冬至前后，内行人爱吃这菜，简单易学，营养全面，全家人都爱吃

　　#头条创作挑战赛#寒冬之后，天气会越来越冷，马上要迎来冬至节气，这个节气标志着寒冬的来临，温度也开始持续降低，甚至很多地方都开始降雪了，我们感受到刺骨的寒冷，很多南方人还没有见到今年的初雪，非常渴望和憧憬。作为一个三口之家，老公要赚钱养家，我每天要关心孩子的成长，监督孩子学习，每天要按时给孩子和老公做饭吃，一顿都不能亏待了孩子。
　　孩子是我们家的希望，我家孩子马上要上初中，正是最需要营养的时候，加上冬季的能量消耗特别快，平常会给孩子多吃肉，牛肉就是其中之一。今天分享我家孩子爱吃的菜肴——西芹炒牛肉片，色香味俱全，肉质鲜嫩，美味又下饭。许多人经常在饭店吃这道西芹炒牛肉片，到底应该如何制作呢？赶紧跟着小编来看一看吧。冬至前后，内行人爱吃这菜，简单易学，营养全面，全家人都爱吃。
　　【西芹炒牛肉片的具体做法】
　　食材明细：选购新鲜牛肉里脊400克左右（牛肉是生活中最受欢迎的肉类，比猪肉价格要便宜，肉质也非常鲜嫩，不管是用来红烧和卤牛肉都不错，牛肉还可以炒牛肉片，我们一家人都爱吃，再贵也值得），选购西芹150克左右，适量红薯淀粉，清水少许，小米辣若干个，生姜几片，一些大蒜头，料酒适量，适量色拉油，原味酱油少许，老抽半勺，蚝油一小勺，鸡精半勺，味精半勺，香油少许，一丢丢胡椒粉，其他调味品。
　　详细制作步骤：
　　第一步：选购好新鲜牛肉里脊，西芹和小米辣，提前将西芹切掉多余的部位，叶子要掐掉，洗净斜切成段。
　　第二步：锅中煮一大碗清水，煮沸后撒上食盐，滴入少许油，倒入一些西芹煸炒，这样西芹口感特别脆口，色泽也更好看一些。
　　第三步：将几片生姜切成细丝，香葱洗净切成葱花，大蒜用刀拍扁切成蒜末，小米辣切成小圈，备用。
　　第四步：提前将牛肉里脊洗干净，记得要逆纹路切片，牛肉片放入碗里，加上一勺料酒，半勺老抽，半勺生抽，加上半勺蚝油，最后加上红薯淀粉少许，最后滴入食用油，用手不停地搅拌几下，让牛肉片充分腌制入味。
　　第五步：锅中加上少许油，油温烧至7成热，倒入腌制好的牛肉片，大火翻炒一小会儿，让牛肉炒至8成熟，装盘备用。
　　第六步：锅中留少许食用油，加上葱白，蒜末和小米辣，迅速煸炒30秒左右，倒入一些西芹炒至断生。
　　第七步：倒入提前炒熟的牛肉片，大火爆炒一会儿，加上半勺白糖，加上鸡精和味精少许，加上胡椒粉，还可以加上蚝油和生抽少许，用锅铲翻炒均匀。
　　第八步：关火出锅，这道西芹炒牛肉片就制作完成了。
　　你们有没有吃过这道西芹炒牛肉片吗？（所有图片来自网络）