论吃喝，台州临海，远不只有新荣记

　　之前已经写过临海的交通，历史，景致，看这篇 台州临海攻略 | 宝藏小城天花板
　　那么接下来该谈谈临海的吃喝。[呲牙]
　　照我之前写过的古城定律，越是有历史的地方，滋养出美食的可能性越大，临海完美的契合了我的这一观点。
　　光是小吃种类就有 一百四十几种 ，此外，这里还是中国内地唯一米其林三星中餐厅 ，新荣记的老家，对很多北京上海的吃客来说，台州美食=临海新荣记。
　　新荣记的带鱼是一绝
　　总之，临海美食的能打是全方位的，既能处江湖之远，闻的了烟火气，又能坐的稳大雅之堂，享受最极致的优秀。[灵光一闪]
　　新荣记（灵湖店）
　　2021年，新荣记在北京，上海的几家分店，都摘得了不同等级的米其林评星，其中北京新源南路店被评为米其林三星， 中国内地唯一上榜 ，可见分量有多大。
　　临海的灵湖店，是新荣记的旗舰店，当初从临海的一家大排档做起，一直到如今的餐饮界巨擘。
　　简单说几样， 沙蒜烧豆面 ，台州的代表菜。翻译一下，沙蒜=海葵 ，豆面=薯粉
　　尝到嘴里的味道很浓，沙蒜的口感偏脆，加完黑松露之后，从舌尖到舌根都是满足感。[泣不成声]
　　白灼望潮 ，望潮就是小章鱼，东海一带著名的水产品，通过这道菜就能知道荣府对于海鲜处理的技术有多强[思考]
　　简单的白灼一下，去掉所有的杂味，鲜爽脆弹，嚼完之后，只有淡淡的海味。
　　白塔桥饭店
　　紫阳街里的 老国营饭店 ，也是当地居民吃了几十年的老味道。
　　临海的名菜，1400多年的 蛋清羊尾 ，据说也是这家做的最正宗
　　关于蛋清羊尾，简单来说就是蛋清裹了豆沙，然后油炸，成形后像羊尾巴，所以得名。
　　说到这，东北的小伙伴肯定DNA动了，因为这跟东北的神级甜品， 雪衣豆沙 做法几乎一样。
　　给你涨一波知识，因为这是明朝某年满族势力入山海关一路南下，经过古台州（临海）的时候，给带过去的，最后辗转成了宫廷甜品。[捂脸]
　　好吃是好吃的， 豆沙馅掺了桂花 ，打发的蛋清裹了炸的很香，吃一个还行，吃第二个的时候就感觉甜腻了，建议点半份尝尝 。[笑哭]
　　炒肉片 给的分量感人，实打实的全是肉片，浓油赤酱的很下饭
　　糖醋排骨，炒鳝鱼之类的味道都不错，开在景区里，分量又大，价格合适，属实不容易。
　　能负担起米其林，黑珍珠餐厅的人毕竟是少数，白塔桥饭店才符合大部分家庭的日常选择。
　　王辉排挡
　　一家做家常菜的小饭店，味道不错，所以来吃饭的回头客很多，当然也有闻着味道来的普通游客。
　　位置也是在紫阳街上，和白塔桥饭店离的很近，店里的糖醋排骨做的不错，说是排骨，可能叫法不同，其实用的是 里脊肉 ，糖醋的比例合适，不会过分的甜或者酸。
　　家烧鱼泡 ，从没觉得鱼泡这么好吃，店家说，他们使的是胖头鱼的鱼泡
　　做法和杭州绍兴那边的不同，汁水略多，不是走爽脆风，而是做出了绵糯 的口感。
　　杜记麦饼（台州府路店）
　　去临海之前，我就吃过 金华永康，和宁波宁海的麦饼 ，没成想，麦饼也是临海的特色小吃，它们名字相同，但是各有各的风味。
　　店里的 麦饼 种类很多，土豆的软糯，瘦肉的咸香，还有把冷饭加在里面的做法，大饼卷着米饭吃，很特色。
　　店里还有 食饼筒 ，这东西很有趣，台州的各个地方对他的称呼都不同，麦油脂是临海的叫法，三门地区叫它麦焦，到了天台县又成了饺饼筒。
　　基本框架是一张 薄饼 ，包了土豆丝，豆腐，肉丝之类的配菜，卷起来在煎锅上烙熟，据说是跟戚继光有关的食物。
　　这家店经营的临海小吃种类很多， 糟羹，扁食，小肠卷 也都有，可以一同尝尝，顺便提一句，舌尖总导演陈晓卿 也打卡过这家店。
　　另外同类型的店，下面推荐的这家店也可以尝试一下。
　　洗菜桥老太婆麦饼
　　地址：古城街道甜瓜巷2号
　　紫阳九九海苔饼
　　这是一家我又爱又恨的店，爱是因为好吃，恨是因为 真的排不到队，人实在太多了 。[流泪]
　　店里主要卖海苔饼，炉灶锅具摆在摊子上，现做现卖，热乎乎刚出炉的海苔饼，味道真的不赖 。[爱慕]
　　一炉四十个，但是购买不限量，所以很多人都是一两百个的买，十分考验排队人的耐心。
　　王天顺海苔饼 ，就在隔壁，排队的人也超多，提一句两家的区别，九九家的更脆一点，王天顺的是更潮湿一些，此外王天顺甜度更高 一点。
　　紫阳牛肉麦虾
　　麦虾不是虾，是入锅后长的像虾的粉浆条，有点像我在 绍兴吃过的面疙瘩 。
　　以前是临海穷苦人家的主食，现在条件好了，加入 牛肉，香菇，鲜虾，蛤蜊等配料 ，又是另一种风味。
　　在临海，麦虾店开的很多，这家比较受当地人推崇，门店小，开在紫阳街里面，早上十点半开门。
　　他家的麦虾，里面真的放了虾，还有牛肉，蛋皮，香菇，青菜等配料，18一碗，口感劲道，分量给的也很足。[呲牙]
　　另外同类型的店，下面推荐的这几家店也可以尝试一下。
　　双纪麦虾
　　地址：大洋街道水云北路68号对面
　　双平麦虾店
　　地址：回浦路124号
　　芳华面皮店
　　地址：回浦路136号
　　汤阿姨名小吃
　　推荐这家店，就是想安利一下 烤姜汁和扁食 。
　　先说 烤姜汁 ，简单来说就是姜汁炖蛋 ，里面还搁了红糖，辛辣味和甜味，同时在口腔里迸发开来。
　　蛋羹炖的也正合适，整碗吃完，浑身暖洋洋的，挺适合冬天来喝。
　　扁食 ，看到之后，以为就是饺子的当地叫法，但是和老板娘聊天之后，才了解到。
　　不同于饺子， 扁食里面的馅料是熟的 ，包的方式不一样，扁食 可汤，可煎，可蒸 ，吃法多样。[灵光一闪]
　　一点点油， 扁食煎到微焦，最后撒上一把葱花。
　　扁食也可用小笼蒸熟，蘸醋吃
　　还有小肠卷，我自己不太喜欢，据说也是当地的特色， 吃着口感像豆制品 ，但实际上是猪小肠缠绕成小香肠的样子，然后进行卤制，感兴趣的可以点了尝尝。
　　荣家小吃
　　这是新荣记旗下的一家主打临海特色小吃的店，开在紫阳街中段，店面比较大，上下两层都能就餐。
　　既然是主打临海小吃的店，之前写过的麦饼，烤姜汁，扁食他家也都有，不作赘述。
　　我想重点推荐一下临海的又一种特色， 糟羹 ，每年的元宵节，在绝大多数地方吃汤圆的时候， 临海的习俗，则是正月十四吃糟羹 。
　　至于为什么不是正月十五吃？则是跟戚继光有一层关系在。
　　糟羹主要以米粉，薯粉或者藕粉为主料，佐以各种配料，如豌豆，芋头丁，肉丝，虾米，土豆，还有一些蔬菜，有点类似 江西南昌的糊羹 。
　　大人豆面碎
　　临海人口中的豆面碎，实际上就是 豆皮，粉丝 ，平平无奇的食材却是许多临海小伙伴从小吃到大的记忆。
　　一口大锅，老板穿着老头背心，坐在凳子上，不紧不慢的煮捞。[呲牙]
　　店面很简单，也看的出来是开了很久的老店，很多人也都是附近的老顾客 ，口味需求已经和老板达成了默契 。
　　豆面煮的很碎，搁入炸好的肉圆子，面结。这里的面结，和我们在 宁波仓桥面结店，以及在湖州丁莲芳吃过的都不一样 ，不油不腻，肉也很新鲜爽滑。[爱慕]
　　店里还有卤味出售 ，牛肉牛蹄牛肚牛筋，应有尽有，鸡爪鸭头小肠卷也随时供应着 ，夜深了，食客还络绎不绝。[比心]
　　看了一眼营业时间，居然开到凌晨2点，这大概就是临海人民的深夜食堂了。[憨笑]
　　临海是我去过的地方里面，我个人最喜欢的一个，有颜值有内涵，同时美食也十分的能打。
　　有高铁站，交通方便，江浙沪可以一天往返，但是我建议，如果有时间，最好还是在紫阳街旁边住一晚上，因为夜晚的古城，会给你不一样的感觉。[撒花]