奶茶无糖为何还这么甜？上海市消保委建议

　　奶茶近些年来一直是城市青年消费群体的最爱，除了可以选择不同的口味，消费者还青睐相对健康的配方，其中最主要的元素就是奶茶甜度。
　　当消费者购买奶茶时，必然会经受关于甜度的＂灵魂拷问＂，无糖、少糖、半糖，还是全糖？
　　＂无糖＂怎么还这么甜？
　　近期，上海市消保委随机抽取了580位消费者进行调查，其中，21.6%的消费者表示会点全糖，43.4%的消费者选择点半糖，28.8%的选择少糖，还有6.2%更喜欢无糖。由此可见，消费者对于甜度选择不尽相同，奶茶甜度的划分很有必要。
　　尽管奶茶有不同的甜度选择，还是会有消费者反映＂怎么我的无糖这么甜？怎么这个三分比七分还甜？＂等等诸如此类的问题。为此市消保委对奶茶甜度进行了一次检测，检测了14家奶茶品牌的17家门店制作的同种奶茶不同甜度共计82种奶茶，对每杯奶茶的果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、总糖含量进行检测，分别以每家饮品店自己设置的甜度划分来测试含糖量。
　　实际含糖量与标示有差异
　　检测发现，同一家门店制作的不同甜度奶茶实际含糖量与标示的甜度之间关系不大，如有的门店同种奶茶标示＂八分糖＂实际含糖量高达122%，比标示＂正常糖＂的实际含糖量100%还要高。
　　同一品牌不同门店制作的同种奶茶相同甜度标示的实际含糖量也有差别。比如某品牌门店甲制作的＂三分糖＂奶茶实际含糖量复合标准为30%，门店乙制作的＂三分糖＂奶茶实际含糖量则高达56%。
　　不同品牌即使是同样标示的甜度，实际含糖量差异也很大。以＂五分糖＂为例，此次市消保委测评的82种奶茶中，共有13杯甜度为五分糖，其中有5杯含糖量超60%。
　　此外，不同品牌奶茶使用的添加糖种类也有差别。
　　值得注意的是，部分消费者会选择＂无糖＂的奶茶并认为其应该不含糖，但经营者所宣称的＂无糖＂多指在现制过程中不额外加糖，不排除原料中含糖的可能。比如奶茶中添加的珍珠、椰果、冰淇淋、果酱、奶盖等小料，都可能含有糖分。
　　以某品牌的四季春茶为例，无糖不加料的茶饮喝起来清爽中泛着一丝苦味；无糖加波霸、椰果的茶饮带有淡淡的甜味；无糖加冰淇淋、波霸、椰果的甜味则更明显。店员告诉记者，这是因为添加的小料含糖。
　　建立可比较的统一标准
　　健康是消费者的一大追求，奶茶甜度的标示涉及消费者的知情权和选择权。当前市场上惯用的甜度标示，对消费者来说只是一种心理安慰，并没有实际解决知情权问题，而且消费者对不同种类添加糖的健康评价也不一样。
　　对此，市消保委建议，奶茶甜度标示应建立可比较的统一标准，包括加了多少糖、加的什么糖等等，让消费者能够明明白白地放心选择。
　　记者 | 陈友敏