鸡蛋红椒炒豆芽，这是一道简单又美味的下饭菜。鸡蛋、豆芽和红椒这三种食材的搭配是非常经典的，这道菜不仅好吃，而且非常营养，适合全家人食用。
　　首先，准备好所需食材：鸡蛋、豆芽、红椒、蒜头、葱段。将鸡蛋煎熟后切成小块备用。
　　接着，将蒜头切成末，红椒切成小块。将油烧热后，加入蒜末炒香，然后倒入红椒和豆芽一起翻炒，炒至豆芽变软。
　　接下来，加入之前煎好的鸡蛋块，加入一勺蚝油、一勺生抽、适量盐和葱段，翻炒均匀即可。在翻炒的过程中，可以根据口味加一些胡椒粉或者辣椒粉增加味道。
　　这道菜非常简单，但是却非常美味。鸡蛋的香味与豆芽的清香相互交融，红椒的微甜微辣更是为这道菜增添了一份特别的味道。最重要的是，这道菜非常下饭，汤汁还可以拿来泡饭，非常适合搭配米饭一起食用。
　　总的来说，这道鸡蛋红椒炒豆芽非常适合快速的家庭晚餐，不仅简单易做，而且口感非常不错，是一道值得推荐的下饭菜。

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