大家好,冬季的第二个节气小雪已经过去,明显感觉到气温骤降,天气变得越来越寒冷。冬天在增衣保暖的同时,建议大家多补充蛋白质等营养物质,提高身体素质,平安过冬! 一、牛肉 牛肉里含有大量的优质蛋白质,能补充身体新陈代谢所需要的各种养分。建议大家多吃牛肉,提高身体素质,抵抗严寒 推荐做法【胡萝卜烧牛肉】 主料:胡萝卜200克、牛肉400克 辅料:大葱半颗、姜一小块、青红辣椒 调料:蚝油、干辣椒、桂皮、花椒、八角、老抽少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量 1、胡萝卜清洗干净,切成滚刀块,牛肉切成麻将块大小焯水,打去浮沫,捞出清洗干净 大葱清洗一下切成葱花备用,青红辣椒切成小段 2、锅中底油,油温7成热后把干辣椒、八角、姜片、桂皮爆出香味,下入清洗好的牛肉翻炒至发白,然后加料酒,酱油,白糖继续翻炒几下。 3、炒一会儿然后添水没过牛肉,大火烧开后转小火慢炖,待牛肉八成熟时,加入切好的胡萝卜,加些盐和酱油,大火烧开。 4、然后转小火烧到牛肉软熟,撒上辣椒段和葱花即可 二、大白菜 冬天家家户户都会储存一些大白菜,冬季食用白菜能够补充水分,而且白菜含有大量的膳食纤维,能够促进肠胃消化,补充维生素 推荐做法【白菜猪肉炖粉条】 主料:白菜半颗、粉条一小把、五花肉300克 配料:大葱一根、生姜一小块、辣椒少许 调料:八角、花椒、食盐、酱油、鸡精 1、首先把红薯粉条用温水提前1个小时泡一下,泡过的粉条下锅很容易就煮软了。 2、再来准备一颗大白菜清洗干净后把水分控干,然后把白菜切成宽条,切好的白菜梗和叶子要分开来放。 3、我一般都喜欢选瘦肉多一点的五花肉,五花肉切成薄一点片装入盘中备用。 4、我们再来准备一些葱和姜,能吃辣的朋友可以备点干辣椒或者是小米辣。 5、锅烧至冒烟后加入一点食用油,把肉片放入锅中翻炒,肉片煸香煸出油,加入一点料酒去腥,再加入一点酱油提一下色。这个时候锅底会出很多油,把切好的姜丝和葱段,放进去炸香,然后再把白菜茎加进来。开大火翻炒白菜茎微微变软后加入粉条,再加入1大碗纯净水,开大火煮开。 6、煮开后这个时候就可以加入白菜叶子了,白菜叶子煮软后就说明已经熟了,出锅前加入食用盐,鸡精等调料 三、排骨 猪排骨含有优质的蛋白质以及维生素,冬天喝排骨汤能够很好地为身体提供热量抵抗寒冷,对于老年人来说可以补钙预防骨质疏松 推荐做法【山药排骨汤】 主料:排骨500克、山药一小根 配料:枸杞10克 调料:大葱少许、生姜一块、盐、鸡精、料酒 1、把准备好的排骨用刀剁成小块,然后放在清水里浸泡10分钟,泡出血水 山药刮皮,然后滚刀切成山药块,放在水中浸泡,洗掉粘液 2、枸杞用温水泡一下,大葱切成葱花,生姜切片备用 3、起锅烧油待油温烧至7成热,下葱姜,排骨爆香,加入没过排骨的清水,炖制30分钟,之后加入盐10克,鸡精,料酒去腥,放入山药枸杞炖10分钟即可出锅。 四、鸡蛋 鸡蛋绝对是家庭必备的食材,鸡蛋含有大量的蛋白质以及钙元素,特别是青少年在发育阶段应该多吃一些鸡蛋 推荐做法【鸡蛋羹】 材料:鸡蛋3个、虾皮少许 配料:香油、小葱 1、鸡蛋打散,温水中加少许盐,蛋液和水混合轻轻搅匀,温水和鸡蛋是1:1的比例。 2、蛋液打好后,换一个盘子装,然后加入小虾米。 3、然后放在蒸锅里大火蒸,这个蒸好的准确时间是十二分钟。 4、出锅时滴几颗香油,撒些小葱花就可以了 五、鲫鱼 鲫鱼含有大量的蛋白质和钙元素,对于喜欢吃鱼的朋友来说千万别错过鲫鱼汤。 推荐做法【鲫鱼豆腐汤】 主料:鲫鱼2条、豆腐一小块 配料:料酒十克、食盐少许、生姜葱少许、香菜、白胡椒粉、 1、首先准备鲫鱼,里外清洗干净,鱼一定要清洗干净,尤其是鱼肚子里面的黑膜 2、生姜去皮切成姜丝,把鱼放入一个小盆中,倒入适量料酒,放入食盐、姜丝,腌制半个小时左右 3、锅中倒入半勺植物油,撒入一些食盐(这样不容易粘锅),大火加热油温至七成时,转为小火,把鱼整条放入锅中煎制 4、一面煎成金黄色时,再翻另一面继续煎。如果怕小孩被鱼刺卡到,可以直接把鱼捣碎,然后准备好一壶开水 5、等两面都煎好或捣碎后,加入适量的开水煮10分钟然后过滤掉鱼渣。放入豆腐块盖盖焖煮15分钟,然后放入姜丝、葱段、小孩子喜欢吃的一些青菜再咕嘟两分钟,时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味,就可以出锅装盘啦 看到这了,麻烦点赞支持一下!谢谢[祈祷][祈祷][祈祷]