立春养生，饮食宜少酸辣多辛甘，2菜2肉2果要多吃，安稳过春

　　#头条创作挑战赛#
　　立春之后养生要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，逐渐从＂秋冬养阴＂过渡到＂春夏养阳＂，注意保护阳气。如果阳气生发不足，人就会出现困乏神疲、气短或懒言，最常见的就是春困了。
　　立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，有助于人体阳气生发、畅达。不宜食酸收之味。酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。
　　蓉儿今日分享＂2菜2肉2果＂，建议日常多吃，顺应时节，安稳过春！
　　多吃＂2果＂   一、莲子
　　推荐食谱【八宝粥】
　　食材：黑米、糯米、红豆、薏米、花生、红枣、莲子、燕麦米、水、冰糖适量
　　1、把红豆、花生、薏米、莲子、清洗干净后提前浸泡一夜，让豆子、米充分吸水，变得饱胀，可以缩短煮粥的时间，口感也更软糯。
　　2、泡好的豆子和红枣放入电饭锅中，加入4倍的清水，然后定时煮40分钟；
　　3、在煮豆子的时候，同时把糯米、黑米、燕麦米浸泡半个小时，等豆子时间到，然后下入糯米、黑米和燕麦米，按下煮粥按钮，继续煮20分钟，
　　4、煮好的八宝粥趁热加入适量的冰糖，搅拌融化后即可享用了。
　　二、花生
　　推荐食谱【油炸花生米】
　　食材：花生3斤、盐1勺、鸡蛋2个、面粉适量、胡椒粉、辣椒粉、五香粉
　　1、先来洗花生，加完水后再来1勺盐，用手抓一抓洗掉表面的灰尘然后再泡5分钟，接着把泡过的花生米倒出来沥干水分，水份稍微晾一晾后再打入2个鸡蛋；
　　2、接着来调味儿，盐、胡椒粉、辣椒粉、五香粉，用筷子搅拌均匀，让每一颗花生上面都能裹上一层蛋液；拌匀后再分次添加面粉，少量多次地加，加完面粉后先用筷子拌一拌，确保花生米均匀的裹上面粉后再继续加，直到每颗花生米上都能裹上一层白白的面粉；
　　3、接着再用漏勺分批把花生米上多余的干粉筛掉，这样过筛一遍后吃起来口感更好，面粉味也不会太重，起锅倒油，可以多倒一些，开大火先把油烧热，可以用筷子试一下油温，筷子下去能立马冒小泡泡就倒入花生；
　　4、这时候全程用中小火慢慢的炸，千万不要心急，小火慢慢的炸香炸脆，时间在10分钟的样子，这时候的花生就会炸得金黄焦脆，先捞出来；
　　5、接着锅里的油转大火升温，油热后转小火再次倒入花生复炸，10秒就可以捞出来沥油就可以开吃了。
　　多吃＂2肉＂   一、牛肉
　　推荐食谱【凉拌牛肉】
　　食材：牛肉、生姜、小葱、大蒜、香菜、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒）、料酒、辣椒面、生抽、陈醋、白糖
　　1、准备香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，用清水清洗一下，洗去表面的灰尘，放入碗中备用；
　　2、准备配料：生姜切成薄片，小葱切成小段，葱切成葱花，葱白和葱绿分开，大蒜切成蒜末，香菜切成小段备用；
　　2、锅中倒入适量清水，将洗净的牛肉冷水下入锅中，加入姜片、葱结、盐、蚝油、老抽、料酒以及香料，开大火煮开后撇去锅中浮沫，浮沫撇干净后开小火继续煮40分钟；
　　3、煮牛肉的时间我们来调一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱白、一勺辣椒面，然后起锅倒入适量食用油，油温7成热后淋入碗中，将葱、蒜、辣椒面的香味激发出来，然后搅拌均匀，随后开始调味，加入适量生抽、陈醋、白糖、香油，搅拌均匀后料汁就调制好了；
　　4、40分钟后，牛肉已经煮好，关火后不要着急将牛肉捞出，继续将牛肉放在汤中浸泡半个小时更入味；
　　5、半个小时后将牛肉捞出然后切成薄片，全部切好之后装入碗中，随后倒入提前调制好的料汁，再加入切好的香菜抓拌均匀后装入盘中就可以美美地享用啦！
　　二、虾仁
　　推荐食谱【虾仁藕带】
　　食材：虾仁、藕带、青椒、干辣椒、姜蒜
　　1、将虾仁汆水20秒钟左右，捞出沥水；
　　2、生粉加入适量的水润湿，再加少许盐、鸡粉，将虾仁放入，搅拌均匀，腌制5分钟；
　　3、藕带洗净切段，切短段待用，青椒切滚刀状，姜蒜切片，干辣椒2-3个备用；
　　4、锅入少许油，放入蒜姜煸出香味后，再放入藕带、青椒段、干辣椒、虾仁一起炒制，加盐、白糖、鸡粉，快速炒匀后就可以出锅装盘了。
　　多吃＂2菜＂   一、韭菜
　　推荐食谱【韭菜丸子】
　　食材：韭菜、鸡蛋、面粉、淀粉
　　1、胡萝卜切沫，韭菜洗净切末，加入大碗里，加几滴植物油；
　　2、加入鸡蛋搅拌均匀，再加适量的面粉、淀粉，加入少许盐和胡椒粉、胡萝卜丁搅拌均匀，如果实在的干，可以加少许的水一起搅拌均匀；
　　3、盘子刷上植物油，手上沾少许植物油或者沾点水，或者戴上一次性手套，用小勺子挖一勺韭菜泥，搓成丸子，摆在盘子里；
　　4、热锅凉油，烧到锅里菜籽油7成热时加入韭菜丸子，先进行小火浸炸，待丸子能够浮于油面时候，再开大火浸炸一会，这时候明显能够看出丸子开始变色，丸子从原色变成微黄，再从微黄变成金黄即可捞出，炸的过程中要勺子不断搅拌，防止炸糊；
　　5、捞出沥干油，可以挑一个蘸料，把蒜切成蒜末，倒适量醋进行搅拌，将炸好的丸子蘸着蒜泥汁一起吃，味道超赞！
　　二、蒜
　　推荐食谱【蒜蓉红苋菜】
　　食材：红苋菜一把、大蒜4粒、盐、鸡精、食用油
　　1、新鲜的红苋菜一把，摘去老叶老梗，用清水多清洗几遍，然后沥干水分后，直接用手掰成小段；
　　2、大蒜4粒，剥去蒜皮，用刀拍扁就行；
　　3、锅倒入适量油，油温7成热时，下入蒜瓣炒香；
　　4、放入红苋菜，快速翻炒2分钟左右，翻炒至苋菜变软，加入1勺盐，少许鸡精调味，接着继续翻炒半分钟，就可以出锅装盘了，非常开胃下饭，特别的好吃。
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