极速灌饼 【所需食材】 鸡蛋、馄饨皮、葱花、蜂蜜、黑白芝麻 【调料】 盐、食用油 【操作步骤】 1. 碗里打上三个鸡蛋,加盐、葱花调味; 2. 饼铛刷油,放上5张馄饨皮,加上蛋液,再盖上一层馄饨皮; 3. 抹上蜂蜜水,撒上黑白芝麻,翻个,盖盖压一下,两面焦黄即可。 鸡蛋灌饼 【所需食材】 灌饼皮、鸡蛋、葱花、生菜、培根、香肠 【调料】 食用油、黄豆酱 【操作步骤】 1. 鸡蛋内放少量葱花后打散; 2. 平底锅内抹油,放灌饼皮后盖盖,等灌饼皮鼓起来后用筷子把灌饼皮戳一个洞,灌进蛋液; 3. 蛋液灌好后,把灌饼翻个面,抹上黄豆酱,夹上生菜、培根、香肠等自己喜欢的配料即可。 【营养专家】 史文丽 中国康复研究中心 北京博爱医院 副主任营养师 【营养小贴士】 鸡蛋的营养丰富,除了大家熟知的优质蛋白质、维生素、矿物质之外,还含有帮助神经系统发育的卵磷脂,对眼睛有保护作用的叶黄素和玉米黄素,每天都应该吃一个鸡蛋补充营养。做成鸡蛋灌饼后,饼皮的淀粉可以提供能量,能够保证鸡蛋的营养利用地更充分。