随着人们生活水平的提高，不少人对饮食越来越要求高、精。细，而忽视了对＂粗＂食的摄入，这不能不说是饮食中的一个误区。＂粗＂食里面含有大量的纤维素、食物纤维素，它们被营养学家誉为神奇的营养素，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、降胆固醇、调节血糖、解毒抗癌、防胆结石、健美减肥等生理功能，它们大量存在于五谷杂粮，麦麸，豆类，淀粉，瓜果，蔬菜的叶、茎、根以及薯类之中。日常膳食应粗细搭配、荤素结合，品种应多样化，越杂越好，并注意科学调配，这样才能避免营养过剩或营养不良带来的副作用。
　　1.伙食宜淡
　　吃淡食可延长血管的＂青春期＂，推迟其硬化。从生理角度讲，每餐吃1克食盐就够了，每天三餐吃盐量应限制在6克以下。无数事实证明少吃食盐能长寿。
　　2.饮食宜少
　　节制进食量，每餐只吃七分饱，是一个很有效的延年措施，每餐少吃一口，正是为了保持自身的＂进出口平衡＂。吃得越多，就需要越多的能量去消化，并化，使人老得快，同时因为堆积过多脂肪而影响健康。我国历来有＂冬补＂和节日＂大吃大喝＂的习惯，这对身体极为不利，更谈不上益寿。国内外的调查资料表明，凡是活到90岁以上的老年人，约77％以上都有着长期节食的良好饮食习惯。需要指出的是，少食的原则主要是减少主食的摄人，至于蔬菜和水果，不仅不能少吃，还应多吃一点，以满足人体对养分及水分的需求。
　　3.伙食宜生
　　研究表明，生食既保留了大量的维生素，还有未被高温破坏的干扰维生素，这是一种有效的抗癌物质。当然，生食也要讲究科学和卫生，就其品种而言，限于无农药污染的蔬菜瓜果，至于绿叶蔬菜，洗净后再放入温热的开水中浸泡2小时为好。研究表明，长期坚持每天早晨空腹服1小碗生菜汁，可清除体内污染，起到＂大扫除＂的作用。
　　4.饮食宜杂
　　人体对养分的需求是多种多样的，单靠某一类或某几种食物来提供人体全部的营养是行不通的，即使是人体内含量不到体重的1/10000的微量元素，也明显地影响着人的生老病死。因此，利用这些元素多方面的生理功能及其相互的作用，调节体内免疫功能和激素效应：是饮食养生的一大炒招。

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