清明节，牢记吃4样，忌1样，老传统有讲究，顺应时节，身体好

　　＂清明时节雨纷纷＂这句诗句大家都很熟悉，马上清明节又要到了，它不仅仅是一个自然节气点，还是我们中国最传统隆重的文化节日，这一天大家都会踏青、祭祖等等。
　　清明节是兼具自然和文化两大内涵，在这一天在缅怀我们的亲人的同时，还别忘了老传统美食，寓意美好，表达对美好生活的向往。
　　清明时节牢记＂吃4样，忌1样＂，老传统有讲究，顺应时节身体好!
　　●吃4样
　　一、 莲藕
　　莲藕含有丰富的维生素，清香甘甜，而且藕断丝连，寓意着亲人虽然逝去，但是思念从未断过。
　　推荐菜谱：红糖糯米藕
　　准备食材：莲藕、糯米、红糖、水
　　制作方式：
　　1、 将糯米提前一天在水里面用水浸泡变软，然后沥干水分，倒入适量的红糖搅拌均匀;
　　2、 用水将莲藕清洗干净，切去两头，将表面的莲藕皮削去;
　　3、 取出莲藕切掉一段，不要太厚，留着做盖子;
　　4、 将搅拌好的糯米用筷子塞进莲藕里面，用筷子戳一戳压压实;
　　5、 将刚刚切下来的藕盖 用牙签固定在藕节上面;
　　6、 锅中加入适量的水和红糖，将藕放入锅里，盖上盖子小火煮2个小时;
　　7、 煮好了之后，拿出来切成片。
　　二、 豆芽
　　豆芽正是春天吃的，经过豆子发芽而成，在民间，清明节发豆芽能博得一个＂发家＂的好彩头，所以在这一天家家户户都会用豆子发豆芽!
　　推荐菜谱：凉拌三丝
　　准备食材：豆芽、胡萝卜、粉丝、大蒜、生抽、盐、香油、醋
　　制作方式：
　　1、 胡萝卜清洗一下，去皮先切成片再切成细丝;粉丝提前泡软，再切成段;
　　2、 大蒜去皮，洗净剁碎;黑豆芽清洗干净，去表面的黑膜和根部;
　　3、 锅中加入适量的水，水开将豆芽和胡萝卜丝放入锅中焯一下水;
　　4、 接着然后将粉丝也放入锅中，煮一下再泡在冷水里面;
　　5、 将所有的蔬菜放在碗里，加入蒜末，倒入生抽、盐和香油搅拌均匀;
　　6、 最后淋上一点醋，更加好吃。
　　三、 艾草
　　艾草就是在清明前后最茂盛的时候，其实是一种草药，味道青甜，其颜色是青色，以合＂清明＂之意。
　　推荐菜谱：清明果
　　准备食材：艾叶、香肠、香干、笋子、腌菜、小葱、糯米粉、大米粉、小苏打、蚝油
　　制作方式：
　　1、 笋子、香干、香肠都清洗干净，切成碎末;小葱清洗干净切成葱末;
　　2、 锅中倒入适量的油，先把切好的香干丁、笋子丁、香肠末放入锅中一起炒出香味;
　　3、 接着再将腌菜也放入进去，腌菜有咸味，可以少放一点盐;
　　4、 炒匀后加入一些葱末，翻炒均匀;
　　5、 艾草清洗干净，锅中加入适量的清水将艾草烫软煮烂，捞出沥干水分;
　　6、 准备一些糯米粉和大米粉混合均匀，再将准备好的艾草放入进去，一起揉匀成一个光滑的面团;
　　7、 将面团搓成一个长条形，分成相等的小剂子;
　　8、 然后将小剂子搓圆压扁成一个面片，将炒好的料包在里面，对折将边缘捏成麻花状;
　　9、 锅中加入适量的水，水开将包好的清明果放在锅上蒸熟即可。
　　四、 田螺
　　老话说＂清明螺，赛肥鹅。＂清明前后的螺蛳是最肥美的时候，河里一摸一箩筐，这就是大自然的馈赠。
　　推荐菜谱：螺酿肉
　　准备食材：田螺、猪肉泥、小葱、生姜、辣椒、大蒜、青椒、鸡蛋、生抽、蚝油、
　　制作方式：
　　1、 将螺肉清洗 干净之后，加入一些香油吐一下沙子，用剪刀将屁股后面剪掉;
　　2、 锅中加入适量的水，将螺蛳放入进去，加入生姜和料酒，煮熟，捞出;
　　3、 用牙签跳出里面的螺肉，后面的籽可以去掉;
　　4、 将螺肉用刀切得碎一点，然后放进猪肉里面，加葱末和生姜末，搅拌均匀，再加入生抽、蚝油、盐，搅拌均匀;
　　5、 将拌好的馅儿重新塞回螺蛳壳里面;
　　6、 锅中加入适量的油，油热将开口朝下煎一下，加入生抽、糖、盐和醋，倒入一些清水，盖上盖子焖煮一会，煮到肉熟透就可以。
　　●忌1样
　　在清明这一天，不要办喜事，穿红色的衣服，这样比较忌讳相冲，而且还不要去走亲访友，不太吉利。 (蛋蛋)