关爱健康远离垃圾食品
为什么垃圾食品那么有诱惑力,明知道它对自己身体有害,还有人那么多人喜欢吃?
垃圾食品受欢迎主要的原因是其味美可口,譬如油炸烧烤类产品在高温加工过程中的美拉德反应,生成还原酮、醛和杂环化合物,生成多种风味的物质,刺激人的嗅觉,让人产生食欲;另外就是通过添加各种食品添加剂、调味料增加食品口味,刺激嗅觉使人产生食欲。
烧烤油炸食物美味之源:美拉德反应
长期食用垃圾食品,容易造成肥胖、高血糖、高血脂、高血压等疾病,很多垃圾食品还有较强的致癌性。远离垃圾食品,是个人健康的最关键因素之一。
下面是世界卫生组织(WHO)公布的十大垃圾食品,请谨慎实用,远离疾病。
一、腌制类食品
腌制食品
代表食物:酸菜、咸菜、咸肉、咸蛋等
食用危害:盐分含量高,腌制过程可能产生致癌物亚硝酸盐,危害人体肝脏、肾等器官
二、油炸类食品
油炸食品
代表食品:油条、油饼、薯条、薯片等
食用危害:高温油炸过程中产生致癌物:丙烯酰胺,危害人体肝脏、心血管等
三、肉制食品
肉制品
代表食物:香肠、火腿肠等
食用危害:盐分含量高,食品添加剂、色素、防腐剂等,危害人体肝脏、肾等器官
四、汽水、可乐类饮料
汽水饮料
代表食物:可乐、各种含添加剂饮料等
食用危害:添加大量色素、香精,糖分和碳酸含量高,危害人体肝脏、肾等器官,导致人体必需的钙、镁、锌等流失。
五、饼干类食品(低温烘焙类和全麦饼干除外)
饼干食品
代表食物:各种口味饼干、曲奇
食用危害:含大量色素和食品添加剂,热量高,营养低,含有方式脂肪酸诱发肥胖。
六、方便类食品
方便类食品
代表食物:方便面、方便米粉
食用危害:盐分含量高,添加色素、防腐剂等食品添加剂,热量高而营养素含量低,危害人体肝脏。
七、罐头类食品
罐头食品
代表食物:橘子、荔枝、菠萝罐头等
食用危害:糖分含量高,添加色素、防腐剂等食品添加剂,热量高而营养素含量低,危害人体肝脏、肾等器官,诱发肥胖
八、果脯类食品
果脯蜜饯食品
代表食物:话梅、蜜饯、
食用危害:糖分含量高,添加色素、防腐剂等食品添加剂,热量高而营养素含量低,危害人体肝脏。
九、甜品冷饮类食品
甜品冷饮
代表食物:奶茶、冰激凌、冰棒、雪糕等
食用危害:糖分含量高、奶酪中的反式脂肪酸诱发肥胖和心血管疾病,同时其低温容易导致肠胃不适。
十、烧烤类食品
烧烤类食品
代表食物:羊肉串等各种街头烧烤制品
食用危害:加工过程中产生高致癌物——三苯四丙吡,高温导致蛋白质碳化变性,危害人体肝脏,诱发肥胖