易武茶为何如此让茶人着迷？

　　云南特有的大叶种乔木，生长在40度倾斜的山坡上，四周为森林环抱，鸟鸣嘤嘤。这些茶树枝叶繁茂，大多三四米高，碗口粗，树龄在百年之上，为此地先民所载，代代相传。淡黄色的茶花开的正好。
　　远处山峦叠嶂，不知晴雨。我想如果有所谓＂中国之角＂的话，就应该是我脚下这片土地——西双版纳的易武。对面山过去便是老挝，向东南是泰国、越南、太平洋；翻越西面的山是缅甸，绕过缅北沿喜马拉雅南麓西行便到了印度南下即是印度洋。这里是中国的＂尽头＂，也是通向世界的起点。
　　易武村民站在梯子上采茶，远处是边境上的群山
　　耸入云端横断山脉迤逦南下，在滇西南逐渐散开，版纳境内便形成众多山丘、沟谷，如同母亲脸上的褶皱。这些海拔一两千米而又纵横曲折的山体，大部分仍处于原始和半原始状态，冬无严寒，夏无酷暑，雨雾缭绕，动植物资源丰富。这里是茶树资源的宝库，普洱茶的原生地。
　　茶花
　　澜沧江将西双版纳一分两半，偏东一侧称为江内，偏西一侧称为江外。普洱茶的古六大茶山，即为江内六大茶山：包括易武（曼撒）、倚邦、革登、蛮砖、攸乐（现称基诺山）、莽枝。易武是古六大茶山的中心，也是普洱茶的源头与核心产区。在傣语中，易武意为＂美女蛇居住的地方＂，代表了美好与诱惑。
　　茶山不同，村寨不同，所出茶叶口感香气也不同。茶仓存储后，经岁月洗炼而形成丰富质感。普洱茶的工艺虽不复杂，但最能体现中国茶的千变万化。一山一味，一寨一格。饮普洱茶的一大乐趣，便是去体会不同山头产区的滋味。
　　易武茶最大的特点，被称为＂香扬水柔＂，蜜香浓郁，回甘快，接受度很高。在普洱茶族群中，易武茶是柔和的香，细密而绵长，一如性情淑雅的女子。所以老茶客喜欢将易武茶称为＂茶后＂。喝普洱茶，不能不喝正宗的易武茶。
　　易武虽早在唐朝开始生产茶叶，但其最辉煌的时期是在嘉庆和道光年间。现在藏茶界珍视的四大＂贡茶茶庄＂——宋聘号、同庆号、福元昌号、同兴号，基本都来自于易武。其他还有＂车顺号＂、＂安乐号＂、＂乾利贞号＂是易武镇有名的古商号。最有名的易武茶尚存在故宫中，是俗称金瓜的贡茶。
　　今天为大家推荐的这款【2021年易武高杆】，就采自于海拔1350米以上的有林原始生态高杆古树，茶树树龄百年左右，树高至少5米多高，高者达10米以上，堪称是茶树界的＂姚明＂。
　　01
　　极致的生态，造就优异茶质
　　一款茶之所以好，除了制作工艺之外，其主要决定因素来源于生态环境的优异，且极难被复制。
　　长久的与世隔绝，在几乎无人为干预的境况下，造就了一饼高杆古树茶所在的绝美之地。
　　每一株高杆古茶树，＂腰围＂粗壮，＂身高＂至少过10米，连接庞大的根须系统，只为汲取更多的有机质养分，传送至叶。 于是我们的茶叶，内含物质愈加丰富。
　　采摘这里的每一片茶叶都实属不易。山上道路崎岖难行，茶树分布不集中，而且古茶树都在5米以上，采摘也有一定的危险性。
　　这样的人迹罕至，得天独厚，也就是我们为何能够在易武高杆古树茶的身上，看见可达到成人手掌长度的条索，品饮到高扬而舒展的香气。除此之外，其水路细腻，极具山野气韵以及较高的耐泡度。
　　02
　　手工传承，还原最原始的味觉体验
　　昔茗堂坚持传统手工铁锅杀青，整个过程锅温并非恒定不变，多年的经验严苛到位，认真把控火温变化、手势、力度与速度，完美奠定茶叶滋味与香气；
　　坚持手工冷后揉捻，只为品质更卓越；易武传统手工石磨压制，传承的不仅是祖辈的精髓，我们只是要将国有林高杆古树最纯净的味道用传统手艺留下。
　　03
　　香醇细柔，磅礴山野之韵
　　干毛茶灰白偏黑显油性、条索匀整、紧结、干香浓郁，质厚；
　　茶汤黄亮清澈，香气浓郁有力度，你会清晰的闻到那种山野的气息、烂漫雅致的花香，以及只有易武茶能够闻到的油润香气。
　　甘冽、细柔、香丰的茶汤咽下，喉咙中清凉感浓强，且清凉感延伸向下，数秒后，整个喉咙、胸腔都是清凉的。
　　入口甜是比较集中的表现。微苦微涩，可以说，经过前三泡，此时茶汤中的香、甜已经完全美融合，内含物质已逐渐被稀出来。整个茶汤会给人比较舒爽的感觉。
　　后段至尾水，虽然茶汤逐渐淡去，滋味在渐渐减弱，但是＂甜＂始终存留口中，在你不经意间，清劲的山野之韵萦绕周身。
　　叶底完整、柔软、韧性好，叶脉极为清晰突出，古树特征明显。