在新疆乌鲁木齐开一家饸饹面馆，怎么样？

　　现在改在新疆创业的。 家里一定要有矿。
　　这就好比河南的烩面在新疆一个结局
　　很高兴回答你这个问题！
　　首先回答你会关门大吉
　　我本人06年在新疆呆过一段时间，说实话那里不光有美丽的风景，好吃的水果，那里的饮食尤其是面食真的很好吃，说几个比您的饸烙面更受欢迎的，像拉条子、拌面、炒面片。另外烤馕也非常好吃的。
　　所以在那里开饸络面馆真的不是好的选择
　　希望我的回答对你有帮助！
　　这个问题我来回答吧，我前段时间自己的一套房子空着，就租出去了。租客就在我的房子楼下开的饸烙面馆，一年时间倒闭，退租。亲身经历，劝你别开
　　我祖籍陕西大荔县。
　　家里有饸饹机器，父辈传下来的，都爱吃，老乡也常来。
　　但是，我不建议你开店。
　　1:顾客认知度低，需要时间培养。
　　2:目前，这里的商业生存环境?我不说。
　　新疆人绝对喜欢吃，19年春节去西安老板请客没吃够，又不好意思再叫一份，后代和同事单独又去了一次才吃过瘾
　　最好别开，不受欢迎，拌面、牛肉面、米粉才是乌鲁木齐人的真爱，还有现在的经商环境，呵呵。
　　不好，首先饸络的味道不是每个新疆人接受的，新疆的面食很多，面粉都是光照长，面有嚼劲，很多人喜欢劲道爽滑，饸络有股不一样的味道，第一次吃的人会排斥，饸络多少陕西，甘肃那一带人的吃食。
　　好，有点想法！新疆人是喜欢拉条子，都吃拉条子，饸饹才有市场。
　　这让我想起营销学里的一个故事：一个意大利的鞋商，准备开发非洲市场。派出两批市场营销人员，第一批回来后非常沮丧，汇报说 ＂没法子，这非洲人压根就不穿鞋＂。第二批不久又回来，这个营销特别兴奋：＂太好了，非洲人都不穿鞋＂。最后的结论，就用不着细说了。
　　为什么说你这个饸饹馆想法不错那？其道理有三：
　　其一，新疆人特别喜欢拉条子，不但不是劣势而是很大的优势。正因为新疆人喜欢吃拉条子，不用培育就有巨大的面条食品的市场。而久吃一种食物，必有单调之感，本能就有换换口味的基本需求。而饸饹本身，就很好吃，而且它与拉面条子口感上差别很大，入口后异域感非常强烈，肯定讨人喜欢。再者，新疆基本不产荞面，以前接触荞面的不多，这样市场很大，仅仅做换换口味的消费群，就足够了。再者，荞面和羊肉是最搭的，荞面的各种臊子中，属羊肉臊子最好，而新疆人最喜欢吃羊肉，所以会有锦上添花的效果。
　　其二，从消费人群上分析。新疆消费群大概是维、汉两大人群，而汉族基本上来自五湖 四海，饮食上包容度非常高，而且来自北方的人群远多于南方人群，所以对饸饹的认知不差，甚至天生就喜欢。而维族自古以来就是开放民族，只有东西好，他们非常认花钱。但有一点要高度注意，维族信奉伊斯兰，而且非常虔诚，建议饸饹馆为清真风格，汉维兼容。我在新疆待过，所以门清。
　　其三，从消费市场上分析。近年来，新疆经济飞速发展，GDP速度在全国名列前茅，南北疆共同发力，加上全国支持，而新疆本身的确资源丰富，消费能力可不一般 那，有钱！只要你东西地道，做成爆款指日可待。
　　其四，因我没做＂市调＂，不好多说。但看你琢磨在新疆开饸饹馆，那肯定没有或极少。这样的话，市场上你就拿到先机，早开半年就不得了，弄出一套模式，争取融资，南北疆一齐发力。怕你数钱数得手软。
　　其五，其五和其一重复，我就不多说了！
　　饸络面在新疆还是打不开，以前在乌鲁木齐有几家都倒闭了，还是不要冒险。