薯片怎么做？

　　薯片不要直接炸，口感太硬、太干不好吃，需要适当加工一下才好吃，这里都给你介绍一个非常近似外面商用薯片的做法。
　　材料部分:
　　1.土豆适量。
　　2.盐、糖、孜然粉、辣椒面适量。
　　制作方法:
　　1.土豆切片尽量保持每片厚薄一致。
　　2.水中加入一点食盐将土豆片浸泡洗净淀粉。
　　3.锅中烧开水，加入洗净的土豆片焯水。
　　4.捞出土豆片利用厨房纸吸掉表面水分。
　　5.锅中烧油6成热时加入薯片慢炸，薯片表面变色捞出。
　　6.趁热撒上糖、盐、孜然粉、辣椒面即可完成。
　　所需注意的细节:
　　焯水时土豆片变的有点透明就可以了，不可煮时间过长。
　　炸土豆片时注意不可大火避免炸糊。
　　在家里用自制薯片，经常是做出一锅干锅土豆片，没有想象的那样嘎嘣脆，用油炸虽然酥脆但感觉不够健康，家里的小朋友喜欢吃，通过不断研究和实践，最后总结经验做出的无油健康土豆片酥脆好吃。
　　第一、选择两个大的土豆，刨去土豆皮，切薄片，也可以用波浪刀切出漂亮的薯片，薯片越薄越好，这样会更加酥脆
　　第二、切好以后马上泡在凉水中，这样是防止变色，去除土豆中的淀粉。泡的时间长一些，这样。才会脆
　　第三、沥干水分，想的表面干了以后再烤，放太阳底下暴晒半干最好，这样做的才能酥，或者用厨房纸吸去表面水分，在表面撒上适量的孜然粉，胡椒粉，180度左右上下火烤半个小时左右（最后火候要调整，观察请不要烤糊了）。烤好后加盐。
　　注意：这里晒半干时间长，可以用烤箱或者烘干机
　　再烤的时候就容易酥脆。调料可以根据自己的喜好，比如辣椒粉或者用奥尔良烤肉料。
　　薯片口感脆爽，是一种很好吃的零食，大人孩子都爱吃。但是我还是不喜欢超市里面买的薯片，总感觉味精太重了，而且里面的添加剂，很多连字都不认识，给孩子吃总觉得不放心，所以只要孩子想吃薯片了，我就自己在家做，口感和买的一样好吃哦，香酥可口，一口一个嘎嘣脆，关键是食材新鲜，无添加，给孩子吃放心。下面我把做法分享给大家。
　　准备材料：土豆2个   椒盐（适量）
　　土豆洗净去皮，用刮皮刀刮片。（刮皮刀就是普通的削皮器，刮出来的片非常薄，这样炸出来的薯片才会脆哦！对于我这样的手残党来说，切是切不出来这个效果滴，肯定失败，哈哈）
　　用清水清洗两次，洗掉土豆表面的淀粉。
　　锅里水烧开，下入土豆片，焯水2分钟。
　　捞起来放入冷水中过凉。
　　控干水分。（水分一定要控干，防止炸的时候溅油，烫伤自己。）
　　锅里放油烧热，下入一片土豆片，土豆片立刻浮起来。
　　即可下入剩下的土豆片，中小火炸2~3分钟。（锅里的油不用放很多，土豆片一次炸不完，可以分次炸，这样不会导致剩很多油，不方便存放。）
　　用漏勺把土豆片拔散，翻面。
　　炸至锅里没有小泡泡，用漏勺触碰薯片，发出脆脆的的响声，即可起锅，沥油。
　　薯片里加入3克孜然粉，5克椒盐粉。
　　颠簸均匀。
　　焦香酥脆的薯片就做好了，一口一个，嘎嘣脆！喜欢的朋友赶紧试试吧！
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　　如何在家制作美味健康的薯片？食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑，喜欢用美食表达爱、相信付出爱是让自己幸福的最好方式！
　　家中 来了客人，属于远房亲戚，我坐在客厅礼貌的陪着长辈们，听着他们谈论过往，我完全不知道谁是谁？谁又和谁有关系？谁又是谁家的长辈？听着我云山雾绕，逐渐产生了困意，坐在那就想睡觉；
　　出于礼貌，我站起身，拿出一包零食，放在茶几上，一是自己活动一下，赶走讨厌的瞌睡虫，二是午饭之后，长辈们也谈论了有2个多小时，吃饭的时候大家都只喝了点酒，想必大家也都饿了，正好可以吃点薯片、饼干之类的，缓解一下饥饿；
　　薯片 就属于那种人人都会喜欢的零食，打开包装就开始散发诱人的香味，拿起几片金黄酥脆的薯片，放入嘴巴，＂咯吱＂一声，口腔中立刻就能感受到美味，味蕾瞬间就得到满足和享受，碰巧大家又都饿了，喝着热茶、聊着家常，时不时就来几片，我能够感受到，长辈们对此时出现的零食，是多么的欢迎；
　　距离我 最近的一位年长的老人，看着年纪很大，但从刚刚的谈话中，我大致知道，比我老爸小，所以我喊声叔叔是不会错的，这位年老的叔叔，看着就是一位淳朴的农民，吃了几片薯片之后，就和我说，这东西怎么这么好吃？是什么做的？
　　我回答道 ：这是一种孩子们比较喜欢的零食，土豆做的，叫做薯片，这位叔叔估计是头一次吃，惊讶于能将土豆加工的这么美味，同时也对其味道赞不绝口，但这位淳朴的叔叔说：这薯片有点咸，没有他们家地里挖出来的土豆，吃着健康；
　　听着这位叔叔关于薯片的评价，我一下就陷入沉思，我是不是以后要少吃点薯片，好吃的薯片，只要一袋打开，不吃完是不会罢休的，要不以后，我少买超市的薯片，想吃的时候，自己在家做点；
　　如何在家制作美味健康的薯片？
　　在给大家介绍薯片的制作方法之前，我想说，自己在家做的薯片，相对来说，应该会健康一些，首先一点，自家厨房炸好的薯片，都是没有放食盐的，其次自己做的，从心里角度来说，感觉健康，重要的一点，自己在家做，都不会做很多，浅尝即止，就不会多吃，所以我认为，在家自己做，除了方法简单外，最重要的是非常省钱；
　　【薯片的制作方法】：
　　1、中等大小的土豆一个，削皮后在菜板上切成稍微薄一点的土豆片，之后在清水处冲洗掉土豆片上的淀粉；
　　2、锅中放入大半锅清水，大火煮沸后，放入我们刚刚切好的土豆片，在沸水中稍微煮一下即可，时间大约1分钟的样子；
　　3、土豆片在沸水中煮至1分钟的样子，用过滤网勺捞出，沥干水分待用；
　　4、沥干水分的土豆片，放入盘中均匀的裹上一层干淀粉，之后就可以开始炸土豆片了；
　　5、锅中多放些油，待油温加热后，有了一定的温度，我们逐一放入裹好干淀粉的土豆片，土豆片在油锅中炸的时候，我们需要筷子时不时的翻动一下，避免锅中的土豆片相互粘粘；
　　6、土豆片在锅中炸制的时间，大约3分钟左右，将土豆炸至酥脆后，即可捞出；
　　7、炸好的土豆片捞出后，就是一盘薯片了，这时是没有任何调味料的，可以根据个人口味，适当放入少许椒盐，拌均匀即可；
　　如何在家制作美味健康的薯片？
　　写到最后，还想啰嗦几句，我们在家做薯片的时候，一定要用沸水煮土豆片，土豆片在沸水中不能煮熟，如果煮的太粉糯，薯片就炸不好了；
　　炸薯片的时候，裹上干淀粉的作用，是让煮过的土豆片变得干燥，这样炸的时候就不会有溅油的情况发生，不过在家做油炸食品，还是要注意安全，避免被热油烫伤；
　　薯片在锅中炸熟的过程，是能用肉眼进行分别的，能够明显的看到土豆是否炸至酥脆焦黄，实在是无法分别，用筷子夹起锅中的薯片，就能有所感受，筷子接触到土豆片的时候，那个劲道就不一样；
　　在家做薯片，我感觉确实非常简单，重要的是，相对来说还算比较健康，以上是我在家制作薯片的方法，大家可以在评论区给我们留言，聊聊各自的做法，大家一起互动，分享带来快乐，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您；
　　我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
　　薯片可是小朋友们最爱的零食了，薯片是由土豆做成的美味，土豆营养价值丰富含有大量淀粉和维生素，经常食用可抗衰老，但通过加工的薯片营养流失严重，所以不建议大家过多食用，分享一下我在家做的家常薯片。
　　准备食材:土豆、白醋、食用油
　　佐料:食盐、辣椒粉
　　土豆去皮清洗干净切成薄片，盛入碗中过两次冷水洗去多余淀粉。
　　碗中倒入少许白醋，加冷水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分，这样炸出来的薯片更脆。
　　土豆片下锅，倒入食用油尽量能浸泡土豆片，开大火烧出油泡转小火慢炸。
　　中间不要搅拌，等土豆片炸至发黄后用筷子翻面，炸至两面金黄就可以出锅了。
　　盛入盆中，趁热撒上食盐、辣椒粉，美味可口的薯片就可以享用了，喜欢的赶紧动手试试吧！！
　　材料集合图：
　　1.土豆洗净去皮，切成均匀的薄片
　　2.把切好的土豆片在清水中泡一下，去掉一部分淀粉，热量更低
　　3.将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分
　　4.将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐
　　5.加入少许五香粉
　　6.倒入适量辣椒面
　　7.用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿
　　8.将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（土豆片不要重叠，多的话可以多做几次）
　　9.将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟
　　10.取出来，依次将薯片翻面
　　11.再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟）
　　12.取出来，凉晾，脆脆的薯片就做好啦
　　菜品特色
　　薯片，几乎人人都爱，尤其得到宝宝的宠爱。一点都不吃的话，很难办到。如何吃到安全又放心的薯片呢，今天给大家介绍一种可以放心吃的薯片，免油炸，一样的香脆。10分钟之内，保证从土豆变为香脆的薯片。
　　营养功效
　　土豆味甘，性平；能补脾益气，缓急止痛，通利大便。现代医学研究认为，土豆是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品，是肥胖症患者、心脑血管病患者、糖尿病患者的理想食品。经常吃土豆，可以使身体健康，延缓衰老，老人常吃土豆可治失眠。
　　薯片自从问世以来，销售量一直超高，是一款休闲的零食，吃上一片后，不吃完一整包（罐）不摆休。但是买的薯片含有大量的添加剂，何不自己动手做呢？反正制作也简单，只要有土豆即可完成。
　　自己做的薯片要想达到酥脆，跟外面买的一样口感，需要注意一些小窍门才行。
　　第一步：食材准备。 土豆削皮洗净，切成薄片，尽量越薄越好。不好切的话，先在边上切一刀，然后切口贴着砧板，这样就可以防止打滑了。切好之后，多清洗几遍。（这一步的目的是去除多余的淀粉，方便下一步操作。）
　　第二步：土豆片焯水。 水烧开后加入少许的盐，（这步的目的是增加土豆片的韧性）， 倒入土豆片，焯水断生，捞出控干水分备用。（最好是放在篦子上晾半个小时）
　　第三步：油炸土豆片。 锅烧热放入适量的油，将油温升至五成热。（用筷子试探下，冒泡表示油温可以了。） 倒入土豆片，炸至表面微焦，捞出。再次将油温升高，放入土豆片复炸至表面金黄即可捞出。（复炸的目的是让土豆片更加酥脆）
　　最后将孜然粉、椒盐粉和胡椒粉三种混合一起，然后撒上土豆片，颠簸均匀即可。也可以撒上自己喜欢的调料，比如辣椒粉或者花椒粉都行。
　　佘小厨（完）
　　大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺