春天要多吃蔬菜，这10道家常菜换着吃，补水去燥增强抵抗力别错过

　　#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。山药肉饼蒸蛋
　　准备食材：山药，肉末，鸡蛋，胡萝卜，甜玉米。
　　做法步骤：
　　1、猪肉清洗干净切成小块，放入绞肉机中搅碎成肉末。山药切成小段，剁成末。胡萝卜去皮后切成丁，甜玉米清洗干净。
　　2、将肉末、山药、胡萝卜、玉米粒放在一个碗中，少量多次加入葱姜水搅拌均匀，再放入淀粉和食盐搅拌均匀。
　　3、然后平铺在盘子上，中间挖出一个坑，打入一个鸡蛋，水开上锅蒸十分钟。蒸熟即可取出来，撒上葱花即可上桌开吃。凉拌菠菜
　　需要的材料：菠菜 ，蒜末 5克，小米辣椒3个，盐 、白糖少许，生抽 1勺，香醋 1小勺，芝麻香油 1勺
　　做法：
　　1、菠菜洗净，大蒜切末，辣椒切圈备用。
　　2、锅里烧水，水开放少许盐和几滴食用油，放入菠菜焯烫15秒捞出控水。
　　3、空碗中放盐，白糖，辣椒，蒜末，起锅将芝麻油烧至滚烫，淋在辣椒调料碗中，激发出蒜香和辣香味，放入生抽，香醋拌匀
　　4、将调好的调料汁淋在菠菜上，拌匀即可。
　　5、装盘即可，如果有芝麻或是花生，加点更香。菠菜鸡蛋盒子
　　1.起锅烧水，水开后倒入洗干净的菠菜焯水30秒钟，去除菠菜中的草酸，菠菜变软以后捞出冲凉，然后把菠菜中的水分攥干切成小段；盆中打入三个鸡蛋，加入少许食盐快速搅散成蛋液备用。
　　2.起锅烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，轻轻地搅动，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后倒出切成鸡蛋碎。
　　3.然后把鸡蛋碎和菠菜放在一起，加入食盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、香油5克搅拌均匀。
　　4.把调好的馅料倒在春卷皮上用筷子铺平，然后把春卷皮边缘往里折包裹住馅料，菠菜盒的生坯就做好了。
　　5.起锅开小火，均匀淋上植物油，油温五成热时，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟，底面烙成金黄色时饼翻过来再烙2分钟，待两面都呈金黄色时即可出锅。辣炒鸭肾
　　鸭肾4个，青椒2个，干辣椒10个，料酒5克，姜丝5克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，清水1/3碗
　　1，鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，切面切成平衡的刀纹，在垂直处再平衡着切出刀纹，垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了。
　　2，干辣椒用清水浸泡，青椒滚刀切成小块。
　　3，锅内放入适量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒，稍变色后加入料酒翻炒。
　　4，加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用。
　　5，锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀，倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可。 孜然炒牛肉
　　食材：牛肉，大葱，青椒，生姜，孜然，老抽，淀粉，盐，料酒
　　做法：
　　1、准备好所有材料，肉切条，辣椒切成这种丝状，葱切碎，姜切丝。
　　2、把一半葱姜放肉里然后放少许老抽上色，再放料酒，孜然，淀粉，拌匀，放几分钟。
　　3、 热锅凉油，多倒些油！油开放肉炒，炒至变色再放一点盐，然后把肉盛到碗里。
　　4、这时锅里还剩些油，放余下的葱姜爆香，放青椒，炒到青椒变色，放一点点盐，放肉，略炒，加孜然粉，辣椒面炒匀即可豆芽炒粉条
　　食材:豆芽，鸡蛋，粉条，韭菜，葱，姜，蒜，蚝油，料酒，十三香。
　　做法:
　　1.先把粉条放入沸水中浸泡一个小时，让它彻底泡软，然后再放入少许的老抽，搅拌均匀。
　　2.把鸡蛋液磕入6成热的油锅中，保持中火去炒成鸡蛋块盛出来。
　　3.另起油锅，放入葱姜蒜爆香，再放入少许的十三香，加入豆芽，开始大火翻炒，炒的过程中放入生抽、蚝油、盐、鸡精。
　　4.再把泡好的粉条放进去，再加入炒好的鸡蛋，把韭菜切成两厘米的段也放入，加少许清水，大火翻炒一分钟即可出锅。紫菜蛋花汤
　　紫菜中富含碘和蛋白质，可以促进骨骼发育，同时蛋白质也是生长发育所必需的营养素。
　　材料：紫菜、鸡蛋、葱、姜、盐
　　制作方法：
　　1、将紫菜切成小片，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
　　2、锅中加入适量水，加入葱姜烧开后倒入鸡蛋液，轻轻搅拌。
　　3、加入紫菜，再次煮开后加入适量盐调味即可。茴香鸡蛋饼
　　准备茴香菜100克、鸡蛋3个、面粉一勺、食盐、胡椒粉、食用油。
　　1、茴香菜洗干净后沥干水分，用刀切碎放入盆中，打入鸡蛋搅拌均匀，放入一大勺面粉，加入适量盐、胡椒粉，搅拌成浓稠的糊状。
　　2、平底锅加入适量油烧热，舀一勺茴香鸡蛋糊放入锅中，整理成圆形，小火煎一会儿，定型后翻个面，两面就煎至金黄后即可出锅。 虾仁拌黄瓜
　　食材准备： 大虾、黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、蒜末。
　　做法流程：
　　1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的食盐、料酒、胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
　　2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成小条放入大碗中，接着热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁熟透后，盛出放入大碗中。
　　3.切好小米辣、蒜末和香菜，然后和辣椒面一起放入另一个碗中，接着烧热油爆香，再加入适量的生抽、蚝油、香醋和白糖，一起搅拌均匀。
　　4.最后再把调好的酱汁，淋在黄瓜和虾仁上，再一起抓拌均匀，即可开吃。 红烧肉烧春笋
　　食材：五花肉、春笋、葱、姜、大料、香叶、桂皮、生抽、老抽、盐、冰糖
　　1、春笋处理干净，拍几下，切成长短合适的春笋段。小葱清洗干净，一部分切葱段，一部分切葱花。生姜去皮切成三到四片备用。
　　2、煮锅中加适量的清水，大火烧开锅中加入一勺盐，再将切好的春笋段倒入锅中焯水1分钟左右，用笊篱 将春笋捞出控干水分放入盘中。
　　3、起锅烧油，开小火锅中放入一小把冰糖炒糖色，冰糖融化后将五花肉倒入锅中翻炒，使五花肉炒至变色。加入切好的葱段、姜片、八角、香叶、桂皮，炒出香味，再加入1勺料酒、3勺生抽、3勺老抽，开中火翻炒出酱香味。
　　4、五花肉翻炒后，锅中加入适量的开水煮10分钟左右，将香料全部捞出，以免香料味在锅中掩盖了肉味。再将红烧肉倒入高压锅内，加入适量的盐，设置高压高温焖煮20分钟左右。
　　5、将炖烂的红烧肉重新倒回炒锅中，加入焯过水的春笋开中火炖煮慢慢收汁，直至汤汁浓稠，红烧肉和春笋都挂上了晶莹透亮的酱汁即可出锅装盘，最后把切好的葱花撒在上面点缀添色。