有哪些小时候的美食是你最怀念的？

　　有哪些小时候的美食是你最怀念的？
　　生长在农村的80后的我们，至今仍有几种小时候的美食是我常常怀念的。
　　1 辣椒粉腌刺笼笼  我们小时候家里穷，那时候也没有什么零食，经常到山间田地去搞我们小孩子的美食，而这道腌刺笼笼在春夏季节是必不可少的。在那些柑橘园菜园都是种了这种刺来围园子的，我们就去採长出十来公分长的嫩刺笼笼回来，把刺笼笼皮剥掉后折成几段用纸装起来，再放些辣椒粉撒些盐包好腌一段时间，那时我们也不要腌多久，就隔一会打开纸包拿几根出来吃看腌熟没有，就这样边腌一边尝，你一根我一根的，结果还没等腌熟就被我们尝着尝着吃完了，吃到后的连包刺笼笼里面有盐味水的纸都舔完。
　　2   油炒饭配剁椒拌姜丝 。油炒饭放猪油炒，炒得差不多了就放多些酱油，要让每一粒饭都裹着酱油，黑黑的一粒一粒的。用红辣椒和嫩姜切好放盐拌匀放到坛子里腌。油炒饭炒好后打坛子里腌好的剁椒拌姜丝拿些出来吃，这道菜真的是绝配油炒饭。
　　这两道小时侯经常吃的菜是我们80后最怀念的美食。
　　本期问答：有哪些小时候的美食是你最怀念的？
　　就算多吃一口，也胖不到哪里去！大家好，我是爱下厨的文艺设计师，关注我，每天分享美味又健康的美食，让你在享受美食的同时又热衷于制作美食的过程。
　　还记得还是小屁孩的我们，走在街上或是到超市的时候，就会缠着父母或哥哥姐姐买零食吃，果冻、虾条、山楂片、巧克力豆、辣条等等，如果细细想来，吃过的零食还真不少。
　　今天要分享的是炸虾片，还记得小时候在家里每次有亲戚办酒席或者宴会上，总会上一盘五颜六色的炸虾片，吃在嘴里会发出一种咔嚓咔嚓的声音，香脆脆的口感，每次大家都抢着吃，算是饭后小零食吧，满脑子的回忆。但是现在好像宴席上却很难看到这种炸虾片了。前段时间从天猫超市买了一包虾片，自己第一次动手炸，发现炸虾片的过程很治愈，红黄蓝绿像施了魔法，在滚烫的油锅里瞬间绽放。
　　虾片是属于淀粉类制品，主要含食用淀粉、白砂糖、食用盐、虾肉汁、味精等多种材料加工而成，到手的虾片是非常硬的。但虾片中的淀粉经过高温油炸之后，遇热就会迅速膨胀，跟原来的相比要大2-3倍。虾片颜色也丰富，主要有胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮蓝、白色等。制作过程也相当的简单，主要是要把握好油温：
　　1、锅中放油，油温七八成热时，调成中小火；
　　2、’然后放入几片虾片，虾片一次不要放太多，以免炸的不均匀，需根据锅的大小，建议5-10片，要一点一点的放锅里炸，膨胀之后迅速捞出，沥干油后即可食用，一道充满回忆的炸虾片就做好了，咬一口的，酥酥脆脆的。技巧小贴士：
　　1、初炸时，可以投入一片测试油温；
　　2、如果放入后虾片边缘冒气泡，内部没有整体膨起，则油温不够。
　　3、炸的时间不宜过长，时间长了，虾片会糊。
　　味道挺好吃的，做法很简单，就是挺费油。小时候，炸一盘虾片，几个小朋友围在一起吃，别提吃的有多香了，现在想想，充满了童年中的乐趣。不知道现在的小朋友有没有吃过？
　　提到我小时候的美食，就想起我的父母亲，记得小时候每年端午节母亲给我们包粽子，红枣的、蜜枣的黄黄的稷米粽子，那种粘糯的米，粽香味至今记忆犹新。记得每年盼着过五月初五，那时不知叫端午节。但是每回吃粽子不让我们多吃，她说粘糯米不好消化，小孩子不能多吃，吃多窝住了很危险。她还讲了一个小故事，说是有一家小孩子吃稷米粽子吃多窝住了，发烧滚烫滚烫的，吃药也好不了，后来一老奶奶告诉她一小偏方，把吃剩下的稷米弄一块用火烤焦碾碎，用温开水冲服下去。一试还真灵验，窝的食物投下去了。后来就有了这说法，吃啥窝住用啥烧糊一投就好。
　　现在人们都是糯米包粽子，红枣、蜜枣，南方还有肉粽，豆咸味粽。每每到了吃粽子的节日，就想起母亲包的粽香味，回味无穷，越发思念父母亲。祈祷远在天堂的父母亲一切安好。
　　我最怀念小时候（70年代）各种的油炸食品，用茶油炸的。我们那个时候生活在农村，是丘陵地区，山不高，一座连一座。种的都是山茶树，过了寒露就开始摘山茶果了，最后榨出茶油。那个年代茶油是不值钱的，猪油才值钱。要吃油炸美食就要等到过年的时候。各家各户要准备年夜饭和春节期间拜年招待客人的食品。第一是油泡豆腐，做豆腐的时候压干一点点，切成长条的和正方行，放到油锅里面炸，皮硬了就出锅。豆腐中间空心的，皮薄薄的，鼓鼓的，一口咬下去又脆又香，家里兄弟姊妹围在锅边，第一锅就当做零食吃完了。剩下的油豆腐要做成各种菜式：蒸豆腐、酿豆腐、煮豆腐、汤豆腐等。为了保存时间长吃又方便，用坛子腌制，放适量盐和拌上辣椒粉，放在坛子里压实，一周后可以吃了，不用煮，好吃又方便。现在市场虽然有各种豆腐卖，但是完全不是那种喷香的茶油炸的味道了。现在没有什么人做腌制油豆腐。除了油豆腐，还炸花生饼、黄豆饼、糯米丸、红薯片等，满满的回忆，小时候的味道。
　　特别想吃家乡的豆腐脑赔上油馍，香的很！！！
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　　小时候缺吃少穿，对于好吃的东西总是能记忆深刻。我一直记得妈妈经常在冬天做的一种美食——花生糖 ，其实就是糖里裹着花生豆，那个时候觉得这个东西真是好吃，甜甜的再搭配花生的香脆，口感丰富，妈妈一次会做好多，切成小块儿，全部放在立柜顶上，怕我们自己拿着吃，每天只给我们姐弟三个一人一块。那个时候我总是以为，妈妈怕我们太快吃完再想吃就没了，后来自己做了妈妈后才知道是怕孩子吃甜食太多坏牙。
　　以前没有冰箱，所以只能在冬天做，我们姐弟三个躺在暖和的被窝里看着妈妈炒花生、熬糖，满心期待着花生糖能快快到嘴里来，妈妈做花生糖时也是满脸的幸福。如今自己做了妈妈，也经常想着给孩子做点儿好吃的，大概天下的父母都是这样的，愿意把最好的给孩子 ，看着孩子吃的香，我心里也开心。今天就把这份小时候记忆中的美食分享给大家，做法真的很简单。【花生糖】
　　主料:花生豆、白糖（是的，就这两样食材）
　　做法:
　　1、用炒锅将花生豆干炒一下，小火慢慢炒 ，边炒边搅拌，防止花生豆炒焦，待锅中有花生皮掉落就可以，将花生晾凉去皮 。干炒一是为了去除花生豆中的水份，口感更脆更香，二是更方便去花生皮。有条件的也可以用烤箱。晾凉后的花生豆外皮很容易搓掉，将花生皮吹干净，或者也可以直接去超市买现成的。
　　2、炒锅中加油和白糖，小火慢慢加热，直至变成焦糖色 ，将花生豆放里面翻炒均匀，让花生均匀的裹上糖浆 ，趁热迅速的倒在案板上整理形状，然后切成自己喜欢的大小，晾凉后就可以吃了。
　　妈妈做的美食还有好多，但这个记忆犹新，如果你喜欢也可以试着做一下，真的是简单又好吃。
　　李姐有话说:
　　1、高糖高热量，小孩子不要多吃，糖尿病患者不能吃
　　2、整理形状和切块一定要趁热，凉了就硬了没法整
　　3、过程很简单，关键在火候，全程小火这里是【李大姐厨房】，更多美食做法分享给大家，欢迎大家关注。
　　小时候的美食让我最怀念的美食是糯米饭。
　　[胡瓜]说起糯米饭，也许有些人觉得我对美食是井底之蛙，现在有吃糯米饭找不到小时候那一顿糯米饭的味道，这一顿饭藏着一个故事。
　　[胡瓜]我是70后的人，在七十年代出生的人应该都体会到饥饿，每天都喝粥，是可以照出影子的稀粥，并且一定要有番薯，因为当时米很少，加上番薯一起煮才够全家人吃。兄弟姐妹们七个，加上父母，一共9上人吃饭，如果不放番薯煮，大家都吃不饱，小时候吃番薯太多，心里有阴影，现在说吃番薯养生，我不想养生，只想吃白米饭，即使饿瘪肚子，我坚决不吃番薯，因为小时候吃得太多。
　　[胡瓜]想吃白米饭要等过新年和家里来亲戚才能吃得上。那时候饿呀连作梦都是香喷喷的白米饭。有一次，我找村里的一位小伙伴玩，这小伙伴家里经济很富裕，她爸爸是卖鱼的，我爸是渔民，我家穷得揭不开锅，人家已经买上一辆拖拉机，看来还是作生意赚钱。当时，我去她家时，她正在和她妈妈吃饭，这米饭看起来很柔软，加上花生油的味道，我肚子本来就饿，闻到香喷喷的米饭，我傻傻的站在人家厨房门口，眼睛直勾勾的盯着米饭，不停的咽口水，小伙伴大概担心吃她的米饭，不停地让我回家等她，她吃饭后来找我，但是，香喷喷的米饭已经吸引了我，双脚已经挪不开，干脆蹲下来说，就在这等她。可能我可怜的样子让婶婶心软，她拿来一只碗装了小半碗饭给我，说给我试试这米饭，
　　如果好食回家就叫妈妈煮，我激动地接过米饭，赶紧吃一大口，米饭软糯又香，咸味带着香油味道，我醉了，小半碗饭几口就吃完，吃完不舍得放下碗，用舌头添干净碗，依依不舍地放下碗，然后问问婶婶这是什么米饭，婶婶说是香油糯米饭。后来，回到家要妈妈煮糯米饭，家里没钱，一个星期后才吃到糯米饭，家里没多少油，妈妈不舍得放多一点油，虽然香油糯米饭，但是，没有婶婶的香油糯米饭好吃。觉得家里没钱，后来不再要求妈妈再煮香油糯米饭。但是，婶婶家的香油糯米饭是我小时候最怀念的味道！
　　现在想想当时饿肚子的傻样真有点害羞，不知道你们有没有这样的经历？欢迎交流，一起分享点赞！
　　本人91年，小时候每次过生日的时候才能吃些美食