美食小酥肉外酥里嫩,这样做让你好吃停不下来
铁铁们今天我把小酥肉的详细做法分享给家人们,保证你也能做出这样的小酥肉。
第一步 :咱们准备一勺的花椒粒 ,放入无油无水的锅中小火炒制一下,炒出它的料,捞出备用。
第二步 :准备点五花肉,先切一厘米左右的厚片,然后再切成均匀的细条。要想让小酥肉好吃,需要腌制一下,肉里边加入半勺的胡椒粉 ,一勺刚才碾碎的花椒 ,半勺的料酒 ,半勺的生抽 、少许的盐 ,充分的给它抓拌均匀,腌制二十分钟。
第三步 :要想让酥肉酥脆,这个面糊是关键。大碗中打入两枚鸡蛋 ,两勺玉米淀粉 ,一勺面粉 ,再放半勺的泡打粉 ,少许取的盐 ,充分的给它搅拌均匀,让面糊中没有面疙瘩。
第四步 :然后咱们倒入半勺的食用油 ,这样炸出来的酥肉表面有光泽,再次给它搅拌均匀,把腌好的肉条倒入面糊中用手给它翻拌均匀,让每一根肉条都补满面糊。
第五步 :油温升至六成热,就是筷子插到油里面冒密集的气泡。这个时候咱们下入一根一根的肉条,先不要翻动,炸至定型了再翻动,粘在一起的就开了。
第六步 :最后炸制外表浅黄酥脆,捞出。咱们再次升高七成热,然后下入肉条进行复炸。这是小酥肉外酥里嫩的关键。最后炸至一分钟左右,外表金黄酥脆了,咱们给它捞出来,撒上烧烤料。香喷喷的小酥肉就做好了。