元宵节，除了汤圆，别忘吃3菜，摆3果，日子越过越红火

　　#头条创作挑战赛#
　　转眼就是正月十五元宵节了，过了元宵节，意味着年过完了，大家开始回归到正常的工作和学习生活中，所以，在元宵节这一天，除了传统的汤圆，父母一定会准备一桌丰盛的晚餐，全家人热热闹闹再聚在一起，吃团圆饭，赏花灯，猜灯谜，所以元宵家宴也一定会有几道有寓意的菜， 元宵节，除了汤圆，别忘吃3菜，摆3果，日子越过越红火！ 3道吉祥菜
　　百财聚来--白菜肉卷
　　白菜谐音＂百财＂用白菜和猪肉一起做的这道白菜肉卷，有＂百财聚来＂的美好寓意，春节大鱼大肉吃腻了，这道菜值得一试。
　　【材料】：猪肉400克，胡萝卜半根，荸荠6个，白菜1棵，生抽2勺，蚝油1勺，盐适量，糖适量，料酒1勺，甜面酱1勺，油适量
　　【做法】：1、荸荠洗净去皮后切成细粒，胡萝卜同样洗净去皮切成小粒，猪肉清洗干净，剁成肉末，把三种食材放一起拌匀后加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒，适量盐和少许糖拌匀后加适量葱姜水搅拌到肉馅上劲。
　　2、大白菜切掉菜帮子，洗净后放入开水煮烫至菜叶变软，捞出过凉后沥干水分平铺在案板上，放上适量肉馅，从肉馅端卷起来，接头压在下面。
　　3、全部做好后，码入盘子中，放入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
　　4、蒸的时候来炒个肉酱，锅中倒入少许油，放入100克肉馅，煸炒后加入1勺甜面酱，翻炒均匀后倒入蒸出来的白菜卷的汁煮开就可以了。
　　5、把炒好的肉酱放在白菜卷中间，撒上葱花和小米椒点缀一下，就可以上桌了。
　　和气生财--蚝油生菜
　　生菜谐音＂生财、升财＂，过年吃生菜寓意来年能够发财，生活更富有，上面再摆一把金灿灿的油炸金蒜或者油炸馓子，便是＂金银满贯＂了。
　　【材料】：生菜300克，蚝油2勺，生抽1勺，水淀粉3大勺，盐少许，油少许，糖适量，蒜末适量
　　【做法】：1、把生菜老叶去掉，掰开，清洗干净，较大的叶子用手撕小。
　　2、锅中放水，加少许盐和油，煮开后，放入生菜烫一下，变软立刻捞出控水装盘。
　　3、锅中倒少许的油，加入蒜末煸出香味，再加入2勺蚝油，1勺生抽炒匀，再加入少许的糖调味，最后加入水淀粉勾芡，煮开后即可熄火。
　　4、把调好的汁淋在生菜上即可。 红运当头--金针菇蒜茸蒸虾
　　虾不仅鲜美，营养，熟后颜色火红，寓意新的一年鸿运当头，红红火火，这道金针菇蒜蓉蒸虾更有蒸蒸日上，红运当头的美好寓意。
　　【材料】：大虾10个，金针菇200克，大蒜1个，蒸鱼豉油适量，盐少许，油少许，香葱适量
　　【做法】：1、大虾清洗干净，剪掉虾枪和虾脚，把虾的背部用刀切开，去掉虾肠，冲洗干净，大蒜去皮，切成蒜后加少许盐拌匀待用。
　　2、把处理好的大虾切开的背部放上蒜蓉，放入蒸锅，水开后，大火蒸8分钟关火。
　　3、在蒸虾的时候把金针菇处理下，去掉尾部，清洗干净，放锅中焯下水过凉开水后铺入盘中。
　　4、把蒸好的虾取出，码在金针菇上面，淋上蒸鱼豉油，撒上香葱碎，最后浇上热油就可以了。 3种吉祥果
　　桔子： 桔与＂吉＂谐音，因此有大吉大利，吉祥如意的美好寓意。
　　火龙果： 火龙果，不仅颜色红火，名称里也有火字，寓意红红火火。
　　甘蔗： 甘蔗，甘蔗一节一节往上生长，所以甘蔗也有＂节节高升＂的寓意。
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