糯米有什么不太常见却又非常好吃的做法吗？

　　糯米的做法里，不太常见又非常好吃的？嗯，那必须来说说这个了。
　　这个做法好像有点冷门，哦，不对，也不是好像冷门，是真的很冷门，最起码大部分的家庭都没做过。在我生活的武汉，外面酒店饭馆里也很少见到它，但很多老武汉人都知道，我们家也还蛮爱做的。小时侯我妈隔阵子就会做一回，后来她老人家年纪大了也嫌麻烦不做了，我姐姐又会隔阵做一回，分给亲戚朋友吃。
　　它是个很朴实，很不起眼的食物，但这样食物里包含的满满都是爱，对于我来说，它应该也得算是家的味道。
　　它，是【糯米肠】
　　做糯米肠的过程很是繁琐。先要准备新鲜的猪肠，不是我们常吃的肥肠那种油厚膘满的大肠，而是偏细点的猪肠。买回来后，就是反复的清洗，先用盐抓洗，翻面再抓洗，然后，放面粉抓洗，翻面，再面粉抓洗，然后再反得用清水洗净。说起来好像没什么，但洗过猪肠的人就知道，这个过程有多崩溃。
　　猪肠洗好了用少许料酒泡泡，祛下味。
　　再来准备糯米，糯米要提前泡涨，最好泡个6－8小时，然后沥水，调味。调味的话看个个喜欢了，放盐，生抽，胡椒粉之类，我家通常还会放点肉末和豆腐碎拌匀。
　　以上都弄好后，就把糯米灌进猪肠里，和我们腊月灌香肠一样，隔一段就扎下口，全部灌完扎好，放进高压锅煮熟。
　　这时侯的糯米肠就可以直接吃了，不过，这不是最好吃的方法。反正这么难做，一般家里一次就会做一大堆。没吃完的放冰箱冻起来，然后，再要吃的时侯取出来切片，入锅煎到两面金黄。直接吃也好，醮料吃也好，真的，人间美味！！！
　　关注好奇心食堂，发现更多奇葩美食~ 糯米肠
　　糯米肠又叫血肠，是糯米食品中的一股泥石流了，主要食材为糯米、猪血和猪肠。听起来本应很难吃很腥的糯米肠，却口感很鲜美。因为糯米是精心炮制的，猪血也用的是最新鲜的，并且盐、草果、茴香等调料也使这道奇葩美味增色不少，营养丰富、口味独特。来云南一定要尝尝哦～
　　糯米鸡
　　广式早茶中有一个非常有代表性，那就是糯米鸡，因为良好的口感，糯米鸡也受到很多人的追捧。可能有人会说，早上就吃鸡，是不是有点太重口味了？糯米鸡和别的鸡不同，他是把糯米裹在荷叶中蒸的，所以有着独特的荷叶清香，并不会腻口。
　　驴打滚
　　驴打滚，北京名小吃，周身裹着黄豆面儿球，好像在黄沙土里打滚的驴一样，所以得了这么个奇怪的名字。胖胖软软的驴打滚儿样子看起来非常讨喜，黄豆面香气袭人，而驴打滚儿的口感更是香甜软糯，一口咬下去，豆沙的甜味从口腔甜到心底，历久弥新又朴实无华，一点都不输现在当红的网红零食。
　　谢邀请，这里教个简单易做的广式糯米焖饭。
　　主料： 糯米 800g， 腊肠 200g， 藕
　　750g， 辅料：葱或芹菜或芫荽少许切碎，盐适量，水适量。
　　步骤： 1.挑肥的腊肠，洗净切丁。 2.藕洗净切小块，一点小紫薯、一起放。 3.糯米淘洗干净、沥干水分。 4.腊肠丁放进电饭锅、按下煮饭键、用筷子翻拌、加热至肥肉变得亮晶晶。 5.倒入藕丁。 6.放适量盐、搅拌均匀。 7.加水至与食材等高，盖上锅盖、等水煮开。 8.水开之后揭开盖子，把糯米平铺在藕和腊肠上、接着慢慢倒入适量水、刚刚没过米饭即可。 然后就盖上锅盖，等电饭煲自己煮饭。 9.跳成＂保温＂之后再焖10分钟、拔去电源线、开锅、撒上切碎的葱或芫荽、或芹菜拌匀即可享用。可根据自己喜欢的口味选配料做糯米焖饭，例如香菇或鱿鱼切碎。
　　其实糯米还可以做成糯米糕。
　　一、将一斤无核大枣洗净，切两半煮开晾凉。用料理机将枣打碎放入煮枣水中，用漏勺将枣皮捞出备用。
　　二、糯米洗净控干，放入枣水中浸泡三天。这时米会微微发红，闻之会有枣香的味道并已发酸。将小苏打放在米里去除酸味，用凉水将米冲洗干净备用。
　　三、将苇叶清洗干净，放锅煮开10分钟后备用。
　　四、蒸锅放水，蒸笼上铺一层苇叶。将泡好的三分之二的米放在苇叶上，再铺一层洗净的干枣，把余下的米铺在上面。
　　五、用苇叶把糯米包严实，上面放一平盘并放上一小盆水压住盖盖，开锅蒸45分钟即可。
　　米糕晾凉，刀具粘水切成小块，蘸白糖吃，糯糯的、充满着枣香，非常好吃。
　　壹周君也是糯米的重度爱好者，特意寻找一下好味的糯米食。
　　炸 糯 米 团 子。先将红豆洗净煮熟，勺子压碎后加入红豆酱将糯米粉和成面团，分成小块压成饼，将红豆酱卷到面团，直到光滑为止。将糯米球裹上芝麻放在锅中油炸，美味芝麻糯米球就做好了！
　　红枣糯米糕把除红枣外的其它材料放一起，混合好的面糊状态。烤盘铺油纸，油纸涂层食用油，再撒上红枣丁，蔓越莓干，让红枣定型在面糊中间位置，轻磕几下，烤箱预热140度再烤30分钟烤好晾凉切块，糯糯的，非常好吃，跟蒸的还是不一样的哦~！
　　家人非常喜欢吃这些软糯精致的糯米糍，芒果糯米糍是将芒果去皮切成小块；糯米粉、生粉、糖混合，入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。蒸好的糯米团出锅后放到不烫手，取一小块面团按扁，放入馅料，包汤圆一样将馅料包起来，滚圆裹上椰蓉即可。同理做紫薯蒸熟放入糯米粉，用手抓捏均匀，适量熟的紫薯糯米面团，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入碎椰丝里，沾上碎椰丝即可。
　　＂糯米鸡＂非常适合小女生!有鸡块，虾米和虾仁，还有冬菇咸蛋，做糯米鸡的糯米要先浸泡，让糯米吸收充足的水分；记住一点糯米鸡要更香口，浸泡过的糯米炒片刻，炒过的糯米更易蒸熟又可口；在糯米鸡里加入适量虾米更鲜美!新鲜的虾仁有晒干的虾米，做出来的糯米鸡超级无敌；做糯米鸡首选新鲜的荷叶，用干荷叶也有荷叶的清香。采用干荷叶要先浸泡过水；糯米鸡的糯米要完全蒸熟，清蒸时用中小火，直至荷叶味道慢慢完全渗入糯米中。蒸熟的糯米鸡拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长……
　　1.猪尿泡填糯米银杏：取猪尿泡洗净，装入泡过的糯米，并装入银杏（又叫白果），然后水煮二至三个小时，取出切片趁温热时吃，汤也喝，可强肾，并治夜多小便，小儿尿床。2.甜白酒，将糯米蒸熟，用水淘下，撒上＂酒曲＂，＂捂＂几天，使发酵，便成。玉溪市通海的甜白酒可存放半年，吃法多样。3.糯米揣藕：将藕洗净，孔里＂揣＂进糯米，连筒藕煮熟，切片油炸，香，糯，粘脆（此为建水特有吃法）。4.＂面蒿粑粑＂：面蒿，又叫清明草，要嫩的，洗净，用料理机打细，加糯米粉，少量面粉，揉习，做成小饼，放锅里煎熟。5.＂满天星＂：泡过的糯米，用肉末沾裹，成丸子样，入蒸蒸笼蒸熟。6.罗平布依族做成花米饭：用＂黄饭花＂之类植物的叶片，将糯米杂色，然后蒸熟，清香可口。7.糯米焖青蚕豆，洋芋，豌豆：先将糯米蒸（煮）成了饭，油锅中先纱火腿（或腊肉），倒入洋芋块豌豆炒下，取出放入电饭褒，盖上糯米饭（可以配点米饭，麦片），加点水，焖熟，放电饭褒焖不会＂糊＂。8.蒸排骨，排骨放盐，八角粉，与糯米拌匀，入燕笼里煮几个小时，排骨与糯米饭都熟，好吃。
　　（图1,煎糯米饭片，炸糯米藕片。2.通海甜白酒。3.4.面蒿粑粑）
　　糯米是农村的重要粮食之一。由于产量比饭米低，种植面积相对要比饭米少。但是，由于糯米加工方法特别的多，又是人们特别喜欢吃的食物，所以糯米的加工方法千奇百怪。
　　糯米及其深加工产品, 涉足行业有食品类, 制酒类, 等等等等。在荆州古城、襄阳古城和南京古城游玩时，听讲解员讲，过去修建这些古城墙时，由于还没有水泥，修建城墙用的粘合剂就是糯米粉。
　　小时候，母亲给我们做的最多的有糯米面，糯米饭，糯米圆子，糯米甜酒，糯米糍粑，要不太常见、却又非常好吃的要数艾蒿粑粑＂：艾蒿是一种野生的植物，味道清香，清明节前后，在山上采回来嫩叶，洗净，用刀切细，加上糯米粉和一定量的糯米面粉，反复揉均匀，然后做成小饼，放锅里煎熟。一个个香喷喷的艾蒿粑粑就熟了。
　　糯米是农村，包括城市在内，春节期间必须有的重要食物，由于糯米可以加工成各种食品的特殊功能，人们都非常喜欢吃。
　　糯米也是我经常用来做美食的一种食材。最拿手的是珍珠丸子。去饭店就餐也经常点这道菜。
　　方法：把糯米提前一晚上泡好，用时沥干水分置于平碟中，然后将拌好的肉馅（与包饺子的肉馅儿区别在于加入一点淀粉和鸡蛋清）然后用手团成球状，再均匀滚上已沥干水分泡好的糯米。放入屉中，上锅蒸15分钟左右，摆盘稍加点缀，既是一道极受欢迎的美食。（图二）我这道蒸的时间有点长，油渗了出来，成功的应如图三。
　　有时也会只将糯米像焖米饭一样做熟，晾凉后揉成团，外面滚上其他材料，如紫菜碎、青瓜碎、胡萝卜碎等，青菜碎等，做成彩色珍珠丸子。拌菜吃，五颜六色的丸子，可以勾起孩子的尝试欲望。是厌食小孩子的最爱。
　　做法极其简单，喜欢美食的朋友不妨试试。
　　我们湖北人爱吃的糯米圆子 现在吃的人可能少 以前是逢年过节或嫁女接媳妇 酒桌上首先就来一碗糯米圆子 用蒸熟的红糖和猪油淋上 香甜软糯好吃极了…怎么做呢 待我来告诉你 就是先将糯米用水洗两遍后 再放在溶器里用水没过米粒浸泡7到8个小时 到时间后滤干水份再用蒸锅蒸熟 再把熟的糯米摊开 等凉得不那么烫手后 便开始用右手抓一把 与左手合在一起用劲捏 捏成一个圆团 圆子就做成了 将做好的圆子用盘子装好又上蒸锅蒸发 上桌 淋上猪油糖 于是你就吃上传统的湖北风味糯米圆子了…
　　小编家乡有一种糯米做的糕点叫桐叶粑粑。做法是3斤糯米粉，半斤粘米粉开水和成面团，和面的时候注意不要太硬，揉成一个一个小面团，馅料可以做白糖黄豆粉馅儿，豆沙馅儿，也可以做菜的馅儿，比如豆角肉末啥的。正宗的桐叶粑粑需要桐叶包裹，如果没有可以用粽叶或者白菜叶包裹，最主要的一点是：叶子上记得抹油，不然会很粘叶子，然后上锅蒸熟即可。