阳春三月，多给家人吃这10道菜，下酒又下饭，一周吃三次，太香了

　　#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 菠菜蒸蛋羹
　　所需食材：鸡蛋 3个；菠菜 100克；清水 200毫升；盐 适量；鸡精 适量；食用油 适量
　　制作步骤：
　　1、菠菜用清水洗净，控水后切成小段备用；
　　2、鸡蛋打入碗中，加入清水、盐、鸡精，打散；
　　3、将菠菜放入蛋液中，轻轻搅拌均匀；
　　4、将蒸碗刷上一层食用油，然后将蛋液倒入碗中；
　　5、将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸8-10分钟；
　　6、蒸好后取出，撒上少量盐和鸡精即可食用。
　　注意事项：
　　1、菠菜中含有大量的草酸，容易影响钙的吸收，因此在蒸菠菜蒸蛋羹时不宜加醋等酸性物质；
　　2、蒸碗要事先涂油，以免蛋液粘在碗上，难以取出；
　　3、蒸菜的时间要根据具体情况而定，视菜量和火力而定，时间过长容易导致蛋羹变硬或口感不佳。香卤鸡肝
　　【主料】：鸡肝、生姜、小葱
　　【辅料】：干辣椒、香叶、花椒、桂皮、陈皮、八角
　　1、鸡肝处理清洗，用淡盐水泡半小时洗净。
　　2、鸡肝倒入锅中加水，放入姜片、葱段和料酒。
　　3、开火煮3分钟，鸡肝变色捞出，用温水冲洗掉浮沫。
　　4、重新放入锅中，加干辣椒、桂皮、陈皮、花椒、八角和葱姜。
　　5、再放入一勺黄豆酱、一勺生抽、三勺老抽和适量冰糖、盐、鸡精。
　　6、倒入开水，盖锅盖炖煮八分钟左右，即可关火，想要更入味可以多泡会再捞出食用。红烧羊肉
　　食材准备: 羊腿肉，黄冰糖，大葱，洋葱，大蒜，生姜，桂皮，料酒，味极鲜酱油，蚝油，食盐
　　制作过程:
　　1.将羊腿肉切块后洗净，冷水下锅，放生姜，料酒，大火烧沸再煮三分钟撇去浮沫用清水洗净，沥干水分。
　　2.锅中放少许食用油，放几块黄冰糖，小火炒出焦糖色冒泡，放入羊肉，开大火，不停翻炒使其上色。
　　3.倒入酱油和料酒继续翻炒均匀。
　　4.再加入蒜瓣，葱段，生姜片，桂皮，洋葱丝，翻炒出香味后关火。
　　5.转入电高压锅内，加入足量开水，略低于食材，再加入食盐跟蚝油，按牛羊肉类模式，煮45分钟（可以根据自家的压力锅选择模式）。
　　6.煮好自然放压后开盖盛出，撒上点葱花即可。青豆排骨汤
　　老话说＂春吃豆，胜吃肉＂，豆子的营养丰富，尤其是富含优质的蛋白质、钙含量较高，非常适合在春季食用，春季是孩子长高的黄金季节，多吃些豆类能帮助孩子更好的长个子；
　　【原材料】青豆、排骨、食盐；
　　【青豆排骨汤的做法】
　　1、排骨血腥味比较重，为了去除腥味，需要提前放在清水中浸泡1小时，浸泡出排骨中多余的血水，浸泡过处理干净的排骨放在锅中，加入适量的清水、姜片和料酒去腥，选择低压炖煮；
　　2、青豆和排骨的炖煮时间不一样，为了软烂程度相似，先炖煮排骨，后加青豆，排骨炖好之后加入青豆，加一勺食盐调味，盖上盖子，再次选择低压炖煮，时间差不多在20分钟；
　　3、炖煮好之后出锅装盘，好吃的青豆排骨汤完成，排骨软烂，青豆入味酸菜炒大肠
　　材料：大肠、酸菜、辣椒、姜蒜、蒜苗、蚝油。
　　做法
　　1.准备好食材和调料；
　　2.炒水:将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水分后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；
　　3.炒香:锅中放油，放入料头包炒出香味；
　　4.炒大肠:倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；
　　5.放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；
　　6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。素炒菜花
　　食材:
　　花菜一颗、生抽、蚝油、糖、水、淀粉、葱、蒜、干辣椒、食用油、盐、鸡精.
　　做法:
　　1：花菜洗净，焯水再过凉水沥干备用.葱花蒜片干辣椒段备用.
　　2：碗里加两勺生抽➕一勺蚝油➕少许糖➕两勺淀粉➕适量清水搅拌均匀备用.
　　3：热油下葱花蒜片干辣椒煸香.然后倒入沥干水的花菜，翻炒均匀.倒入调好的料汁继续大火快速翻炒均匀！准备出锅前➕适量盐和少许鸡精就可以啦！  三蔬炒虾仁
　　食材：虾仁、甜玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁。
　　做法：
　　（1）虾仁用生抽、香油、椒盐腌制20分钟;
　　（2）甜玉米剥粒、黄瓜和胡萝卜切丁;
　　（3）蒜末热油下锅炒香，然后放进腌制好的虾仁翻炒2分钟，捞出备用;
　　（4）接着胡萝卜丁下锅翻炒5分钟，后加入玉米粒、黄瓜丁继续翻炒5分钟，之后加入虾仁翻炒2分钟;
　　（5）最后加蚝油、食盐翻炒均匀即可。剁椒‬荷包蛋‬
　　食材：鸡蛋‬、剁辣椒‬、杭椒‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、食用油‬、小葱‬
　　做法：
　　（1）辣椒和杭椒切圈，小葱蒜瓣切好备用。
　　（2）酱汁‬：碗中‬倒入‬适量的白砂糖‬、食盐‬、生抽‬、适量‬清水搅拌均匀‬备用‬。
　　（3）锅中热油打入一枚鸡蛋，煎至定型两面金黄色盛出备用。
　　（4）锅底留油放入蒜末和辣椒炒爆香，倒入调好的酱汁煮开再下入鸡蛋。
　　（5）然后大火收汁出锅撒上少许葱花点缀即可装盘开吃了，鸡蛋这样做孩子不挑食！蒜蓉南瓜蒸排骨
　　食材：排骨400克 南瓜250克 蒜6-8瓣 盐少许 糖1小勺 生抽2勺 蚝油1勺 老抽半勺 玉米淀粉1大勺 葱花适量 食用油适量
　　步骤：
　　1、排骨浸泡洗净，南瓜切成厚片或块状，准备蒜末和葱花。
　　2、蒜末放进小碗中，淋入热油榨出香味，加2勺生抽➕1勺蚝油➕半勺老抽➕少许盐➕糖，混合搅拌均匀。
　　3、将调好的料汁儿倒进排骨中，再加入一大勺玉米淀粉，抓揉均匀腌制一小时左右。
　　4、盘子里铺上南瓜块和排骨，水开上锅大火蒸40-50分钟，待排骨蒸至软烂取出撒葱花即可。  凉拌大虾
　　食材： 大虾，姜片，葱段，蒜末，葱花，小米辣。
　　做法步骤：
　　1、锅底先铺上姜片和葱段，再摆上清洗干净的大虾，淋入料酒、食盐、花椒，盖上盖子焖煮五分钟。
　　2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，泼上热油激发出香味，再加入酱油、陈醋和凉白开，搅拌均匀。
　　3、煮熟的大虾去掉虾壳，摆放在碗中，再倒入凉拌酱汁腌制入味即可上桌开吃。
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