三年来第一次出境游我飞向海岛度假终极目的地！

　　终于恢复正常的国际旅行了，与世隔绝三年，护照上仅存美签，于是这个春节假期飞去凭美签即可入境的菲律宾——作为度假胜地，菲律宾有无数间酒店，但最特别的一间当属Amanpulo，安缦在巴拉望一座遗世独立的私人小岛上建起的奢华酒店，是我这次海岛度假的终极目的地，刚刚返回上海，等不及与你分享。
　　飞 行
　　我们的旅程从安缦在马尼拉机场的独立航站楼开始，住店客人统一搭乘一架十五座的螺旋桨飞机前往岛屿，三千米的飞行高度刚刚好透过舷窗观赏迷人的海岸线和湛蓝的大海。
　　经过一个多小时的飞行后，飞机平稳地降落在苏禄海上的岛屿，走下舷梯，前来献欢迎花环的酒店工作人员竟然能准确叫出每位客人的名字，是安缦细致入微的服务了。
　　海 滩
　　Amanpulo选的这座小岛，由原始的珊瑚礁簇拥，宛如一块不事雕琢的璞玉，中间是隆起的山丘，散布着泳池、Spa等设施，靠海则是客房与餐厅。
　　东北面的礁石泻湖，透出神秘的孔雀绿色，每年冬天季风劲吹，是风筝冲浪者的天堂，看啊 他飞起来了！
　　南面则是绵延的白沙滩，踏上沙滩的一刻我就脱掉了人字拖，这里的沙子太细了，又白又软又干净，赤脚踩着好舒服。
　　海水晶莹剔透、蓝得令人心动，无所事事的时候哪怕只是呆呆地站在海边，任凭清澈的海浪拍打，内心都感到平静与快乐。
　　沿着沙滩散步一路，我随手捡了一些贝壳和珊瑚，当作旅行的纪念。
　　不远处的一座大岛构成了自然的天际线，岛上生活着本地居民，我们酒店的许多员工正是来自于那里。
　　客 房
　　Amanpulo的客房是巴拉望传统式样的建筑Casita，隐于绿意葱茏，小木屋虽上了年头，但保养得很好，我喜欢藤编座椅与木质家居带出的自然气息。
　　丛林掩映的小径直抵私人海滩，屋前一缸净水，海边玩好了，进门前自己舀一椰子勺冲沙，也是住海边小屋的乐事一桩。
　　入住房间之后便临时拥有了自家的球车，一秒钟学会刹车油门就能开着在小岛上转悠，一个小细节是，我们头朝里停的车，服务生会默默帮我们头朝外重新停好，这样客人直接挂前进档就能方便地开走。
　　早 餐
　　在Beach Club找一张面朝大海的桌子早餐，这里的美味是一场精彩纷呈的本地农作物巡礼：椰奶、龙眼、腌木瓜、班兰叶、甜罗勒、火箭菜……混合果汁里最爱安缦招牌的橘子苹果甜菜头胡萝卜和姜。
　　还喝到了菲律宾特产的Barako咖啡，风味浓烈强壮，法压出来感觉比espresso还要浓好几倍！很契合它的名字在菲律宾语中的意思：种马、公牛或野猪。
　　特别喜欢两样：蜂蜜、香蕉和香烤椰子片做的巧克力燕麦，麦片隔夜浸泡，软透了又吸饱了香甜的可可风味；野米、藜麦、白菜、香菇和豆苗炒的全谷物碗，加个蛋蛋，好吃无负担！
　　随口问服务员要橄榄油，能有多惊喜？答案是你将拥有：原味或迷迭香浸渍橄榄油、椰子油、辣椒油、13年陈雪莉醋、彩色胡椒和巴拉望火山岛海盐！
　　午 餐
　　72小时慢发酵的Sourdough是酒店厨房的骄傲，从早餐的面包到午餐的Pizza，中午就到Lagoon Club点个健康的的Giardino吃吃吧！
　　好喜欢Amanpulo的服务员们，大多是附近岛屿的人，总是带着快乐阳光的笑容，眼中又透露出海岛独有的纯朴，身上飘出干净又好闻的香氛。
　　晚 餐
　　为了探索菲律宾的传统美食，我们把晚餐订在了Club House，下午游泳的时候我还不知道，原来泳池边的餐桌早已为我们摆好。
　　餐厅有心营造浪漫的双人晚餐，面对我心爱的泳池，伴随着烛光与鲜花，先点支白葡萄酒，难得酒杯上桌还是冰过的。
　　菲律宾大厨向我们介绍，餐厅刚开始大约一半左右的食材依赖进口，现在九成以上都来自本地的渔民和农庄，他不时骄傲地挥挥手指向茫茫大海，＂喏，就是那里来哒！＂
　　生腌海鲜kinilaw，专门用了大厨家乡产的一种芒果来腌渍新鲜的虾和章鱼，跟常见的吕宋芒果不一样，这种芒果特别甜，稍许配点鱼露、小米椒，自己挤点calamansi、增加柑橘类的酸度，便迎来咸甜交织的海味和果味。
　　蛤蜊汤，放在原盅的椰子里跟青木瓜、柠檬草一起炖，神似广式炖汤里的椰子鸡汤，椰汁清甜，贝肉鲜美，特别用到了一种绿叶叫moringa，营养丰富，是菲律宾女人坐月子吃的，一查，原来是国内最近流行的辣木啊。
　　热带海洋盛产的黄鳍金枪鱼，选最精华的腹肉呈现，烤是时候额外刷了一层菲律宾传统的胭脂树油，橘红色带殊异芬芳，一旁的腌渍青木瓜，是菲律宾家家户户都会做的泡菜，甜酸又爽口。
　　Adobo是菲律宾的国菜，有牛羊肉等各种版本，这里用岛上的青蛙做了个特别的版本，拿肌肉发达的腿肉去蘸浓郁的酱汁，配上香喷喷的米饭，感觉小岛就是我的家。
　　本地鲜捕海产的盛宴之后，喝一杯用岛上植物蒸馏的金酒做的Gin Tonic收尾，杯中传来青柠、莳萝、生姜和甜罗勒的清香，耳畔传来吉他手委婉动听的歌声……这一切再美妙不过。
　　浮 潜
　　Amanpulo提供丰富多彩的水上活动，我还是选了最爱的浮潜，搭乘私人小船出海，船长和潜水导游都是附近岛屿的村民，熟知这一片海域。
　　纵身一跃，海水清浅，珊瑚礁间有斑斓的热带鱼，海床上躺着许多海参，潜导不时从海底捞点给我摸，巨大的活海参黑色、粗壮、带圆润的刺，表面滑溜，其实硬挺，手感奇妙。
　　忽然粉蓝色海底缓缓闪现出巨大的黑影，是海龟！巨大的生灵，从白沙中升起，显出坚实漂亮的龟甲，后来我得知，这只海龟已经有一百多岁了，此时我距离它不到一米，生怕惊扰它，就轻轻跟随它……安静、温柔、有灵。
　　我们的假期是短暂的，大海的美丽是永恒的，临别登机，工作人员塞了一盒巧克力到我手里，打开一看，是浮潜时见到的海龟呢，坐在机舱里，心又融化了！
　　在海中游完泳，整个人会久久随着波浪轻微摇晃，晃出某种幸福的眩晕感，此刻在电脑边写稿子的我，好像内心还翻滚着轻柔的海浪……