年前备年货的时候,鸡鸭鱼肉自然是少不了的,但是有一样食材是我们必须买的,那就是山药。山药不仅百搭,还有很好的保健功效,山药食两用的食物,既能够当做药物来治病,也可以当作主食来食用。 春节期间大鱼大肉,再加上各种零食等,饮食混乱,给肠胃造成很大的负担,春节过后,适当吃点山药可以养护肠胃,让身体更舒服。 同时,春节期间温度比较低,低温容易造成身体免疫力下降,所以感冒、咳嗽非常常见,山药中含有大量粘液质,不仅可以润肺止咳,还能提高免疫力。 所以每年春节的早餐,我就喜欢给家人做这个,儿子和爸妈都喜欢,天天吃不厌,汤汁都喝光!暖身暖胃! 汤头清亮鲜灵,通透泛光,山药的绵密和蔬菜的鲜甜也被调教得层次分明。呷一口,鲜香直接,一汪浓郁中既带着菌菇的醇香,又有蔬菜的清香。最迷人的,是还能吃到山药碎在嘴里叮零当啷的碰撞,又绵软又清甜,别提有多清爽落胃。早上来上一碗,全身都舒畅! 五彩山药羹 山药半根 玉米半个 胡萝卜半个 香菇几个 葱花适量 盐适量 蚝油一勺 做法: 香菇泡发,所有的食材都切成小颗粒。 山药处理干净后,用刀背拍碎,然后细心地剁成泥。 锅里倒少量油烧热,倒入葱白炒出香味后,将香菇丁和胡萝卜丁倒入锅中,煸炒至微微变软。 接着倒入适量清水,放入山药泥和玉米粒,大火煮4-5分钟,淋入鸡蛋液。 最后撒入葱花点缀,调入1小勺蚝油和1小勺盐,搅拌均匀就可以出锅啦。 养胃又低脂的山药芙蓉汤,特别适合寒冷的冬天喝哦,春节期间大鱼大肉,早上来一碗热乎的山药芙蓉汤,暖身暖胃解油腻! 小贴士: 山药一定要处理好,先用刀背拍松,再细细密密地剁成蓉,山药蓉剁得越细,煮出来得山药羹口感就越好。