#菜馍怎么做#
　　河南家常早餐——菜馍，简单方便，健康美味，以前在家的时候老妈经常做。现在远在他乡，只能自己动手了。一盒菜馍配一碗玉米糁，马上找到家乡的味道，真好！
　　材料
　　高筋面筋
　　一斤（电饭煲量杯5杯）
　　菠菜
　　一把
　　小茴香
　　一小把
　　胡萝卜
　　一根
　　番薯粉条
　　一大把
　　葱
　　一颗
　　十三香
　　2勺
　　食用盐
　　适量
　　食用油
　　适量
　　制作方法
　　一、和面。 一斤面，半斤水，搅拌均匀，最后揉成面团。
　　二、团面剂子： 面团放10分钟左右，揉成长条状，分成大小相同的小面团，按顺序揉成光滑的小面团。
　　三、切菜： 菠菜，茴香洗净控水，剁碎。 粉条切成2指长。 胡萝卜可以用刮刀把胡萝卜切成丝，如果刀工好，切成细丝也行。 然后把所有的材料放入容器备用。
　　四、擀皮。 第二步用擀面杖擀成类似饺子皮的圆形薄皮，使其厚度均匀（一个菜馍要两张皮）。
　　五、调馅料： 把第三步切好的材料放入适量的十三香、盐、油，搅拌均匀。 这个步骤是为了防止过早的调馅，腌制的时候会有很多的菜汁。
　　六、摊饼： 一层皮，一层菜，摊好菜；再取另一张做好的饼皮，盖在上面，沿着边缘，用手指轻轻按压，保证两张皮粘在一起。
　　七、炕馍。 打开煤气炉，把锅放进去。等热了，把菜盒放进锅里。变色时翻面，来回2次即成。
　　小贴士
　　1.注意不要太早调馅，尤其是放盐，否则会被腌制出水。
　　2.记得把准备好的菜盒叠在一起，这样饼皮就不会太硬了，会很软，还能增加口感。
　　3.擀皮时一定要及时补洒面粉防粘，尽量擀薄。

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