重庆必尝的4道川菜，配上白酒更加醇香，堪称一绝，你吃过哪些？

　　我们学过一首诗＂朝辞白帝彩云间，千里江陵一日还＂，讲的就是重庆这个山城，重庆就是古代所提到的巴蜀地区，古代的巴蜀地区一直都是文化比较多样，丰富的地区，聚集了很多的文化，就连现在都是经济发达的一线城市，而且也是网红城市的代表。
　　所以很多游客会为了它的美食或者人文风俗，经典等等慕名而来，它是有着丰富浓厚的历史底蕴的城市。曾经作为民国时期的政治经济的主要地，都有很多的文化，经济都流向了此地。
　　所以重庆就是自古都是人潮涌动的地方，这里的人来自各地形形色色，加上本地风土文化的差异，所以去重庆美食也是一门学问，今天就给大家总结一下在重庆必尝的4道川菜，配上白酒更加醇香，堪称一绝，你吃过哪些？
　　璧山尖椒兔
　　四川重庆是出了名的喜欢吃兔子肉，所以就有这样一句话就是：没有一只兔子能活着走出四川的。那么重庆的尖椒兔最出名的就实属璧山了，此道菜需要用到的食材主要是兔子和二荆条。
　　当然，青花椒和小米辣也是不能少了的，这些可是这道菜鲜香麻辣的主要灵魂和关键，左海的尖椒兔是鲜香，麻辣感十足，加上兔子肉的嫩滑在口中是体验感丰富。
　　重庆蹄花汤
　　最出名的蹄花汤实属是四川泸州的，但时重庆在四川的影响下，也有了专属自己的渝味蹄花汤。它的主要原料就是猪蹄，白芸豆再加入其他辅助材料，炖煮半个小时左右，加入盐和葱花即可。炖好的猪蹄的皮和肉若即若离，而且弹性十足，真的的满满的胶原蛋白，不仅可以享受美食，还可以美容养颜。
　　重庆毛血旺
　　毛血旺一般是各种的内脏，毛肚等等的食材一锅一起炖制而成的。在此炖制的过程中还要加入各种的川派的辣椒，花椒等各种重口味的调料品，在这些川派的调料品的点缀和增味上，毛血旺更加香气怡人，令人看了就很有食欲。
　　别看它是一锅炖制，但是里面的技巧还是很有讲究的，它所含的食材也是非常多，西山一口，毛血旺的浓香四溢加上花椒，辣椒的麻辣在口腔里交融。
　　歌乐山辣子鸡
　　歌乐山也是比较值得去的一景点之一，此道美食也是在重庆歌乐山路边的小吃店都可以吃到的一道美食。此道菜顾名思义就是以麻辣为主，它的食材主要是肌肉和辣椒为主，别看所用到的食材比较少，但是在此烹饪的过程中工序还是比较复杂和要求多的。
　　首先鸡肉必须是土公鸡，辣椒也是要上等的，记入在做之前也是要经过控制好的油温炸一遍，而且要掌握的外焦里酥的，让加上各种过油的管理局和其他调料，真的是香味十足，咸甜适口。
　　我们只是例举了4款具有代表性的重庆美食，除了这4道川菜以外，还是有很多值得去品尝的美食，既然有了美食佳肴，那就不能少了美酒，在重庆的街头吃着美食喝着美酒，可谓是人间天堂不过如此。
　　所以下面就给大家也推荐2款他们当地人在吃街头美食，销魂夜宵烤串时必喝的白酒，都是价格便宜还好喝的纯粮佳酿，家人们可以搭配试起来，两者相得益彰。
　　第一款：泸州老窖6年陈头曲
　　泸州与重庆相邻，所以此酒也是重庆热喜欢的一款白酒，有很广泛的受众群体此酒也是美酒之一，它是单粮酿造的浓香型白酒，虽然不是像五粮液那样是多种粮食酿造的，但是它的浓香口感也是不输五粮液的。
　　它最为灵魂的就是它的窖香，毕竟用来窖藏白酒的窖池都是上百年历史的古窖池群。而且此酒主打的是中低端人群市场，所以更是深受喜欢。
　　第二款：蒸台坤沙酒
　　自古以来都是云贵川一家亲，所以四川和重庆的人也是比较喜欢贵州的白酒，此酒是产自贵州茅台镇，它的酒厂汉董酒厂也是有着30多年的发展酿造历史，而且正宗的大曲坤沙工艺也算是和茅台酒同根同源的， 是非常比较成熟和精致的。
　　加上酿造原料的优质，所得到的白酒是酱香醇郁，夹杂着花果清香，回味甘冽爽口，入口是柔和绵密，虽然是光瓶酒但是却是实力不容小觑，口感也是不输大牌名酒的，1000ml的容量可以让大家一起畅饮。
　　不过对于这些佳肴美食我也是总结了大部分人都喜好，如果可以根据自己的喜好或者有当地更地道的美食推荐可以借鉴，也欢迎在评论区留言跟我们分享。