白色的发糕是用什么粉做的，难做吗？

　　发糕一般都是有颜色的，我所知道的纯白色的发糕就一种——米发糕。米发糕用大米粉 和面粉 一起做成的。米发糕比起那些花样繁多的发糕而言，制作起来会相对简单些。
　　下面我就来介绍下这白色的米发糕的做法吧！
　　白发糕
　　准备食材：
　　面粉100g，大米粉60g，酵母粉3-4g，黑芝麻一小把，红枣若干粒
　　准备调料：
　　白糖、温水130ml、少许猪油
　　制作步骤 ：
　　1、准备个大碗，将面粉、大米粉、酵母粉、温水、白糖、少许猪油混在一起搅拌均匀，之后保鲜膜或者纱布盖住碗口，醒面1-2个小时。
　　（准备的温水水温一般40-50摄氏度即可，不必太烫 ）
　　2、准备好小碗，将面浆倒入小碗，撒上黑芝麻，再点缀上一颗红枣。
　　3、上锅大火蒸15分钟即可出锅。
　　（如果装发糕的容器大一些的话，相对的就要蒸久一点 ）
　　制作要点
　　白发糕虽然用料很简单，制作步骤也不难，但是也有不少小技巧的。只有掌握了这些小技巧做出来的白发糕才能好吃。
　　1、纯大米粉制成的白发糕会偏紧致有弹性，掺入面粉制成的发糕更容易发酵，成品会更蓬松，更好吃一些。
　　2、做白发糕可以点缀些芝麻和蜜枣在上面，再加些干果碎在面浆里面，这样看起来会好看不少，吃起来味道也会丰富不少。
　　3、纯大米粉做出来的白发糕成品质地偏硬有弹性，如果掺入些面粉进去，会更容易发酵，做出来的成品多泡松软，吃起来口感更佳。
　　4、加入少许的猪油可以让发糕吃起来更香滑一点，但是不宜加多，加多了就腻了。
　　5、水的用量一定要控制了，如果把面浆调的太稀的话，发糕就很可能做失败。
　　6、如果米发糕吃起来很黏，一般而言是因为发酵不完全或者是水加太多导致的。
　　7、蒸发糕的时候一定要水开了再下锅，别水还没烧开就把发糕摆进去。
　　8、制作面浆的时候一定要搅拌均匀，浆水要顺滑如丝才行，如果浆水里面有很多面疙瘩面颗粒没搅拌开，可能会导致成品内部气泡分布不均匀。
　　发糕制作教程和一些注意事项我就讲这么多了。有不足或者错误之处欢迎大家指出。有什么发糕的制作技巧也欢迎大家交流交流，互相学习增进下。
　　发糕分很多种，南瓜发糕，杂粮发糕，玉米面发糕，大米发糕，而我们最常见也比较常吃的也就是玉米面发糕，老人比较喜欢，以前尝试过做很多次玉米面发糕都不太成功，不是做出来硬，就是粘牙，不口感不是太好，你们做的玉米面发糕是怎样的呢？
　　白色发糕一般都是用大米粉或粘米粉做，玉米面发糕做不成后每次我就用大米粉做发糕，简单，不粘手，也不用二次发酵，做出来不会粘，不会塌陷，孩子和老公都喜欢吃，非常的成功，0失败！
　　大米糕的营养价值：大米营养成分是比较高的，为人体提供B族维生素，很容易被人体所吸收！易消化--大米发糕的制作方法--
　　所需要的食材：
　　米粉:400克，白糖80克，酵母2克，泡打粉2克，360毫升纯牛奶
　　详细做法步骤：
　　【1】米粉:400克，白糖80克，酵母2克，泡打粉2克，360毫升纯牛奶，搅拌至没有干粉
　　【2】盖盖放置温暖地方发酵
　　【3】发酵好，用筷子快速搅拌排气
　　【4】舀到磨具（可以用小碗，一次性纸杯，蛋糕纸杯都可以）装8分满就行，用力震出气泡
　　【5】撒上自己喜欢的果干，蔓越莓干，葡萄干，核桃仁等等，喜欢吃什么放什么
　　【6】凉水上锅蒸30分钟，时间到不要着急结锅盖，关火焖3分钟 ，再出锅
　　香甜松软，口感非常细腻的大米发糕就做好了，还带一丝丝发酵味，很适合老人和小孩吃，容易消化！
　　非常的好吃，做法也非常的简单，头 天晚上睡前活好糊，放入冰箱冷藏发酵，第二天早上直接上锅蒸，非常的方便，简单快捷！喜欢的朋友可以试着做 我是唐小糖，美食爱好者，分享家常美食，希望能够给您带来帮助，欢迎点赞，转发，评论，交流！