可去肉换冰糖，那就是糖水啦，效果一样好。
　　2南北杏仁、雪梨、瘦肉汤？
　　3毛根、土茯苓猪骨汤。
　　4淮山枸杞子红枣汤。
　　5泥鳅【洗干净后，先放姜片一起煎熟】放入已煲开的水中，再放入陈皮、茨实、红枣、猪瘦肉。
　　6清补凉瘦肉汤，沙参、玉竹、薏米、莲子百合。
　　还有很多，就不一一细数了，试试吧，养生从现在开始。
　　广东最出名的美食就是一煲煲集天下精华的＂靓汤＂。以前猪猪-还在妈妈家里生活的时候，真的是天天都能饮到各式汤水（西洋菜煲猪骨，淮山鸡汤，鸡骨草煲猪横脷，莲藕猪脚汤，鸽子人参汤，乌鸡汤…），但外出工作后，连偶乐饮一碗老火汤都成了一种奢望。
　　见到楼主提出的问题，猪猪只想说广东是否会天天煲汤喝，其实取决于你家里有没有一位喜欢下厨又常有空闲时间的亲人。猪猪举个例子吧：1.朋友家里住六口人：朋友夫妇，退休的父母，两个年幼的孩子。家里一般买菜煮饭接送小孩的任务都会落在老人家身上。老人家是早上送完孩子，然后约上朋友一起逛市场，中午简单煮好两个老人家的饭菜，然后午睡，二点起床后就会开始煲汤，四点关火然后出门接孩子回家煮饭，晚上一家六口一齐吃饭；另一个朋友一家三口：夫妇俩加一个孩子，早上送完孩子就去上班，六点下班接上孩子去市场买菜，七点回到家，随便炒两个菜就吃晚饭。以上就是猪猪身边大部分朋友的生活方式，前者因为老人闲赋在家，加之老人家一般都比较喜欢煲汤并将此当成一种兴趣和爱好，所以年轻人晚上回家才能饮到老火靓汤；后者因为又要上班又要带孩子做饭，时间真的挪不开，所以一般家里没有老人的都习惯在周末才会煲汤喝。
　　总的来说，大部分广东人都喜欢在餐前饮一碗靓汤，但由于诸多因素限制，所以不能天天煮而已。
　　广东人最讲究的就是老火靓汤，鸡汤，鸭汤，排骨汤，其次的是海鲜汤，汤的配料各种各样的，有红枣，杞子，沙参，玉竹，防党，北芪等等随心所欲，投其所好。
　　基本是每家每户每晚都要有汤饮，因为饮汤习惯了，少其它菜色都少不了汤水，所以如果一晚沒汤饮，就感觉周身不自在，吃不下饭。总之就是鸡蛋煮汤也可以代替。
　　一年365天，我家天天得有汤，饭前一碗开胃汤，没汤感觉像吃了一顿假的饭。
　　春季就煲养生祛湿汤：主打材料：茨实、土茯苓、赤小豆、木棉花、扁豆、薏米，再配其他一些红枣、蜜枣、菇类煲汤。
　　夏季就煲祛暑清热解毒汤：粉葛、苦瓜、霸王花、沙参玉竹、海底椰、茅根竹蔗、淮山、枸杞.....
　　秋季就煲滋润清补的汤：莲子百合、雪耳、石斛、猴头菇、虫草花、雪梨、花旗参、无花果..
　　冬季就补身营养的汤：人参、灵芝、花胶、红枣、黑豆、羊肉、虫草花、海参......
　　还有说孩子汤就经常用太子参、白术、淮山煲汤，健脾胃，谷芽麦芽山楂孩儿草就去疳积......
　　... 我已经不想打字了，广州的汤太多了，说不完啊亲。
　　只要有时间就会天天煲汤喝，
　　没时间也会天天去买煲汤喝！
　　反正没有广东人煲不了的汤，
　　除非这种东西实在没法吃了！
　　不是天天煲，但是会想煲就煲。
　　一般家庭常见又容易做的有玉米红萝卜鸡肉汤（或者猪筒骨），鲫鱼豆腐汤，泥鳅汤，鸽子母鸡汤，老鸭汤，猪筒骨莲藕汤，山药汤筒骨，板栗鸡肉汤，胡萝卜虾仁汤，山药虾仁汤，木瓜汤，等等等…比较讲究煲汤的主材料吧，就拿骨头来说最合适煲汤的是猪筒骨，这样子炖久了汤会变成奶白色，莲藕要选藕臂（像手臂一样圆乎乎的那一节），不选藕膛（扁长），要老藕不要嫩藕这样子煲出来的莲藕就会很粉糯。一些材料都要仔细斟酌。
　　炖汤味道就要看个人爱好了，但是一般汤都会加点中药材，党参枸杞，莲子薏仁红枣香菇陈皮八角桂叶等比较常见。煲汤也不麻烦。比如说虾仁胡萝卜汤，只需要把胡萝卜切到大小适中。要放多少水看具体喝汤的人数，平均每人两碗就算是多了。胡萝卜切好后放进水里调料适当放。这时候取出超市买的虾仁留到一会备用，胡萝卜炖熟后放虾仁再炖半个小时就好。煲汤有时长时短，具体看材料。
　　炖汤的锅也有讲究，有瓦罐，这种一定要文火慢炖才好。如果嫌太麻烦，买个高压锅，煮汤就比较快捷并且味道也还好。如果一开始就预算好了人数来准备材料就没有什么省下来的说法，一般都会喝光光。而且有些汤，其实是不需要太多水的。两广人家里不一定需要很多调味料，有的甚至就只有盐油酱糖，煲汤用的各中药材料会是必备的。
　　这要看是什么情况。如果是大家子人，有大有小，作妈妈或奶奶的那个就会煲汤。因应季节变化而每天变换汤水。一定是每天。至少我家就如此。花生鸡脚汤，胡椒猪肚鸡汤，淮山莲子骨头汤，茨实薏米冬瓜鸭汤，五指毛桃胡罗卜骨头汤等等。各种药材食材轮番登场。可以很久不重样。但如果年轻人自己出来单独住，没有阿妈在身边，通常没时间煲汤的多，偶尔周末也会自己煲汤，但多是胡罗卜玉米骨头汤这种汤。不过成家后也会渐渐多煲汤。因为作为广东人，我们就是爱喝汤。可以不吃肉，不过不可以没有汤！！