辣椒最近火了，教你农家特色新做法，这味道绝了，实在太下饭了。 辣椒可以说是咱们生活当中十分百搭的一种食材，不管是单独烹饪还是搭配其他食材都非常美味，辣椒是人尽皆知的下饭菜，开胃菜，吃辣椒能帮助我们的身体排出湿气，有益健康。今天我们就用青线椒给大家分享一道农家特色下饭菜，没胃口的朋友不知道该买啥菜的朋友，赶快试试这个做法，便宜又好吃，若真是要说它有什么缺点，那就是太费馒头或者米饭了，一大盘上桌分分钟就能光盘。
　　准备食材：
　　青线椒、大蒜、生姜、盐、清水、生抽、冰糖、花椒
　　具体做法：
　　1.先把青线椒的老根给它剪掉，青线椒的蒂不要去掉，去蒂后青线椒如果进水的话，腌制时容易变质，再把青线椒清洗干净，洗净后把水分控干。
　　2.准备几个大蒜切成蒜片，再准备一块生姜切成姜片，装入碗中备用，碗里面再放入几粒花椒。
　　3.起锅烧水，烧开之后加入5g食盐，然后把青线椒放里面煮，煮至有点微微变色起皱后给它捞出来，切记时间不能煮的太长，大概煮一分钟左右就可以了。
　　4.然后把青线椒的水分控干，青线椒煮软后不容易折断，杂质也不易进入，这样就延长了青线椒的存放时间，水分控干之后我们把它放到锅里面，往里面撒上一大把食盐，接着下手抓拌均匀稍微多抓拌一会儿，让青线椒上面裹上一层食盐。
　　5.再把青线椒和食盐全部放到一个大盆子里。
　　6.下面我们来准备一个料汁，往锅里面加入一大碗清水，半碗的生抽，再加一点冰糖，再放点花椒，大火给它煮开，煮开后再煮3分钟左右，然后关火放凉。
　　7.接下来把放凉的料汁倒入到青线椒里面，再放入蒜片姜片，我们做料汁的量一定要没过青线椒，然后盖上一个保鲜膜，放到阴凉的地方随吃随取，腌制24小时之后就可以吃了。
　　8.青线椒这样做真的特别好吃，每次我家腌一大盆几天就吃完了，吃米饭面条还是馒头的时候，吃上几根真的特别的下饭，喜欢的朋友不妨自己在家试试。

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