春节硬货车厘子，买之前要先了解这几件事！

　　临近春节，大家都开始准备年货了。在今年的年货备选中，车厘子貌似很受欢迎，即便很贵，仍然有很多小伙伴忍不住要吃。
　　最近，车厘子又登上了热搜，网友们纷纷表示，想要实现车厘子自由真是太难啦！车厘子和樱桃究竟是什么关系？这篇文章我们就来聊聊关于车厘子的事儿。
　　01
　　车厘子是樱桃吗？
　　是樱桃！
　　车厘子名字的由来是＂cherries＂的音译，也就是欧洲甜樱桃，也被称为野樱，原产于欧洲，在我国中部和北部地区都有种植。
　　不过我国种植较少，据统计，我国甜樱桃的种植面积约占世界总面积的 17%， 其产量约占世界总产量的 10%，所以咱们大家吃的车厘子大部分都是进口来的。
　　车厘子滋味甜美、颜色红润，它的风味主要来自于自带杏仁味道的苯甲醛，还有花香味萜烯类以及丁香香精。带着果核一起加热会有明显的杏仁味和花香味，比如法国甜点＂樱桃蛋奶冻＂。
　　02
　　吃车厘子能补铁？
　　不能。
　　车厘子虽然颜色红润，但含铁量并不高 ，美国农业部营养数据库中显示，车厘子的含铁量仅为 0.36mg/100g，而我们平时食用的猪瘦肉的铁含量为 3mg/100g，相比之下猪瘦肉的铁含量是车厘子的近10倍呢。
　　并且，车厘子中的铁为植物铁，也就是非血红素铁，人体对其吸收利用率很低。
　　所以，靠吃车厘子补铁补血不靠谱，还不如吃两口猪瘦肉呢。
　　03
　　车厘子能补维生素C？
　　不能。
　　车厘子的维生素 C 含量仅为 7mg/100g，这在水果中并不占优势，仅为橙子（维生素 C 为 33mg/100g）的 21% 而已。
　　要想补充维生素 C，还不如吃猕猴桃、草莓、橙子、橘子、西柚性价比更高。
　　04
　　吃太多会让便便发黑？
　　是的。
　　车厘子含有花色苷 成分，这是一种多酚类化合物，主要为花青素，具有抗氧化作用，能预防心血管疾病、清除自由基、延缓衰老，还能抗炎。越是颜色红润的车厘子花色苷含量就越高，含量高就会呈现红色甚至黑色。不过，这种成分人体不能吸收代谢，只能直接排出来。
　　车厘子中花青素的含量是草莓的 15~50 倍。
　　所以如果一次吃了太多车厘子，摄入过花色苷，就会导致便便呈黑色或者小便呈红色。不过没有毒，对健康也没有危害，只要不吃了，等花色苷代谢掉了，就会恢复正常。
　　05
　　车厘子有什么营养价值？
　　补钾。
　　除了含有花青素，车厘子没有什么特别值得一提的营养，如果要说自身比较突出的营养成分那就是矿物质钾。
　　它的钾含量为 222mg/100g，和香蕉的钾含量相差不多，对需要控血压的人还是比较友好的。
　　06
　　车厘子核会让人中毒？
　　不会。
　　之所以有传言说吃樱桃核/车厘子核会中毒，是因为其中有氰苷 。
　　大多数李属植物的种子、根、茎等部位中都含有氰苷，比如李子、杏、桃、扁桃等，并非只有樱桃和车厘子才有。
　　氰苷本身没有毒，只有咬破以后发生水解才会产生有毒的氰化物 。车厘子的氰苷主要存在于果核里，果核那么硬，想咬碎很难，正常情况下也没人会去特意吃果核吧。整粒果核吞下去并不会中毒，可能会＂See You Tomorrow＂。
　　07
　　有糖尿病能吃车厘子吗？
　　可以。
　　车厘子的血糖生成指数 GI 只有 22~29，属于低 GI 食物，GL 仅为 4，属于低血糖负荷的水果。无论是高血糖、糖尿病还是肥胖人群，都能放心吃。
　　不过，颜色太深的车厘子可能 GI 会相对较高，也许会达到 63，属于中等 GI 的食物。如果买来的车厘子颜色很深，少吃几颗就好。
　　08
　　买车厘子时的＂J＂是啥意思？
　　买车厘子的时候，经常会看到卖家说是＂2J＂＂3J＂＂4J＂，这里的＂J＂是啥意思？
　　J（jumbo）是南半球车厘子分级常用的单位，通常在智利、新西兰、澳洲等地使用。＂J＂的数字越多，代表樱桃的个头越大。一般来说，果径 26-28 毫米为＂J＂，果径 28-30 毫米的为＂JJ＂，果径 30-32 毫米为＂JJJ＂。作为对比，1 个 1 元硬币的直径为 25 毫米。各种尺寸相比，2J 和 3J 性价比就挺不错了。
　　常用的标准是：
　　►单果直径22mm-24mm，标识是L（Large）；
　　►单果直径24mm-26mm，标识是 XL（Extra Large）；
　　►单果直径26-28mm的俗称单钩，标识是J（Jumbo）；
　　►单果直径28-30mm称双钩，标识为XJ/SJ/JJ（Super Jumbo）；
　　►单果直径30-32mm称3钩，标识为G/P/XSJ/SXJ/XXJ/SSJ （Giant）；
　　►单果直径32mm以上称4钩，标识为XG/SG/XP/SP/XXXJ/XXSJ 。
　　级别不同，车厘子的口感和价格都相差很大。
　　此外，对车厘子大小规格的划分还有另一种方式。
　　目前，美国和加拿大等北半球国家以＂Row＂ （俗称＂行号＂）为标准对车厘子进行分级。行号越小，车厘子越大 ；车厘子的大小多在8号行和12号行之间变化。
　　行号越小，车厘子越大。例如，如果装盒时一行能排10颗车厘子，则这盒车厘子就是10号行。这种方法源于种植者对车厘子装盒时将其顶层整齐码好的习惯。
　　除了大小之外，颜色也是车厘子分级的考量因素。
　　按照颜色不同，车厘子分为 ＂L、R、D＂ 三种， ＂L＂（Light） 代表浅色， ＂R＂（Red） 代表红色， ＂D＂（Dark） 代表深紫色。
　　一般情况下，颜色深的车厘子口感更甜，价格也相对更高。比如，同一品种的车厘子＂JJDD＂规格的一般会比＂JJ＂规格的更贵。
　　09
　　车厘子如何保存？
　　为了囤年货，很多人会一次买很多车厘子。本来价格就挺贵的，如果保存不当腐败变质就太可惜了。
　　低温可以抑制车厘子的呼吸作用，研究表明车厘子的贮藏温度应该保持在 -1~1℃ 左右，-1℃ 以下则容易对车厘子造成冷害或冻害，目前多数研究认为车厘子的贮藏温度以 -1~0℃ 为宜 。
　　所以，买来的车厘子还是直接放进冰箱冷藏保存吧。
　　10
　　总结
　　车厘子味道鲜美，只是价格偏高，营养上并没有特别突出的优势，如果喜欢它的味道就吃吧，毕竟能让人心情愉悦，但也别吃太多，注意储存方式，及时清理坏果。
　　资讯多一点  春节期间，如何更好地吃水果？
　　春节挑选水果需记住我国膳食指南中总结这六个字： 重＂鲜＂、选＂色＂、多＂品＂ ——
　　1. 选择新鲜应季的水果，其水分含量高、营养丰富，尽量直接食用；
　　2. 选择深色蔬果，如红色、橘红色和紫黑色水果，这些水果具有营养优势；
　　3. 吃水果要多样，每天至少1~2种水果，3～5种蔬果。