今年是兔年,怎能不吃一款可爱的"兔兔面包"呢? 今天,就教大家制作这款口感松软,味道甜蜜,造型可爱的"兔兔面包"。空闲时候亲手制作花样面包,别有一番乐趣,快来试试吧~ 兔兔面包 材料 高筋面粉200克、低筋面粉50克、食盐2克、糖20克、奶粉7克、鲜酵母9克、黄油20克、牛奶160克、巧克力适量 做法 1.除黄油和巧克力外,所有材料倒入厨师机,低速搅拌 2.搅拌成粗膜后加入黄油 3.中速转高速搅拌至薄膜 4.搓成一团,28℃下发酵40-60分钟 5.发酵好后,分割6个52克,6个24克的面团松弛15分钟 6.小圆搓成10厘米对切,组装,35℃下发酵40-60分钟 7.烤箱160℃预热10分钟,面包160℃烤13分钟左右,上色即可 8.出炉,黑巧克力隔水融化,放进裱花袋或保鲜袋里,剪开一个小口,在面包上画出表情 完成 资料:崇明区新闻办