2022年6月1日，一项发表在Hepatology Communications上的研究，为我们揭示了东亚人群的饮食习惯与罹患肝细胞癌风险的潜在因果关系。 结果发现，酒精的摄入与肝细胞癌发生的风险呈正相关；咖啡、茶、牛奶和酸奶的摄入与肝细胞癌发生的风险呈负相关 [1] 。 研究发现，与从来不饮酒的人相比，曾经饮酒者或正在饮酒者患肝细胞癌的风险更高。 针对饮酒与肝细胞癌发生风险之间的正关联，研究人员解释： 第一，乙醛是酒精的第一个代谢产物，会诱导氧化应激。 它可以产生DNA加合物，修饰与酒精代谢酶相关的基因（让基因发生致病性突变），从而诱发肝细胞癌。 第二，长期大量饮酒会导致酒精性肝硬化，进而发展为肝细胞癌。 第三，酒精可以作为溶剂，促进其他致癌物质进入细胞，从而助推了肝细胞癌的发生。 第四，饮酒本身会损害肝脏解毒能力，造成身体免疫力低下。 研究发现，每天多喝两杯咖啡与35%的肝细胞癌风险降低相关。 关于咖啡的摄入与肝细胞癌之间存在保护性关联的机制，研究人员解释： 第一，咖啡中的一些生物活性化合物（如绿原酸和多酚）由于具备抗氧化和抗炎的特性，可能发挥了抗癌的作用。 第二，咖啡中的绿原酸可以抑制增生性肝细胞灶的生长和癌前病变，从而抑制肿瘤的生长。 第三，咖啡中的咖啡醇和咖啡豆醇可能会通过促进相关酶的活性，进而改善致癌物质的代谢。 第四，咖啡中的咖啡因可以抑制肝炎病毒的活性和复制，从而预防肝癌的发展。 第五，咖啡可以降低胰岛素抵抗并降低患2型糖尿病的风险，这些都是肝癌的重要危险因素。 研究发现，喝茶与肝细胞癌发生风险呈负相关，尤其是较高的绿茶摄入量，与降低肝细胞癌的风险有关。 研究人员表示，茶的摄入量与肝细胞癌之间反向关联的一种潜在机制，与茶多酚有关。 一些多酚类物质能通过清除活性氧，促进肿瘤细胞凋亡，以及抑制血管生成，进而抑制肿瘤细胞的生长。 研究发现，酸奶的摄入量与肝细胞癌发生的风险呈负相关，其中剂量反应分析还表明，酸奶摄入量每天增加40g能降低5.4%肝细胞癌的发生风险。 研究人员指出，还有几种机制能解释乳制品与肝细胞癌风险之间可能存在的保护性关联。 第一，乳制品含有许多可以降低癌症风险的有益成分，例如：乳铁蛋白因可以减少DNA损伤，增强免疫功能并抑制炎症，从而具备了抗肿瘤的特性。 第二，乳制品，尤其是酸奶，与几种与癌症相关的肠道微生物群有关，例如嗜热链球菌和德氏乳杆菌亚种。 咖啡、茶、奶制品 可以✅ 酒 达咩❎ 参考文献 [1]Deng Y, Huang J, Wong MCS. Associations between six dietary habits and risk of hepatocellular carcinoma: A Mendelian randomization study. Hepatol Commun. 2022 Jun 6. doi: 10.1002/hep4.1960. Epub ahead of print. PMID: 35670026.
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