你吃过广东哪些看起来稀奇古怪但味道不错的菜？

　　前方高能，请密集恐惧症者慎点。
　　1.禾虫煎蛋，小时候我外婆经常做给我吃的，现在越来越少禾虫了，怀念儿时的味道。禾虫生长在水田里，具有补脾胃，益气血，利水消肿的功效。
　　2.水蛇粥。水蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。
　　3.这个对外地人来说是名字很吓人啊，煲仔饭。用瓦锅煲饭，一定要尝香脆的锅焦，这是煲仔饭的一大特色。
　　这些是我吃过的极富广东特色的＂奇葩＂美味佳肴，还有一些比较奇葩的食物我还没吃过啊哈哈哈
　　我是广东广州的，首先我觉得在我眼里味道不错的菜都不是稀奇古怪的，也不知道外省人对广东很奇葩的菜的定义是什么，但我可以举例一些很好吃很好吃的菜还有小吃
　　1.猪脚姜
　　猪脚姜是我们这边传统的美食了，通常有活血、解毒和去风寒 养颜润肤 散瘀止血的功效特别适合孕妇，所以通常生孩子后的满月酒都会有猪脚姜，也有很多人当成鱼皮。
　　2.煲仔饭
　　最近广东人不知道怎么了一搜索搜出来个吃广西人，虽然我们真的吃人，到此人非彼人，煲仔饭是以砂锅作为作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，所以故称煲仔饭。这种广式煲仔饭在一些老城区寻觅一下，就可以找到味道很不错的煲仔饭哟。
　　3.鱼皮
　　在广州有一家专门做鱼皮的店，鱼皮有很高的营养价值，也是女人美容养颜的效果，这家陈添记的鱼皮是老字号了，很好吃很好吃的，但一些不爱吃鱼的人就接受不了了
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　　1．蒸禾虫——只有广东人敢吃
　　蒸禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。 禾虫，沙蚕的一种，学名疣吻沙蚕，属环节动物毛足纲。禾虫体像蜈蚣，颜色或青或红，这种脚多于蜈蚣的＂百足虫＂，外地人望而生畏，＂打死都不吃＂。
　　但什么都敢吃的广东人，却发现禾虫能吃，且味道鲜美。广东人自古就嗜食禾虫，屈大均在《广东新语·禾虫》一书中记载了这一习俗：＂禾虫，状如蚕，长一二寸，无种类。夏秋间，早晚稻将熟，禾虫自稻根出。
　　潮涨浸田，因乘入海，日夜浮沉。＂＂夏暑雨，禾中蒸郁而生虫。霜降前禾熟，则虫亦熟。网取之。得醋则白浆自出，以白米泔滤过，蒸为膏，甘美益人。＂  仙米乌鱼蛋 禾虫产于珠江三角洲，它生活在咸淡水交界处的稻田的表层土里，以腐烂的稻禾根为食，因此得名，近海渔民多捕食之。每年的5月和9月两季，乘潮而出，由海上溯河到田中生殖。广东人会在夜晚拿着手电筒和大网去草滩上捕禾虫，场面热闹非凡。
　　5月的禾虫称为＂荔枝虫＂，9月收获的称＂秋虫＂。《顺德县志》载：＂禾虫，制之作酱或腌咸晒为干，味皆美。＂长州学士陈璋《竹枝词》云：＂粤人生性嗜鱼生，作脍无劳刮镬鸣，此士何来多性味，禾虫今亦列南烹。
　　＂ 禾虫样子很难看，但营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，味道非常鲜美、香甜，极受珠江三角洲人们的喜爱。禾虫味甘香，性温，有滋阴壮阳、健脾、暖身、祛湿、生血、利小便、去脚气等药膳功效，属滋补食疗之上品。 禾虫制成佳肴，清香鲜美，嫩滑甘香，风味独特。
　　禾虫在珠三角地区一向被食客视为盘中佳肴。其中瓦钵焗禾虫、禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、陈皮姜丝禾虫汤等因滋味十足、回味无穷而特别受到追捧。 烹制禾虫的方法很多，只要加上姜、葱、油、盐，蒸、炒、煲、炖、焗都可以制成美味可口的佳肴，也可以腌成咸禾虫或晒禾虫干，还可以捣烂制成禾虫酱。 禾虫酱呈膏状，虫条与虫膏均匀交错，色泽金黄，味道鲜香，富含蛋白质和维生素B，营养丰富，是珠江三角洲老少皆爱的佳品。禾虫可蒸可炖，可煎可炸，或焦香可口，或清甜香滑。神湾禾虫汤采用新鲜禾虫和晒干的禾虫一起煲，兼取其香味和鲜味。
　　最奇特的要算掩虾了，当你到潮州农家乐吃时点一道菜名字叫掩虾，当服务员拿来时这些虾还在跳舞，只只都会活崩乱跳，里面有红辣椒香菜加一些芝麻油和酱油等等。它装在一次性餐盒上，盖着保鲜膜，里面看得清清楚楚，这些店老板说是在山上没有污染环境捉来的，很是鲜甜。把薄膜打开就可以食用，初始还是抱着试试看的想法，用筷子挟着它，它还是拚命跳动，把它含在口里还是继续跳动。吃起来真的好鲜爽，但是老感觉有点怪怪的感觉。
　　1、 禾虫
　　看见这个题目，第一个想到的是禾虫！只生长在珠三角水田里，广东农田以种植水稻为主，故成为禾虫栖身的天堂。用禾虫蒸蛋是其中一个做法，挖一勺蛋放入口中，还隐隐约约能感受到禾虫的脚……不过在适当的时令里，禾虫肉身肥美多汁，味道鲜，算是一道不错的菜肴。
　　2、 龙虱
　　在一些市场里也会偶尔见到有人卖龙虱，长相与蟑螂极为相像，因而民间又有称之为＂水蟑螂＂。在中医角度，龙虱有滋阴补肾等功效，对医治小儿遗尿、老年人夜尿频多以及肾气亏损、疳积等均有较好效果。因而许多广东人会取龙虱和猪腰一起煮汤服用，二者味道极搭，汤汁和味，至于吃它的虫身，我是不打算的……
　　3、 鸡子
　　这个较为常见，接受度也较高。鸡子并非鸡蛋的雏形亦非鸡腰子，生物学上称为鸡的睾丸。广东人常用之以打火锅，或者是煮成鸡子生滚粥，咬破外层薄膜，内里的绵软便会翻滚出来，略像脑花的滋味。
　　4、 沙虫
　　这是湛江的海特产之一。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。鲜沙虫可以白灼、油炸，或用以煮粥，这三种做法里，白灼最为清爽鲜甜。初次尝试沙虫的朋友亦可选择用沙虫干煲瘦肉，这样就不会觉得吃虫子恶心了。
　　除了以上四例，还有蚕蛹、老鼠、蟾蜍等，俗话说＂没有广东人不敢吃的东西＂，身为广东人，也时常叹为观止。
　　你吃过广东哪些看起来稀奇古怪但味道不错的菜？
　　肉酒
　　取猪各部位的精华，其实我也不知道是不是真的精华，大家认为能活动的器官即是。猪鼻子上的鼻拱，就是要这一小块，耳尖，舌尖，肝尖，心尖，肺尖等同理；猪尾巴取末端一两节，以及蹄筋，竹肠，大肠头，黄喉，天梯。
　　把上文说的东西，分门别类清洗干净，放入锅里，倒入没过面的低度米酒（约30度）小火熬煮。也不是谁都能煮的，必须是经验丰富的老手，既要煮出味道，即米酒吸收了猪杂的精华，又要让猪杂把米酒的杂质吸收，是个技术活。
　　高手看准时机关火，把酒倒入另一个锅，放入鱼片略煮，即可边吃边喝。肉酒舀入碗里，加入鱼白，就是雄鱼的精囊拌匀，味道醇香滑喉，带着微微的酒味，喝一杯想两杯。
　　鱼片以刚熟，筷子夹起不断为标准，单单这一点，就吓退了不少人。蘸汁由姜丝，小葱段，香菜加生抽，糖，淋入热油制成，另一种蘸汁是辣椒酱加黄皮酱制成，也有人喜欢麻辣味。所以说味碟是没有统一标准，随各人口味而定。
　　米汤火锅
　　一般吃火锅都有火锅底料，如四川的红油，广西的骨头汤，米汤做底料是什么鬼？就是稀饭，也称粥，熬好粥后捞出米粒，剩下浓稠的水就是米汤，用这个做底料，很多人闻未所闻吧！
　　我就吃过一次，先烫的是拆骨鸡肉，即没有骨头的鸡肉，很多人又是第一次听说。吃法也很有意思，等大家把鸡肉吃得七七八八了，再放牛肉，下水，菇类等等，都是一样吃法，还不明白？就是每样东西吃完再下其他料，没有一锅端了这种吃法。
　　最后各人舀一碗浓浓的汤底喝，重新加米汤烫青菜，白花菜，生菜，油麦菜，西洋菜等各一蓝。本来喝了汤水我已经饱了，但是青菜烫好后又能吃下不少，这米汤的助消化能力真的是强。
　　醉虾蟹
　　这美味是在潮州吃的，怎么做我确实是不知道，不会就不会，不懂就不懂，这个是不能装的。腌制的酱汁，调得十分合适，平常时我对生吃的东西是拒绝的，但是吃过醉虾蟹之后，我就爱上了。但是不能常吃，皆因这虾蟹要取新鲜上岸活的，价格不菲，我没有这个经济能力。
　　鱼生
　　选用新鲜活鱼，先剁断鱼尾，用钩子在鱼鳃上一穿，挂起放血。差不多了，先起出两块鱼肉，剥去鱼皮，用纱纸把鱼肉包好，放入冰箱冷冻几分钟。回过头来处理好鱼头，鱼骨，鱼头熬汤，鱼皮煲粥，鱼骨炸酥脆，是很好的下酒菜。
　　趁这空档，准备好姜丝，洋葱丝，紫苏薄荷叶丝，酸荞头丝，炸粉丝，熟芝麻，炒花生碎，花生油，盐，蒸鱼豉油，芥末，香菜碎，泡辣椒圈，泡姜丝，小葱丝。
　　鱼肉揭开纱纸，片去腩骨，红肉，再切成薄片上桌。吃的时候，先夹一筷子鱼片到碗里，然有按照你的口味，加入豉油，芥末，花生芝麻什么的拌匀，即可开吃。我见过一位大叔，什么也不加，就是撒点盐，连吃了好几碗鱼生，还意犹未尽，要加料了。
　　至于各种蛇虫鼠蚁，在广东早已经是见怪不怪，吃了几千年，如龙虱，竹虫，竹鼠，果子狸等等。而在湛江一带，万物皆可白切，不过很多外地人吃不惯，如白斩鸭狗鸡等，他们认为就是水煮配咸酸蘸汁，清汤寡水的没味道。
　　一方水土养一方人，一个人从小就在浓油赤酱加麻加辣的环境长大，而味蕾是有记忆的，一旦习惯了极难改变。所以大家不要地域黑，什么样的饮食习惯，是由当地环境决定，存在即合理。
　　题外话。有朋友在评论区争吵，甲说粤菜有什么好吃的，少油少盐还不辣，不过瘾。乙反驳，你就是吃调味品长大的，根本不知道何谓清淡而不寡淡，更不明白什么是原汁原味。
　　甲：我们这边光是辣椒及制品就有十多种，各种用法不同，你了解吗，会用吗？
　　乙：我就不信邪，粤厨做其他菜系一看就会。连我这个门外汉，也知道套路，炒香姜葱蒜，加豆瓣酱泡椒…你们的厨师如果不让放辣椒，还会炒菜吗？
　　一地鸡毛……
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　　生长于广东多年，这些年，我自然与广东的美食接触不少。广东的美食种类是特别多，其中存在一些长相稀奇古怪或者味道令人难以忘怀的奇葩菜，这些奇葩菜，有的仅仅成为昔日的记忆，有的如今小本生意，坚守在原来的地方，等待着我们驻足品尝。
　　蚝烙（❤❤❤）
　　这一道奇葩菜，是我觉得还蛮不错的菜，它的名字叫＂蚝烙＂。(这个名字取自于潮汕话＂o,lok＂)它是广东省潮汕汉族特色小食，台湾省称为蚵仔煎，很多外地人来潮汕游玩总要尝一尝这一美食。在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩还在做这道美食。蚝烙，虽然看起来像一块大葱饼，金黄色的面皮上点缀些葱绿还有雪白的海蛎肉，长相平庸味道却意外得美味佳肴，主要是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花制作而成，一般当地人喜欢夹一小块蚝烙蘸鱼露吃。无米粿（❤❤❤）
　　无米粿是广东省潮州一道汉族民间小食。这道菜第一次品尝是去年过年间，姑丈带我们逛花市在路边上的小摊位上吃的。无米粿的皮是番薯粉做的而它的馅多用蔬菜杂粮来做。一般咸的是马铃薯、芋头或竹笋以及韭菜切成小粒，在热油里煎熟或者蒸熟。甜的无米粿做法一样，其馅可用芋泥或豆沙或者南瓜花生泥。
　　无米粿从外形上来看，长相有点稀奇古怪，一般看上去会觉得不怎么好吃，但是吃过的人都知道，吃蒸的能享受到皮的嫩弹，吃煎的可以享受到皮的脆香。除此之外，我们可以通过外形判断无米粿的口味，如果包口是尖的，则说明其馅是咸的，如果包口是圆的，则说明其馅是甜的。大良炒牛奶（❤❤❤）
　　大良炒牛奶是顺德大良的传统名菜之一，是将牛奶与蛋清混合下锅软炒，使之凝固如白玉，炒牛奶入口香滑，奶香扑鼻，老少咸宜。牛奶除了软炒外，还能做出炸牛奶、锅贴牛奶、牛奶炒龙虾球等衍生菜式。大良炒牛奶是中国烹饪技术中＂软炒法＂的典型菜例，已有七十多年的历史。是用鸡蛋清和新鲜水牛奶混合，加入虾仁、烤鸭丝，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸榄仁，颜色纯白，可用筷子或匙羹吃，牛奶味香浓软滑，老少咸宜。牛铃（❤❤❤）
　　这道菜不得了，因为我在家经常吃，没错，就是鼎鼎有名的＂揭阳牛铃＂，块状牛奶的俗称，是富有潮汕特色的食品。它既有腌制品杂咸的某些特点，又有潮汕小吃的特色。
　　牛铃，有人称为牛牻。据《辞海·语词》释义，牻为＂黑白杂色的牛＂。牻是取潮音谐音而不取其义。潮汕市面商场把牛铃写成牛奶是不规范的，因牛奶是液体，而牛铃是块状。牛铃是一种比牛奶更为优美的小食，既保留了牛奶的丰富营养，含有大量的钙、脂肪、蛋白质、碳水化合物和维生素B2、D3、B12等营养成份，又是一种不含牛奶原有腥味的素食，更为广泛的消费者所喜爱。牛铃在制作过程中，加进醋、盐等配料，使部分难以被人体吸收的营养溶解，养分更容易被吸收，民间说它＂消食＂，从食疗同源理论上看来，牛铃是一种具有医疗保健功能的食品。牛铃是广大人民群众喜闻乐见的小吃，街头巷尾、五脚砌下，都是卖牛铃小贩常常蹲驻之地。榕城关爷宫后(陈姓)、南市巷口(黄姓)等，一人一小摊，专卖牛铃一货，这就是揭阳贩卖牛铃的特色。
　　我希望阅读了我的回答的朋友们，可以去品尝一下，非常值得一试。潮汕有关潮汕美食的著述，以及旧志、新志，均未见牛铃的记述。可见，牛铃是名不见经传的揭阳著名小吃。我每次吃它的时候，都是在早餐时段，用它配以白粥，丝咸藏着奶香，伴着清淡的白粥，正是美食绝配呢！猪脚圈（❤❤❤）
　　猪脚圈是潮汕地区汉族特色的油炸粿类小食，在澄海部分地区称为＂揭桃包＂，龙湖区外砂镇叫做＂芋粿＂，在汕尾地区称为＂吾攀豆＂，别名油炖，豆烙。在我们家乡，我们称之为＂六角糕＂，是一道我回家特别喜欢吃的一道美食。在潮汕地区，因其呈圆圈，状为从猪蹄上切下来，故人们美其名为＂猪脚圈＂。炸熟的＂猪脚圈＂不仅色泽十分惹人喜爱，而且即有一股香喷喷的诱人香味。＂猪脚圈＂既可作为一种美食来品尝，还可作为用来送饭的＂物配＂，非常惹人喜爱的一道美食。随着人们口味的多样化，猪脚圈从单一的黄豆口味演变到多种其它的口味，比如韭菜猪肉、香芋花生、白萝卜肉丁、红萝卜葱花以及菠菜虾仁等口味，多口味的猪脚圈不仅展现其七十二变的潜力，还让人们可以按照自己的口味喜好选择自己喜欢吃的猪脚圈。
　　看到这里，你是不是已经心动，踏上寻找这些稀奇古怪的奇葩菜呢？欢迎你们来到广东游玩，你会有机会品尝到的，也相信你会找到自己心目中的奇葩菜。
　　当然是醉虾啦~
　　作为一个生吃的菜，不少人都是望而却步，但只有最原始的吃法，才能品尝到食材最本真的味道呢。
　　Step1.将大蒜、姜、香菜、青椒、小葱、红椒全部切成碎碎。
　　Step2.将刚才切好的碎碎，全部加进调料里，同时加入白糖、生抽、海鲜酱、蚝油、柱候酱和醋。
　　Step3.搅拌均匀后静置15分钟。
　　Step4.往洗净的河虾中加入白酒、黄酒。
　　Step5.盖上盖子后摇晃，使虾更易醉。
　　Step6.酒浸半小时后倒掉2/3的酒。
　　Step7.往虾中倒入调制好的酱汁。
　　完成了！片尾的妹子都吃了哦，你呢？
　　温馨提示：吃完这道美食可不要开车哦！
　　这就是传说中的＂液体榴莲＂！这表面的一层白霉到底是什么鬼……
　　所谓的臭屁醋就是米醋，用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡约100天左右，制作过程发酵产生乳酸菌发出一种怪＂臭＂味。醋有开胃、散瘀、解毒、通气、泻肝火的作用，由于食用时候一般都会放腌菜去增加酸度，吃完以后，通体舒泰，人就容易放屁，大家就笑称为＂臭屁醋＂ 。
　　食在广东，心再颤抖，人在广东漂泊那些年，可能会被莫名其妙的黑暗料理＂沦陷＂；
　　不得不佩服广东人对美食的极致执着，也有很多网友戏称＂广东人，已经长期霸占食物链的顶端，还有什么不敢吃的？＂。
　　对于老广东人来说，本土地域性的特殊美食，即使外人评价的再稀奇再古怪，在他们眼里，也都是再平常不过的事情。
　　但是对于外地人来说，光是听着菜名，就联想到了黑暗料理，浑身都会打一个哆嗦，因为口味之重，难以下咽，但了解到食材本身，也不乏有着雅俗共赏的趣味与美味。
　　对于走南闯北的吃货来说，人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，什么黑暗料理，什么恐怖菜系，人家能吃的玩意，咱们不也能吃。盘点广东十代稀奇古怪的菜第一道：牛欢喜
　　听这＂牛欢喜＂的名字，还挺有喜庆的感觉，城里人一般都吃不到或者根本就不知道有这道菜，能吃到这种食材，都是村里的土豪级别，传言吃了之后，战斗力都能提升数倍。
　　我也是从2012年的香港电影《低俗喜剧》台词了解到的，＂我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！＂，这种食材属于母牛的生殖器官，近些年又成了网红词，当了解真实情况之后，令很多人望而止步，又笑出声来。
　　第二道：水蛇粥
　　很多人非常非常的害怕蛇，甚至看到蛇皮都能闻风丧胆，直冒冷汗。然而对于广东顺德的＂水蛇粥＂，被当地人夸的不要不要的；
　　若是有幸前去品尝，可去后厨观赏，现杀生猛的水蛇，片蛇之后，再去滚烫的粥底熬制，当一锅水蛇粥出锅时，香浓扑鼻，粥里有蛇肉丝、蛇皮、蛇胆、蛇肠等等，懂的人自然懂，水蛇粥的温补甘香。
　　第三道：龙凤汤之蛇咬鸡
　　蛇为龙，鸡为凤，一道美食取一个完美的名字，总能给人们留下食欲大增的好印象。而这道顶配的龙凤蛇咬鸡汤，采用了眼镜蛇与土母鸡作为原材料，通过生猛的毒蛇来咬死老母鸡；
　　然后再经过精心处理，将蛇与鸡一同熬汤，蛇毒会在高温下转化为无毒的蛋白质，正是整体鲜味的来源所在，再加上蛇肉与鸡肉的营养，堪称完美的鲜汤。由于过于残忍，已被叫停。
　　第四道：蒸禾虫
　　云南人爱吃昆虫宴，而广东人也有这种嗜好，比如禾虫＂疣物沙蚕＂，生活在水稻田或河口的浅滩上，这种虫子形似蜈蚣，触脚超多，可变换着红、黄、青、蓝、紫等颜色。
　　可以煎、炒、炸、蒸、煮等，做法多样化，且营养价值颇高，也就是常说的健脾滋阴，被当地人称为水中的冬虫夏草。若不是被做成了美食，哪一个外地人看到活生生的百足虫，敢吃？
　　第五道：湛江沙虫
　　沙虫与禾虫，让人傻傻分不清楚，有点像放大后的蛆，沙虫也叫方格星虫、海肠子，肉质白净肥厚脆嫩，含有丰富的蛋白质元素，可以清蒸、白灼、爆炒、生滚、熬粥，美得不可想象。
　　第六道：油炸龙虱
　　龙虱的名字高大上，不过也就是水蟑螂而已，也有人叫水曱甴，《泉南杂志》中写道：＂龙虱，如牛粪上虫，似黑而薄，劈食之，小有风味。
　　很多市镇都会有卖油炸龙虱的小摊贩，也算得上广东的地道美食，抓回来先煮熟再高温油炸，吃起来嘎嘣脆，蛋白质丰富并且滋阴温补，被他们赋予了水中人参的名号。还有专门饲养，以此谋生发大财。
　　第七道：生吃醉虾
　　当你吃这道菜的时候，那虾还在醉翁之意不在酒，在碗里爬来爬去。
　　做法十分简单，也就是将活着的基围虾放入白酒或者黄酒中灌醉，让虾与酒完美融合，口感出奇的好吃鲜嫩。但这种吃法并不是很健康，没有高温消毒，难免会有寄生虫附体。
　　第八道：老鼠粄
　　第一次听说老鼠也能做饭？未见食物，令人惊恐万分，殊不知这＂老鼠饭＂属于客家美食，已有数百年的历史，原材料是粘米，因粄条的两端细尖，如同老鼠的尾巴，与河粉类似，细滑鲜嫩，属于一道被名字耽误的美食。
　　第九道：鸡屎藤饼
　　日本有一道非常出名的菜＂金粒餐＂，也就是未成年少女拉的屎，俗话说的好，屎要趁热吃。
　　而广东这道＂鸡屎藤饼＂，可不是真的鸡屎做的菜，而是一种鸡屎藤的草药，由于这种藤草捏碎后有一股鸡屎的味道，赋予它最高贵的臭藤之名，食用价值很高。
　　第十道：屎坑粉
　　听这名字就俗气，让人联想翩翩，没了食欲。为什么总跟屎啊，尿啊过不去，这名字怎么都跟美食沾不上边。只不过是个天大的误会，因为当时这个粉刚出道，小有名气时，旁边刚好有个公厕，一传十十传百，就被传成了屎坑粉，这名字取得也是够独特的。