70后老两口的轻食晚餐，简单好吃不发福，个个都喜欢

　　晒晒老两口的冬日＂轻食＂晚餐，极其简单，却个个好吃，都是我喜欢吃的菜。
　　在我们家，午餐是单位吃的，一般吃得比较多，肉啊鱼啊菜什么的，都会打一点。所以，晚餐时，一般相对比较清淡。
　　这样一天下来，营养到位，肠胃负担也轻一点，还不容易＂发福＂。
　　一共3个菜，蒿菜煎豆腐，肉末烧芋艿，番茄菌菇芋饺汤，味道鲜美，做法简单，个个都是快手菜！
　　蒿菜是妈妈自己种的，有一种特别的香气。我家经常用它搭配豆腐一起烧，营养互补，还特别好吃。
　　这个芋头，是山东牛奶小芋头，果然如其名，丝滑软糯，是我喜欢的味道。
　　最简单的做法，就是芋头蒸熟后，早餐直接吃。不过，我今天来个进阶版，蒸熟后，与肉末一起烧，非常美味！
　　看看这个芋头，软软的，糯糯的，一点也不干，真的很喜欢。
　　顺便强烈表扬一下这个肉末，真的是好吃绝了！
　　松、软、嫩、鲜、香，简直想把全世界最好的词都给它。我都是直接用勺子舀着吃的，如果我儿子在家，肯定特别喜欢这个菜。
　　最后，来一个我们这边的特色——芋饺汤。
　　芋饺，不知道大家听说过没有？其实就是用芋艿加红薯淀粉做的皮，包上肉馅，做成的三角包形状，口感非常顺滑，一不小心就来不及嚼，一下滑到肚子里了，哈哈！
　　今天用番茄和菌菇来煮芋饺汤，鲜美又开胃，超级好吃！
　　特别是这个番茄，是可以生吃的，自然成熟的番茄，酸味儿足，就像小时候番茄的味道，入锅化汁，番茄味儿十分浓郁！
　　你看，煮完汤，只有番茄味儿，不见一块番茄肉，全部都化为鲜汤了。我喝了3小碗呢，如果不是实在太饱了，还不想停下了呢。
　　下面简单说下做法。
　　首先做汤，为什么呢？因为汤体积大，比炒菜冷得慢，做好了放暖菜板上更可以保温久一点。
　　番茄切小块，锅里翻炒。
　　你看，没加水，都是浓郁的番茄汁。
　　加入蘑菇和白玉菇。
　　加适量水煮沸后，加入芋饺，煮至芋饺浮起，加盐调味即可。
　　第二个菜更简单。
　　豆腐先煎至两面金黄，再加入蒿菜，翻炒均匀，加盐调味。
　　注意，豆腐不用出锅，直接加蒿菜就行，这样可以省油，更健康。煎过的豆腐表面有硬皮，不太会碎的。
　　芋头用蒸锅蒸熟，我和红薯一起蒸的，大约蒸半小时左右。蒸熟后，用手轻轻一剥，皮就滑下来了，很容易剥。
　　肉末加盐、酒、酱油搅拌上劲。
　　锅里加少许油，加入肉末，迅速翻炒，至肉末颜色变白。
　　加入去皮后的芋头，翻炒几下，加少许水、盐、酱油。
　　收汁，撒葱花，出锅。
　　简单又好吃的三个菜，尽量装在底大的盘子里，再放在暖菜板上，冬天吃就不会变冷了。
　　举报/反馈