看看我这个糖人是如何给自己蒸出一锅稳血糖的白面大馒头的?
身为一个资深糖尿病患者,我确信:吃对了,控糖事半功倍。
别看人人天天都在吃饭,但吃饭这门大学问有多少人能吃明白能吃对了,是个未知数。
尤其是糖尿病患者,怎么吃才叫对?
这个话题扯开了,会扯得很远很宽。
今天就说吃白面馒头。
有过多年控糖经历的糖人恐怕都会有这样的感受:啥时候咱也能踏实儿的吃一顿细粮呢?
我曾经听过一个糖友非常感慨的说:她要是能吃上一个白面馒头就会觉得很幸福了。
听闻此说,不禁感慨,糖人的吃,还真是任重道远啊!
想要吃上相对安全的白面馒头,务要明白一个原则:降低白面的升糖指数!
看看我是咋做的?
取1000克白面(我买的是农家自己种自己打的纯小麦粉,没有任何添加剂)➕45克魔芋精粉(碳水几乎都是膳食纤维)➕两个鸡蛋➕10克高活性酵母粉➕500克牛奶(根据面的干湿度,可能要再加一些)➕20克奇亚籽(膳食纤维含量非常高、使前先用温牛奶泡开),将上述所有原材料搅拌均匀,和成偏硬一点儿的面团,放温暖处饧发。发好之后排气,这个过程可别偷懒,且要排气到位,然后揉成馒头状。我基本上都是100克一个馒头坯,再进行二次饧发,待馒头变得有如云朵一般轻盈时,二发完成。锅中坐水烧开,放入塑好型的馒头,大火蒸15分钟后,不用等候3-5分钟,直接开盖起馒头即可,此刻又白又软又奶香的白面馒头就蒸好了。
这样蒸出来的白面馒头,升糖指数低、升糖速度慢,饭后30到40分钟开始运动,这个时间量完全不受影响。
一个白面馒头正好2两,对于糖人的主食用量来说,不多不少,正正好好。因为有运动的加持,餐后的血糖总能得我所愿!
当然这只是我的实际情况,至于您吃后的血糖会如何,您还得亲自实验。要不说,糖尿病的治疗讲究个体差异化,吃也一样,毕竟每个人的胰岛功能各不相同。
我的这种稳血糖蒸馒头的方法,到底适合不适合您呢?我建议您先别急着否定或怀疑,您可以先试试再说。
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