[申之魅] 日料花火 绽放老码头 对于喜欢美食的饕客而言，日本料理就像拥有神奇魔力，能够轻松打开人的心扉。在日本，上一刻尚在繁华都市的顶级餐厅，下一秒便转角走进百年历史的街巷小店，品味日本料理人的匠心与传承。 在上海，十六铺老码头见证了城市的变迁，一条外马路迎来送往几代人。如今它完成了蜕变，各地特色美食汇聚于此，承担起新的＂美食文化枢纽＂。日料餐厅鮨·割烹暖岸便位居于此，创始人赵刚少时前往日本留学多年，积累起丰富的味蕾记忆，将它们悉数呈现在菜品之中。鮨在日语中为寿司的意思，割烹则是日本传统料理的总称，包含生、蒸、烤、炸、煮五大日料烹饪技法，故而暖岸的菜肴十分地道。与暖岸一门之隔的今音则是日式炭烧专营店，主营日式炭烧和酒肴。每到饭点，暖岸和今音难求一座，两店板前更需提前多日预约，成为老码头的＂现象级＂餐厅。 橘子鲷海胆长芋柚子醋 多样交融 味蕾全开 同中餐一样，日料讲究时令食材，用餐讲究上菜顺序，第一道菜称为：先付，类似中餐的冷菜。暖岸的先付由橘子鲷和海胆联袂出演。橘子鲷是高级日料中的常客，来自盛产蜜柑的日本爱媛县，蛋白质含量极高。吃蜜柑长大的橘子鲷，鲜甜度高且肉质细腻，细细咀嚼有淡淡橘香。山药在日本称之为长芋，橘子鲷切片裹住长芋丝后，上覆新鲜海胆，辅以些许柚子醋。海胆口感绵密丝滑如奶油，淡淡海味邂逅浓郁鲜甜，橘子鲷包裹着长芋丝，悠然橘香与长芋清香交融，柚子醋的微酸刺激味蕾，多重口味叠加清爽开胃。 三种寿司拼盘 各具滋味 渐入佳境 鮨在日语中是寿司的意思，暖岸的寿司是招牌。在日本食用寿司，讲究口味由清淡逐步向浓郁渐进，上菜时厨师会按照口味，从左至右摆放，如能坐在板前，目睹整个现场料理过程，厨师则会一贯一贯上菜。 暖岸分别选用橘子鲷、蓝鳍金枪鱼赤身、大竹荚鱼做寿司。与很多日料餐厅不同，暖岸选用赤醋拌饭，相传这是早于江户时期的寿司技法，赤醋醋色更深，香气和酸度更加激扬，在味觉和嗅觉上更胜一筹。橘子鲷口味清鲜，且有淡淡果香。蓝鳍金枪鱼赤身部位脂肪含量低，鱼味稍重，口感却最为细嫩，舌尖轻抿便能化开。大竹荚鱼，口感和滋味双管齐下，鱼肉富有韧劲，能感觉到齿尖划开鱼肉的瞬间，极致鲜甜搭配馥郁鱼脂香气，一贯寿司落肚让人仿佛游弋在鱼群中，也将寿司部分推向高潮。 炭烧台海马友鱼莴苣汁防风根酱 香香叠加 惊喜连连 炭烧台海马友鱼搭配莴苣汁防风根酱，是一道暖岸自己研发的特色菜。马友鱼富含大量脂肪，高出普通鱼类很多，被称为鱼中的千层糕。经过炭烧后鱼皮金黄香脆，鱼肉入口脂香极其强烈。莴苣汁中点缀着大小不一的杏仁碎，如珍珠嵌入翡翠。承托鱼肉的防风根酱滋味香甜，大有喧宾夺主之势，防风根产自欧洲，有＂白色胡萝卜＂称号。去皮打成酱汁后，自带天然香甜，奶味更是浓烈，宛若在吃香草冰激凌。马友鱼搭配防风根酱，奶香脂香菜香叠加，惊喜十足。 炭烧五花肉卷 崇明走地鸡烧鸟 会客小酌 各得其所 暖岸一门之隔便是今音炭烧吧，主营日式炭烧、酒肴等。烤物是日料中非常重要的一大类，在今音可以品尝到日本福冈博多县风味的五花肉蔬菜卷烤串，精选上等五花肉切薄片后卷入圣女果、菠萝、辣椒、芦笋等等。炙烤后，外层五花肉酥脆油香，不觉肥腻，各种蔬菜汁水饱满充足，不同蔬菜香气滋味各不相同，每串都有惊喜…… 此外，今音的鸡肉内脏烧鸟更是全场焦点，赵刚经过反复尝试，选用生长180天的崇明走地鸡，鸡味最浓，口感最好。每天新鲜宰杀后送往店中，再由料理长＂庖丁解鸡＂成不同部位。在今音，除鸡肉串外还能品尝到鸡提灯、鸡肝、鸡心等不同部位的烧鸟。由于创始人赵刚对清酒研究有加，店中清酒种类众多，且有多款私藏酒供应，下班来此，点上一些烧鸟，清酒小酌，惬意十分。 酥爆星鳗葡萄卷 酥糯碰撞 完美互补 炸物是日料经典之一，其代表便是天妇罗，作为今音的特色菜，酥爆星鳗葡萄卷的点击率非常高，去骨星鳗裹住晴王葡萄挂糊油炸后切开，搭配柚子盐食用。星鳗是日料中一种常用食材，油脂多口感肥糯，在日本关西地区多用来做天妇罗和寿司。星鳗葡萄卷一口咬下，外皮酥脆，鳗鱼软糯多汁，鱼脂溢出之时，晴王葡萄携带清甜汁水驾到，起到很好的解腻作用，口感上一酥一糯形成强烈对比，口味上星鳗的鲜味和葡萄的清甜完美互补，深受女食客喜爱。 和牛糯米糍 四味相投 引人入胜 品尝日料怎能缺少和牛身影，一串和牛糯米糍将其美好悉数呈现。将和牛肉串煎制出美拉德反应后，淋上酸甜酱汁，趁热浇上糯米糍，撒上坚果碎即可上桌。提起时拉丝状态就像热芝士，入口先是坚果独有香气，继而是糯米糍带来的米香，软糯细腻不粘牙，咀嚼后有稻米清甜。酸甜酱汁预示着主角的登场，煎制后的和牛汁水被悉数锁住，牛油味浓郁，没有筋膜，四者相逢，滋味能让人惦念许久。 如今，暖岸与今音宛若老码头的美食双子星，在那品尝一顿极具特色的日料，收获一口美食、一份匠心、一丝惬意，忍不住来一句：斯巴拉西（太棒了）！ [厨之神] 赵刚 鮨·割烹暖岸/今音品牌创始人 上海市餐饮烹饪行业协会副会长、超越美食精英会秘书长，他谈吐温文尔雅，长期在日本留学生活的经历，让他对日本饮食文化有着深刻的了解。工科博士毕业的他，曾在知名媒体网站工作多年，那段时间他开始接触餐饮行业及很多餐饮企业家，于2020年在上海开了首家日料餐厅，一炮打响。他希望暖岸呈现＂温暖＂的食物和服务，成为食客温暖的港岸。他始终坚持传统不变的原则，让食客感受到日本料理真正的精髓所在，继而在传统的基础上逐步融入本土特色食材。 对于日料市场的未来，赵刚坦言随着形势变化，食客会有更多选择，压力和挑战会更大，这也对餐厅的菜品、服务、价格提出了更高的要求，保持食材的高品质不会改变。暖岸和今音的火热，与其相对实惠的价格也有很大的关系，他的初衷还是希望能使更多食客，有机会品尝到地道的日本料理。 [荐好吃] 鮨·割烹暖岸 外马路601号老码头3号库208室 19370612010 Jin YAKI BISTRO今音 外马路601号老码头3号库2楼 15921774509
金九银十也卖不动！市场远未饱和，为什么我们买车的欲望下滑了？10月11日，乘联会发布的最新数据显示，9月，国内乘用车市场零售销量为192。2万辆，同比增长21。5，但环比增速却为近20年同期历史最低水平，仅为2。8。传统的金九银十不再，人们末日博士MichaelBurry终极警告，崩溃将在不久后到来末日博士MichaelBurry刚刚发布预测，世界上将会出现最让人意外和震撼的危机，这就跟MichaelBurry预测1999年互联网泡沫和2008年次贷危机时候一样。没人知道Bu平凡人的快乐，不过是带想带的人，去看想看的风景一出发时光在疫情中艰难前行，一路跌跌撞撞，终于走到了深秋。去年的这个时候，也是因为疫情原因不敢出省，我们一行人制定了省内南行游玩计划，计划从常德出发，走茶马古道，观紫鹊界梯田，游梅人类基因组竟有8是由病毒片段构成的是敌还是友？病毒感染宿主后，将自己的遗传信息永久留在宿主体内，成为宿主基因组的一部分。这听起来很诡异也很不可思议。更不可思议的是，归属宿主后的病毒竟然还会帮着宿主抵抗自己的祖先。包括人类在内的证明肯德尔詹纳在她27岁生日时像黄瓜一样酷大家好KendallJenner在她27岁生日那天享受了一些当之无愧的RR。有人在肯德尔詹纳的眼睛上放了一些黄瓜片。毕竟，当她27岁生日时，这位超级名模穿着飘逸的吊带裙在屋子里闲逛当代散文饥饿的记忆文席波对于饥饿的滋味，可能只有经历过饥荒年代的人，才会有痛彻心脾的感受，才会有刻骨铭心的记忆。我生于文化大革命前一年，自己的整个童年几乎可以说与那个艰困的年代同步，因此，饥饿的感觉临近50岁或60岁，这几个征兆的出现，往往暗示了余生的大苦图源自网络侵权请联系删除有时候，决定一个人过得好与不好的，其实并不是命运，而是自己在人生关键处的选择。选对了，往后的路会一生顺遂，选错了，可能会终身悔恨。特别是临近五十岁或六十岁时分享一句你用了很久的微信签名吧我梦寐以求的是真爱和自由。等有一日同风起，扶摇直上九万里。外向是生活所需，孤独是自我享受。清醒，自律，知进退，明得失！有人看海有人被爱。如果人只听从身体的荷尔蒙，那何必进化出发达的如果给你1cm，你希望长在哪里？网友的回答让人哭笑不得我们生活在这个世界上不可能事事都完美，有些时候人生当中多多少少也是有一些遗憾的，比如自己的发际线总是短那么一厘米，自己的身高总是少那么一厘米。厘米作为一种计量单位，一厘米在大家的印旅行去了两次甘肃合作市，谈谈我对这座高原小城的几点旅行印象合作市是甘肃甘南藏族自治州州府所在地，相对于在国内旅游圈大名鼎鼎的甘南，合作市的名气就显得很默默无闻。合作地处青藏高原，平均海拔2960米，是甘肃海拔最高的城市。我两次甘南之旅，都合肥龟速城中村，曾红男绿女云集，现在村民或将成拆迁户人生就是一场旅行，在旅游途中，欣赏不同美景，最重要的不是欣赏风景，而是欣赏风景时的心情，人生本来就是一场未知的旅行需要不断地摸索，才能领悟领会旅行以及生命的意义。安徽省会合肥，风景