元银是中国烹饪大师，曾在中南海当御厨的名字，姓杨，叫杨元银。＂厨艺和书法及好茶，是我的最爱＂，杨元银说。他从中南海回来后，在武汉创建了元银甲，专注做甲鱼为主题的湖北菜餐厅，已遍布武汉三镇，深受好评。
　　杨元银经过多年研究和探索，秘制独特的秘方，创建了元银甲。其采用洪湖原生态野生甲鱼原料，配与各种其它食材，做到了＂甲鱼与熊掌＂可兼得菜肴。其优质食材经过独特的烹调和配方秘制，做出美味且难得的食物，满满的氨基酸味道。
　　元银甲不但自己独创，也吸引好的经验和做法，并加以改进，做出更适合营养可口的甲鱼菜肴。如吸收荆沙甲鱼的传统烹饪方式，加以自己独家秘制甲鱼酱为魂，做出甲鱼烧牛蛙、甲鱼烧鳝鱼、老母鸡炖甲鱼汤、甲鱼烧羊排、甲鱼烧鮰鱼肚、甲鱼烧牛仔骨等等。
　　元银甲的湖北菜，许多来自老板家乡黄陂采集的食材，原生态的土菜，原汁原味，有着老家的味道，小时候的味道。皮蛋炝拌莴苣干、脆皮荠菜春卷、鱼皮、爽口黑木耳、香煎糍粑鱼、象形香煎等等。特别是网红包子，极品甲鱼包子，为其以甲鱼为馅首创甲鱼大包。
　　元银甲遍布武汉三镇，元银甲青岛店位于汉口老城青岛路，是一座优秀老建筑＂保安洋行旧址＂餐厅。这里曾是老租界，店内外风格与众不同，周围游览打卡拍照景点之多。平和打包厂旧址、江汉路步行街、汉口江滩等等都在附近。享受元银甲美食之后，可游览这些美景。
　　杨元银在中南海五年御厨的经历，＂让我学会冷静、韧劲，也逼着我创新＂，杨元银说。如今，吃甲鱼就到元银甲，成为人们共识，尝湖北菜也到元银甲，元银甲之火也是有历史沉淀考验的。

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