孩子发育迟缓怎么吃？国家卫健委发布儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版），提出6项主要建议

　　近日，《儿童青少年生长迟缓食养指南（2023年版）》于国家卫健委官网发布，本文汇总核心内容予以分享。（文末附指南链接）
　　如何判断孩子是否生长迟缓？生长迟缓指的是由于膳食的蛋白质或能量、维生素、矿物质摄入不足等原因，导致身高低于筛查标准的年龄别身高界值范围，属长期性营养不良。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》，6岁以下儿童生长迟缓率为4.8%，6～17岁儿童青少年生长迟缓率为1.7%。
　　2～5岁儿童身高低于同年龄/性别儿童身高2个标准差，6～17岁儿童青少年身高小于或等于相应年龄/性别生长迟缓界值范围则判定为生长迟缓。
　　表1 2~5岁儿童年龄别身高的低于2个标准差数值（cm）
　　表2 6～17岁儿童青少年年龄别身高筛查生长迟缓界值范围（cm）
　　食养原则和建议指南对儿童青少年生长迟缓的日常食养提出6条原则和建议。包括：
　　1.食物多样，满足生长发育需要。
　　2.因人因地因时食养，调理脾胃。
　　3.合理烹调，培养健康饮食行为。
　　4.开展营养教育，营造健康食物环境。
　　5.保持适宜的身体活动，关注睡眠和心理健康。
　　6.定期监测体格发育，强化膳食评估和指导。
　　图1 儿童青少年生长迟缓食养原则和建议
　　生长迟缓儿童青少年的食物选择生长迟缓儿童青少年要在保证能量摄入充足的基础上，适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、豆制品等富含优质蛋白质食物的摄入，每天食用奶及奶制品，每天吃新鲜的蔬菜和水果。
　　表3 2～17岁儿童青少年各类食物建议摄入量（克/天）
　　不同地区食谱示例以下以8岁学龄儿童为例，列举具有地方特色的食谱以供参考。其他年龄段儿童青少年根据表3建议的不同年龄 段食物摄入量进行适当调整。使用者可参照食养原则和建议，结合食物交换表，根据儿童青少年具体情况进行合理搭配。
　　一、西北地区
　　我国西北地区幅员广阔，四季分明，是少数民族聚居地区之一。主要粮食作物为小麦和玉米，居民喜食面食，做法多种多样。肉类以牛羊肉为主，水产类较少。夏秋季蔬菜水果品种丰富，蔬菜类以土豆、胡萝卜等根茎类蔬菜为主，绿叶蔬菜较少；特色瓜果丰富。畜牧业较为发达，奶及奶制品供给充足。
　　二、西南地区
　　我国西南地区虽有四季，但一年四季分配并不均匀，通 常冬季和夏季占据大部分时间，春季和秋季相对较短。主食 以大米为主，兼食小麦、玉米、红薯、蚕豆、青稞、荞麦、高粱等，且普遍嗜辣，大多喜酸，常备泡菜。西南因远离海 岸线，海产品相对食用较少，日常肉类以畜禽肉为主。饮食常油多、盐多、重口味。但总体来说，四季食材丰富。
　　三、东南地区
　　我国东南地区有丰富的动植物和海洋资源。居民整体饮食偏清淡，菜肴注重色、香、味、形，口味以清、鲜、嫩、爽为主。新鲜蔬菜品种多，喜食海鲜、河鲜等水产品。当地的膳食模式也称为＂东方健康膳食模式＂，是《中国居民膳食指南（2022）》推荐的更适合我国居民的膳食模式。其中，部分地区居民有喝早茶和吃宵夜的习惯，一日3～4餐，常年有喝汤的习惯，饮用老火靓汤是广东人传统食疗养生的方式之一。
　　四、东北地区
　　我国东北地区四季分明，夏天温暖多雨，冬天寒冷干燥。东北平原土壤肥沃，适合粮食作物的种植，主要种植大豆、玉米、粳米、高粱、土豆等。东北地区菜肴以咸鲜为主，味重色浓，肥厚实在。东北居民米、面均食用，炖为常用烹饪方式。由于冬季寒冷漫长，蔬菜品种较少，过去东北居民经常在秋季制作腌菜、干菜备用，但随着近年我国种植技术改进，运输系统日益发达，目前四季食材丰富，差异不明显。
　　五、中部地区
　　我国中部地区的江、河、湖较多，气候多雨湿润，盛产各种淡水鱼虾，蔬菜种类多样，水果丰富。主食以米、面为 主，精于烹制淡水鱼鲜，擅长蒸、煨、腊等烹饪方式。喜煨汤，汤品繁多，普遍嗜辣，易伴随高油、高盐摄入。
　　文献链接：http://www.nhc.gov.cn/sps/s7887k/202301/0e55a01df50c47d9a4a43db026e3afc3/files/b127fbe92b104f929f0877303d369150.pdf