惊蛰3不吃,一年都白忙,明日3月6号就是惊蛰,三吃指的啥?
3月6号是春季的第三个节气-惊蛰,一个与农耕有关的节气,所谓民以食为天,收成好歉关乎着我们生活的基本保障,所以农人们非常重视这个节气
而此时天气转暖令休藏一整个冬天的小动物变得异常活跃,其中小害虫对农作物的伤害尤为严重,会影响粮食的产量,所以人们会举办驱虫、消灾的活动,以祈求五谷丰登,吃喝不愁
关于习俗活动,饮食也是必不可少一项,所谓 "惊蛰3不吃,一年都白忙",明日3月6号就是惊蛰, 吃一些消灾赐福的吉祥美食,整年 都顺风顺水,你知道三吃指的啥吗,一起来看看吧~ 一、鸡蛋-化解是非
推荐做法【鸡蛋年糕汤】
《主要食材》年糕、鸡蛋、胡萝卜、青菜、猪肉、盐、味精
(1)首先将年糕切成薄片,然后每片再切成细条
(2)接着把上海青洗干净切成小段,胡萝卜一截擦成细丝,猪肉切成小块,我这里准备的熟猪肉,换成生肉也可以,主要是起增香的作用
(3)碗中打入两个鸡蛋搅散,加一丢丢盐调个底味,油热倒进锅里炒熟,然后盛出来备用
(4)另起锅倒油,先放猪肉炒香,然后加胡萝卜和年糕翻炒片刻
(5)紧接着倒入1大碗开水,加盐,味精调个味道,煮开后倒入青菜和炒好的鸡蛋,再煮1分钟出锅 二、煎饼-五谷丰登
碗豆饼
食材:青豌豆、面粉、大蒜、盐、鸡精、生抽、糖、醋、辣椒面
《做法步骤》
(1)先把豌豆洗干净,水开后加点盐和食用油,这样颜色更加翠绿,接着放入豌豆焯水2分钟,捞出来放进提前准备的凉水中,再控干水分
(2)接着将碗豆倒进榨汁机,加入清水,水量没过碗豆就可以,打成豌豆泥,不需要打得太碎,打成小颗粒状
(3)打好后倒入盆中,加适量盐,五香粉,鸡精调味,再分多次倒入面粉,一边加一边搅拌
(4)然后搅成很黏稠的状态,可以挂住铲子不流动
(5)电饼铛倒油预热,把豌豆糊倒进来,上面也刷一层油,煎5分钟,然后翻面再煎5分钟
(6)接下来做个蘸酱,料碟中放1勺蒜末,2勺辣椒面,1勺鸡精,淋入热油炸香,搅拌一下,然后加1勺醋,1勺糖,2勺生抽,料汁就做好了
(7)把豆饼切成菱形小块装盘,中间放上料碟,豆香味浓郁的煎豆饼就做好了,软软的,带有豆子的颗粒感,越嚼越香 三、吃梨-远离疾病
水果炒鸡腿
《食材》梨、菠萝、鸡腿、核桃、鸡蛋清
(1)先把鸡腿去皮拆骨,然后洗一下切成小方丁,加1个鸡蛋清,适量盐,料酒,生抽,鸡精,少许淀粉搅匀,腌制一刻钟
(2)菠萝和梨切成小方块,再准备一把核桃
(3)锅中倒油,先放鸡肉丁炒至变白,然后倒入核桃翻炒几下
(4)接着倒入菠萝块,梨块,炒至出汁后加生抽,蚝油,白糖调味就可以了
鸡肉丁鲜嫩爽滑,搭配水果酸甜开胃,吃一口就上瘾啦