食物相克骗了国人85年，这些都是伪科学，别再错失营养了

　　自古以来就有食物相克的说法，认为有些食物放在一起食用，有可能会导致肚子痛或者中毒，有时甚至会致命，因此有不少医学工作者开始针对食物相克问题进行研究。经研究发现，所谓的食物相克都是谣言，导致肚子痛或者致命的原因，根本不是因为食物相克，接下来了解一下哪些食物相克的相关说法不可靠。
　　哪些所谓的食物相克不可靠？
　　1、 柿子和螃蟹
　　不少人都曾经听说过柿子和螃蟹一起吃会出现相克的情况，甚至有可能会对使用者的生命造成威胁，尤其容易肚子痛。科学研究证明，导致腹痛的真实原因其实是柿子是否成熟。柿子当中含有一种叫做单宁的成分，柿子成熟之后，这种物质的含量会降到0.1%之下，但是在未成熟的时候，却能够达到4%以上。
　　如果吃了大量没有成熟的柿子，这种物质则会与蛋白质产生反应，形成不溶性的物质，使胃蛋白酶变得没有活性，另外柿子当中的果胶以及膳食纤维，进入胃部之后可能会合成一种叫做胃柿石的物质，导致消化道阻塞的情况发生，促使腹痛的发生。如果彻底熟了的柿子，即使与螃蟹一起食用，也不会出现任何问题。
　　2、 菠菜和豆腐
　　还有许多人认为菠菜不能和豆腐放在一起食用，认为菠菜当中的草酸会与豆腐当中的钙质结合在一起，形成很难被溶解的草酸钙，使人体不能够很好的吸收钙质，长时间食用甚至有可能会导致结石的出现。
　　但事实证明，虽然菠菜和豆腐一起食用，可能会影响人体对钙的吸收，但这反而是一件好事，因为菠菜如果没有和高钙的食物一起食用，其中的草酸则会与体内的钙相结合，比如与尿液里的钙结合之后，则可能会形成尿路结石。因此菠菜可以和豆腐放在一起食用，但前提是要用热水焯一下菠菜，能够有效去除其中的草酸。
　　3、 虾和富含维生素C的食物
　　还有一种很可怕的说法，虾和维生素C一起食用会转化为一种类似砒霜的物质。其实这种说法完全没有科学依据，虽然虾肉当中确实含有一定的有机砷，但是量非常小，而且在短时间内就会被身体代谢掉，根本没有机会和维生素C发生反应。
　　另外鱼类当中每公斤最多只有0.1毫克的砷，一旦超过这个含量就不会被准许售卖了，而砒霜需要达到100~200毫克，才有可能致命。也就是说吃10公斤合格的海产品，之后再吃很多含有维生素C的食物，也不会出现中毒的情况。而且在体内发生化学反应需要许多条件，有机砷和维生素C发生反应的几率几乎没有。
　　家医君寄语
　　之所以有时吃了某种食物之后会出现肚子痛的情况，其实并不是因为食物相克，有时是因为乳糖不耐症，大多发生在喝牛奶之后，有时是因为肠易激症，患有这种病症的人，吃任何食物都有可能会出现腹部不适的情况，另外对食物过敏也是一种常见的原因，比如海鲜则很容易导致过敏，促使有些人认为，吃海鲜和富含维生素C的食物会导致腹痛的发生。
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