和子饭，是山西省著名的传统民间饭。同一锅中，米、面、菜样样俱全，风味独特，红、白、绿五颜六色，别具一格。不仅味道可口、老少皆宜，而且蛋白质、维生素和人体所需各种徵量元素均高于其它食品，是提高健康水平的最佳食品之一。
　　和子饭，在山西不同地方有不同的叫法。在晋北一带，包括太原叫＂和子饭＂、＂和则饭＂、＂和和饭＂；晋中一带叫＂菜稀粥＂、＂菜饭＂；晋南地区叫＂米淇＂，晋城本土笑星司剑虹的小品《说唱晋城》中还有＂米淇配着猪头肉＂的说法。
　　和子饭，在山西各地的制作方法、辅料配备也各具特色。除了主角小米，其它的佐料没有严格规定；也就是说，煮豆角，煮南瓜，煮大肉等，想煮什么煮什么，什么颜色喜人就往锅里扔什么。和子饭，在长治一带喜煮南瓜；在大同一带喜麻花炝锅；临汾一带喜加时令蔬菜；在忻州一带喜洒些莜面；吕梁一带喜煮山药蛋等等。这就是和子饭，是海纳百川的作品，容黄土大地的各种作物果实，和合成一碗。
　　和子饭是把小米和面食，佐以蔬菜、豆角、南瓜、西红柿、山药蛋等材料中和在一起，并集炝、炒、熬为一体的＂调和饭。＂中医讲：不偏不倚之谓中。这道美食正是符合传统中医的要求，其营养价值高，利于身体健康。
　　和子饭广为流传，深受群众欢迎，是因为其稠稀浓郁，入口即化仍有嚼劲，吃起来清淡香甜，无论是吃荤或是吃素的人，都很容易就能接受。它融合了农耕，山川，游牧，草原等多民族的饮食习惯，所谓＂和子饭＂名之实归，和天地荣光，百子归一。
　　一碗＂和子饭＂，吃出了山西人的千秋史诗。

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