中医认为，春天属肝，对应五行的木。＂肝＂，主疏泄和升发，这时候的养生要顺应肝脏主升、主动的特性，饮食上要助阳生发。换言之，这个阶段就算体内有热，也忌用过于寒凉的药材或者食材去清热解毒，以免伤阳气而抑制了肝脏的疏泄和升发功能。所以食疗上，那些药性平和且药食两用的材料是首选。应对节时海吃豪喝，不妨喝这款清肠胃之热、消食导滞的汤品，布渣叶苹果煲猪肉汤。
　　食材
　　布渣叶15g
　　苹果1个
　　蜜枣2颗
　　猪肉400g
　　陈皮2片
　　生姜3-5片
　　（可供3至5人食用）
　　功效
　　布渣叶味淡、性平，归脾、胃、肝经，主要有清热消滞，利湿退黄的功效。临证多用于暑热中暑、消化不良、湿热食滞、湿热黄疸等病证。生姜，味辛，性温，归肺、脾、胃经,功效能解表散寒、健脾养胃、温中止呕以及化痰止咳等。陈皮，功效健脾消食、补肝明目。苹果，生津止渴、美容养颜、润肠通便。蜜枣，能使汤更清甜，还有清热润肺作用，还有补血、健胃、益肺、调胃之功能。
　　适合人群
　　这款＂清补开胃汤＂，汤性平和、不寒不苦，具有清肠胃之热、消食导滞之功效，适合专门辅助治疗食滞化热的各种病证，尤适合于儿童和老人的体质特点。
　　广东地处岭南，长年气候炎热、湿热温蒸，容易出现＂热气＂现象。老广们常有喉咙痛、面部长痤疮、牙龈肿痛等＂热气＂表现。＂一方水士养一方人，一方草药医一方病＂。因此用各种草药制作而成的凉茶，如＂王老吉＂在广东受到欢迎，其中配方中有一味草药-布渣叶。布渣叶为岭南常用草药，最早见于清•何克谏所著的岭南本草书籍《生草药性备要》，曰＂味酸，性平，无毒，解一切蛊胀，清黄气，消热毒。作茶饮，去食积，又名布渣＂。后来在岭南地区开始大范围使用，岭南医家认为它能消热解毒，消食积。治感冒，消化不良，腹胀，黄疸，蜈蚣咬伤。
　　小贴士
　　布渣叶煲汤味道不很好，所以煲汤的时候，常可以搭配蜜枣和苹果，特别是苹果当中的果胶属于可溶性纤维，能促进胆固醇代谢，帮助促进脂肪排出，有助于调理肠胃的消化功能。
　　做法
　　各材料清洗干净；苹果＂十＂字切开后去果芯；猪腱子肉洗干净后飞水、切块；除苹果之外的其他材料共入瓦煲，加清水2000毫升（约8碗水量），先武火煮沸后改文火慢熬1小时，之后加入苹果再煲20分钟左右，即可加入食盐温服。

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