作为迄今为止保留下来的历史最为久远的一种名宴,洛阳人把水席看成是各种宴席中的上席,不仅用于宴会上款待宾客,而且在平时的婚丧嫁娶等场合,人们也习惯用水席来招待至亲好友。 尤其是在洛阳农村,虽然水席没有城里那般奢华,但却多了一丝人情味。不过耳听千遍不如眼见一次,从小生活在城市里的甜甜(化名)就趁着同事结婚,亲自来洛阳感受地地道道的农村水席! 这次的酒席是在洛阳附近的一个村镇里举办的,到地方后甜甜怎么也没想到,原来现实的农村酒席竟然这么豪横,就连从小生活在城里也没见过这种场面,甜甜看到后直呼:真羡慕!太想吃了! 让甜甜为之震惊的就是这次婚礼的菜品,虽说是在农村办酒席,但菜品却丝毫不输城里的星级酒店,下面就给大家简单介绍几道这次婚宴的"重头戏",也让各地的朋友们来评判一下洛阳农村的水席到底怎么样! 五香卤鸡 作为洛阳水席上前八品的代表,五香卤鸡吃起来鲜香美味,肉质紧实软嫩,好吃劲道还很有嚼劲,关键是经过秘制酱料的卤制之后,肉质肥而不腻,吃起来既有鸡肉的鲜嫩,又带着卤汁的酱香。 牡丹燕菜 除了在洛阳本地之外,其实很难吃到正宗的牡丹燕菜。这是一道极具豫菜风格的洛阳传统名菜。形似一朵白牡丹,漂浮在汤面上,因此才被冠上"牡丹燕菜"的美誉。它是以萝卜为主要食材,搭配海参、鲍鱼、鸡肉等制成汤羹,吃起来汤鲜味美,酸辣香郁,爽滑适口。 连汤肉片 作为洛阳水席中不可缺少的一道特色名菜,连汤肉片选用十多种食材精心熬煮而成,其中以精瘦肉为主要食材,肉片嫩滑爽口,吃进嘴里酸辣爽口。经过多个小时的熬煮过后再配以佐料调味,如此繁琐的烹饪技术造就了专属于洛阳独一无二的美食,让无数外地人心驰神往! 洛阳酥肉 在洛阳,几乎家家户户都会炸小酥肉。不过水席上的洛阳酥肉是将炸过的小酥肉再次进行熬煮,再加上少量的调味料进行调味,煮到小酥肉软烂之后,将其盛出摆放在盘子里。吃上一口,既有酥肉的软嫩,又有汤底的鲜浓,好吃又好喝! 酒席桌子上层层堆叠,一共摆满了24道菜,冷热混合,荤素搭配,有汤有水有食材,满足宾客们的多种需求。而双数的菜品也寓意着好事成双,看来主家这次在酒席上真是下足了功夫! 此外,最让甜甜感到惊喜的就是这次宴席上的酒饮了。他们选择了由河南广播电视台都市频道热捧的这款满上酒,瓷白的瓶身在美味佳肴中脱颖而出,而瓶身上还篆刻着"满上"两个大字,白瓷与汉字的搭配尽显中国特色,用传统与汉字的力量,成就满上酒独一无二的酱香美味! 甜甜也是个"酒蒙子",随即便打开了酒瓶,淡淡的酒香与美食接踵而至,入嘴也并未尝到生硬的辛辣感,反而是酒瓶中散发的纯粹粮食香吸引了众位宾客的味蕾。听完主家介绍大家也知道,原来这款满上酒正是由纯粮食酿造而成的,红缨子糯高粱与小麦的搭配,再辅以赤水河的加持,不仅让酒质更加醇正纯粹,而且淡淡的酒香中还掺杂着丝丝缕缕的粮食香味,好喝不辣口不上头! 值得一提的是,满上酒原产自贵州茅台镇,甚至还和茅台酒厂共饮赤水河,用千百年来汇聚的赤水精华酿造一杯至纯的品质好酒。而且在酿酒工艺上,满上酒也严格遵循了"12987"的古法工艺,以此为前提,它又进行了大曲坤沙法,萃取每一滴食材精华,用纯手工的方式换取消费者们百分百的满意! 在推杯换盏中,甜甜彻底改变对洛阳农村水席的看法,也真心祝愿同事新婚快乐。 关于对"洛阳的农村水席"今天就先分享到这里了,大家感觉这个宴席怎么样呢?欢迎在下方评论区聊聊你的看法!