米线酱料的炒制方法是什么?
大家好,我是做美食给你吃,一个热爱美食,热爱生活,热爱健康的阳光男孩!
感谢邀请,米线,凉面,杂酱面在吃的过程中,都离不开浓香美味的酱,那这个姜怎么熬制呢?今天在这里和大家分享一下!
所需食材,偏瘦五花肉1000克(去皮剁成肉沫)
所需调料:生姜(切片和切沫),大蒜(蒜瓣和切沫),大葱(葱绿切大段和葱白切沫),花椒,八角,桂皮,香菜(整个洗净),紫草,豆瓣酱,甜面酱,生抽,鸡精!
第一次:锅中烧油,稍微多点,凉油放入姜片,蒜瓣,八角,桂皮,花椒,紫草(几片),葱段锅中炒香至大葱段已炒干,放入香菜炸30秒,用漏勺捞出所有调料!
第二步:将肉沫放入熬制的油锅中爆炒,待肉沫变色时放入豆瓣酱,甜面酱,姜沫,蒜沫,葱沫炒香,加生抽和水熬制半小时!
第三步:边熬的过程中边搅动锅中的肉馅!待锅中的酱料上面飘着一层油时,就熬好了,喜欢吃味精,鸡精的可以加入调味即可!
非常美味的米线酱就做好了,您在家里不管是吃米线,凉面或者热干面,都飞常的美味可口!
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我行过许多地方的桥,看过许多次数的云,喝过许多种类的酒,可我唯独忘不了西安的麻辣米线!每当想起这勾魂的麻辣米线,我就想咽口水。
米线好吃的关键,一在于酱料,二在于汤底。
今天和大家分享西安麻辣米线的酱料炒制方法,喜欢吃细米线的吃货们,有口福了!
原料准备