喝了这么多年排骨汤，排骨你真的清洗干净了吗？

　　排骨是一种常见的食物，做法也是花样百出。不管是焖、煮、炖、还是红烧，做出来的菜品也是有模有样。
　　众所周知，排骨中含有蛋白质，脂肪，维生素，骨胶原，骨蛋白以及磷酸钙等微量元素，排骨的营养成分可以满足人体所需，所含有的磷酸钙，骨胶原和蛋白促进幼儿骨骼发育。排骨含有铁元素，有改善缺铁性贫血的功效。
　　排骨中富含大量蛋白质与脂肪，能为人体提供优质蛋白质和必不可少的脂肪酸，补充身体营养，并能增强抵抗力与免疫力。排骨还有补中益气的功效，非常适合肾虚体弱，产后血虚便秘的患者食用。
　　排骨中的钙含量非常高，常吃可以预防骨质疏松。清蒸排骨味道鲜美。肉质细嫩，补钙是最好的，而且大人孩子都爱吃。
　　排骨好吃，但是却很难清洗，特别是在运输过程中，难免粘上很多细菌和杂质，还有菜市场的肉摊，容易吸引蚊虫出没，也是细菌滋生的根源。如果清洗不干净，非常的不卫生，吃起来口感也会变差，而且其中的营养还会流失掉。好多人都以为只要用盐水直接清洗就很干净，然后再用开水焯一下就好了，其实并不是这样。
　　下面我就教你正确清洗排骨的方法，这样做，不仅排骨清洗的干净，吃着放心又卫生，煮出来的肉质鲜美细嫩，口感一点也不柴。
　　1、买新鲜的排骨2跟，切块放进一个大碗中，加一勺食用盐放进碗里。取家里的面粉一大勺倒进排骨里，因为面粉有很强的吸附性，可以把排骨表面的脏东西清洗出来。
　　2、我们加30度的温开水，没过排骨就可以了，温水可以化开排骨表面凝结的油脂，食盐有消毒杀菌的作用，可以把排骨表面的细菌消杀干净。
　　3、用手抓拌清洗，排骨表面的油脂已经洗下来了，而且水中有一些杂质，还有一些血腥块，都可以清洗出来。换水多清洗几遍，最好是流动的清水冲洗 ，直到水变清澈。这时我们可以看见，排骨的表面已经非常干净了，没有油脂，没有血腥水，就可以捞出备用了。清洗干净的排骨，不管怎么煮都非常的好吃，而且吃起来会更放心。如果用来蒸的话，味道别提有多鲜美了。
　　4、这时就可以起锅烧水了，放料酒和生姜，水开把清洗干净的排骨焯一下水，焯水的目的是为了进一步去掉排骨里面的血水，另一方面也是为了去腥，大火煮2分钟捞出，迅速放进冷水中冷却，冷处理之后的排骨肉质会更加紧实，口感也会更佳。
　　5、最后一步才开始煮排骨，排骨快熟的时候，把喜欢的配菜萝卜或者山药放进去一起煮，全部煮熟再放盐调味，这样煮出来的排骨鲜嫩可口，不腥不柴，营养价值高，味道好极了，你做对了吗？
　　排骨煲汤小技巧：
　　1、炖排骨汤，千万不要把盐放的太早，会导致排骨里面的钙质被锁住，不能正常分解，以至食用时，钙质无法被人体吸收。
　　2、炖排骨汤最好用小火慢炖，这样才能将排骨的营养物质全部释放出来，被人体吸收。小火慢炖也会更好的保留排骨里面的营养成分不过度流失，所以，要想熬出美味营养的排骨汤，还是需要强大的耐心啊。
　　3、炖排骨汤时，要想喝到原汁原味的汤，就不要放进太多的调料，调料太多，会破坏排骨汤本身的鲜美，这样也就偏离了喝汤的本质。
　　我是清浅，爱生活也爱美食，喜欢用最简单的食材，为孩子做出每一道有爱的美食，如果你也喜欢，欢迎点赞收藏转发，感谢支持，下期再见。