东南亚戈壁表层土壤被吹走后，中国北方的冬季为什么还有沙尘暴？

　　文 |蒋冉Jiang
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　　如今，戈壁的大部分地区是石漠或砾漠，其表层土壤早已被吹走，尽管主要的黄土沉积早已停止，然而，温和的沙尘暴仍然是中国北方冬季的特征。
　　此时，中国北方冬季为什么仍有沙尘暴？
　　黄土高原与秦岭
　　德语单词黄土（发音介于＂loss＂和＂loose＂之间）是一种细小的粉状风积土壤，在世界上许多不同的地方都有发现，这是东北亚心脏地带黄土高原的主要物理特征。
　　在高地的一些地方，黄土土深达100米（330英尺）。地质学家认为，在数千年的连续冰河时期中，每次冰盖退缩，都会造成从西北向东南吹的持久强风。
　　经过现在的西戈壁沙漠，风冲刷着土地 ，在一个又一个世纪的巨大年度沙尘暴中捡拾表层土壤，当风远离冰川边缘并减缓时，将其沉积。
　　如今，戈壁的大部分地区是石漠或砾漠，其表层土壤早已被吹走。今天，温和的沙尘暴仍然是中国北方冬季的特征，尽管主要的黄土沉积早已停止。
　　肥沃，基本上没有石头，即使使用简陋的工具也很容易工作，黄土土壤是北方腹地地区农业早期发展的一个因素。
　　黄土土壤颗粒的细尺度结构很容易被侵蚀，尤其是在没有地表植被保护的情况下，并且垂直稳定。
　　其结果是黄土高原是一个陡峭的悬崖、狭窄的自然梯田和深谷的区域，这是一个崎岖而破碎的景观，允许小规模的定居点，但限制了旅行。
　　土壤的垂直稳定性也意味着，结构可靠的洞穴可以很容易地从悬崖边凿出 ，用作住宅或储藏坑。
　　黄土最显著的特点可能是高度压实，这一特点在整个黄土地区，以及黄河平原冲积土的＂次生黄土＂地区都得到了利用，用来建造墙体和平台。
　　黄土被固定在木板模板内，并通过捣锤（中国称为夯土，＂捣碎土＂）的长时间敲击压实，黄土可以变得像软石一样坚硬和稳定，能够在北心地区的半干旱环境中持续几十年或几个世纪。
　　这对中国和中国建筑的发展以及村庄、城镇和城市的设计和防御工事产生了深远的影响。
　　黄土的浅褐色和易受侵蚀性使这条充满淤泥的黄河得名 ，这可能是中国早期考古学中长期以来将黄色与人类世界的中心地区区分开来的原因。
　　秦岭山脉从西到东横跨约600英里（约950公里）。其最西端的山峰位于今甘肃省天水市附近；在东部，它沉降在今河南省洛阳市附近（靠近古代二里头原州）的一系列小山丘中。
　　山脉的大部分长度形成了渭河流域的南部河岸，在黄河从＂关内＂流出后，山脉的东部与黄河以南平行。其最高峰太白山位于山脉的中西部，海拔超过12000英尺（超过3600米）。
　　秦岭山脉作为两种相反的盛行风系统的屏障，在导致东亚心脏地带北部和南部地区气候显著不同方面发挥了重要作用。
　　南部地区的主要风系统是从南向北吹的季风模式的一部分，带来了从南中国海收集的水分，并随着风穿过长江流域中部的湖区而得到补充。
　　当这些风到达秦岭时，它们温暖潮湿的空气被迫突然上升。
　　降温后，空气在夏季雨水中释放水分，雨水稳定地落在山脉的南坡上。现在已经干涸的空气向北穿过山脉，但没有更多的水分可以排出；在山峰的＂雨影＂中，山脉的北坡是干燥的。
　　西伯利亚寒冷干燥的风
　　在冬天，来自西北部的寒冷干燥的风吹过黄土高原，很少携带足够的水分带来雨水。
　　当这些冬季的风吹到秦岭时，它们会释放出足够的水分来灌溉渭河流域 ，然后转向一边，作为西风吹过黄河平原。
　　风和山脉的动态相互作用，确保了北部和南部地区的气候显著不同，尽管只有秦岭山脉的100英里（或更短）宽。
　　山脉以南，气候湿润，气候温和，景观绿色；在前现代时代，丘陵和山脉被茂密的森林覆盖。
　　在新石器时代和王朝早期，野象、犀牛和水牛一直向北漫游到秦岭；后来，随着人类定居的增加，农作物可以全年种植（典型的组合是夏天种植水稻，冬天种植卷心菜）。
　　另一方面，山脉以北，土地干燥，依赖不规则的降雨，辅以各种灌溉方法。渭河流域是一个局部的例外，与更北部的黄土高原相比，它的降雨量更大，地形也更有利。
　　但在山区以北的任何地方，寒冷的冬季都将农业限制在一个单一的生长季节。古代北方动物包括野生牛、山羊和羚羊，森林覆盖有限。
　　因此，秦岭是中国北方和南方＂文化风格＂发展的主要贡献者，这些文化风格一直延续至今。
　　小米有几种，和大多数谷物一样，都属于禾本科植物。
　　尽管小米有不同的品种，但它们都长有小而圆的可食用种子。几种谷子在北心地区野生生长，无疑是数千年来由狩猎采集者采集的。
　　两个物种，狐尾黍和穗黍（也称为扫帚黍），是该地区最早驯化的植物之一，可能是在新石器时代初期园艺开始取代采集的时候。
　　狐尾黍的残骸已从考古遗址中找到，可追溯到公元前6500年。
　　早期文献中提到了其他小米品种，包括黑小米和红小米。小米很早就成为北方心脏地区最重要的主食之一，并一直保持到帝国时代。
　　小米通常是作为一道全谷物菜肴，煮熟或蒸成粥或稀粥。它可以磨碎或碾碎成面条，小米面包和面条可能是新石器时代饮食的一部分。
　　但湿润的小米很快就会发酵，容易变质。另一方面，它的快速发酵使其成为酿造酒精饮料，酒，通常被翻译为＂葡萄酒＂。
　　但正确地说是一种麦芽酒的理想选择，其根源似乎也可以追溯到新石器时代早期。
　　陶瓷器皿和后来专门设计用于加热和供应小米酒的青铜器皿，构成了整个心脏地区新石器时代、玉器时代和青铜时代遗址中发现的器物组合的重要组成部分。
　　小米适合酿造啤酒，这可能解释了为什么一位名叫后稷的神＂小米王＂被认为是周朝皇室的始祖。
　　水稻是世界上最重要的主要粮食作物之一 ，是栽培的湿地草种——印度黄鹂和日本黄鹂的种子；它是世界上种植面积第二大的粮食作物（仅次于玉米）。
　　关于何时何地首次驯化水稻的问题存在争议，但考古证据越来越多地指出，新石器时代的最早阶段是时间，下扬子江流域是地点。
　　有确凿证据表明，早在公元前9500年，该地区就收获了野生稻和日本稻的前体，而不晚于公元前6500年，在同一地区培育了早期驯化品种。
　　最近的证据表明，扬子谷的早期水稻栽培者已经采用了顺序播种然后排水的技术，以鼓励水稻生长并阻止杂草的渗透。
　　公元前3000年，东亚腹地地区的南部地区、东南亚以及印度和巴基斯坦气候适宜的地区普遍种植水稻。
　　目前尚不清楚驯化水稻是从下扬子谷的单一来源传播的，还是在孟加拉湾北部，印度东北部、缅甸或泰国附近的某个地方第二次独立驯化的。
　　如今，中国的水稻种植广泛，只要有充足的水和无霜期，就可以种植水稻。在中国南方的许多地区，每年种植两种水稻，在一年剩下的几个月中，农田休耕或种植蔬菜。
　　水稻种植（这个词来自梵语单词padi，意为＂未煮熟的大米＂）是极其劳动密集的。幼苗生长在专门准备的种子床上，同时稻田被犁、翻、平，在几英寸深的水下形成一个均匀的泥面。
　　用手将幼苗从苗床移植到稻田，并在植物生长阶段对稻田进行多次除草。
　　随着水稻植株的成熟和种子头的发育，田被排干。当种子完全成熟时，通常用刀或镰刀手工收割，脱粒，然后进一步加工，进入食物链。
　　早在早期，水稻栽培者就用研钵捣碎大米以去除麸皮，将其从＂糙米＂转化为＂白米＂。
　　这与其说是出于烹饪原因，不如说是为了延缓腐败：白米可以比糙米储存更长的时间而不会开始腐烂，在现代已经机械化，用机械力代替肌肉力量，但水稻种植仍然很费力。
　　由于中国南部大部分地区的丘陵地形，稻田通常是灌溉梯田网络的一部分，灌溉梯田向上延伸至山坡，向下延伸至山谷。
　　这些梯田网络中的许多是在早期建立的，有些可以追溯到汉代，并在几个世纪的时间里保持和延伸。水稻植株会在积水中腐烂，因此梯田被精心建造成略微倾斜。
　　水来源于溪流、泉水或水库，在一个上坡角流入每个梯田，并通过相对的下坡角流出 ，然后流入下一个下坡梯田。
　　稻田梯田网络改变了东亚腹地地区的大部分景观，并深刻地影响了居住模式和社会组织，无论其存在于何处。
　　儒家哲学家孟子（孟子；公元前391-308年）打算将他对牛山森林砍伐的著名描述作为一个寓言，说明人们如何因堕落或忽视而失去与生俱来的善感。
　　但是，从表面上看，这也是一场环境灾难的生动描述，或许代表了古代北方腹地森林遭到破坏的文化记忆。
　　牛山的树木曾经很美。但由于它位于一个大国的边境附近，人们带着斧头和斧头前来砍倒它们。那么这座山能保留它的美丽吗？
　　尽管如此，随着白天黑夜的新鲜空气，雨水和露水的滋润，一些新芽和嫩芽再次发芽。后来牛羊来吃草，山就变得光秃秃的。现在，看着它的人无法想象它曾经是森林。
　　但这怎么能称之为山的性质呢？事实上，即使到了前帝国晚期，也很难相信中国北方的部分地区曾经树木繁茂。
　　＂新石器时代＂或＂新石器时期＂涵盖了一个时期 ，在这个时期，具有部落形式的社会组织的小型流动群体，演变成定居的农业村庄社会。
　　后来演变成以城镇为基础的、社会分层的文化，以及可能的早期王国或原始国家。
　　当时，一些社区发展了一系列新技术和方法，影响了从烹饪、缝纫、陶器制作、农业到狩猎和战争的一切。
　　与祖先崇拜相关的宗教信仰和仪式，有助于为崛起的精英阶层辩护，这一阶层足够丰富，足以支持一种口头的血统历史传统。
　　＂革命＂一词有时用来描述新石器时代。但这一过程发生在长达1万至1.5万年的时间内，这一事实表明，这与其说是一场＂革命＂，不如说是一次＂进化＂。
　　这基本上是一个缓慢的过程，但也可能包括偶尔的技术飞跃、快速的社会变革和暴力挫折。在一些地方，考古记录中可以看到这种不连续性 ，例如一种文化突然被另一种文化取代。
　　参考文献：
　　《中国早期的国家形成》刘丽、陈星灿。
　　《祖先的景观：商代晚期中国的时间、空间和社区》，约公元前1200-1045年。
　　《亚洲由南向东：文化地理》第 2 版。纽约：约翰·威利父子出版社。